עוגת גבינה בית מלון בגרסה של תומר תומס

"`html

עוגת גבינה תומר תומס – מתכון יוקרתי כמו בבית מלון

בואו נשלים את החוויה הקולינרית עם עוגת גבינה מהסוג שלא תשכחו במהרה. מדובר בעוגה שלא רק נראית כמו מקצועית, אלא גם טעמה מדהים, ממכר ומעלף. עוגת גבינה זו תעשה לכם חשק להכין אותה שוב ושוב, לא תשאיר לכם מקום לשאלה – איך עושים את זה בבית? זו העוגה המושלמת לכל אירוע, והמאפיינים שלה מזכירים את הקלאסיקות של סבתא, אך עם טוויסט עכשווי. אז בואו נכנס למטבח ונקפוץ לתוך המסע המיוחד הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 חתיכות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים באיכות גבוהה. כל רכיב תורם לטעם יוצא הדופן של העוגה, ולכן כדאי לבחור את הטובים ביותר:

• 300 גרם ביסקוויטים (רצוי ביסקוטי שוקולד)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם יוגורט סמיך
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• מיץ מלימון אחד
• קמצוץ מלח

מרכיבים חלופיים

לאלו מכם שמחפשים גרסה שונה או הבריאה יותר של העוגה:

• אפשר להמיר את הגבינת שמנת בגבינה לבנדר דלת שומן.
• לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קונסיסטנציה גבוהה, כמו אגוזי לוז.
• כדי להימנע מגלוטן, אפשר להשתמש בבסקויטים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה המלהיבה הזו. זהו תהליך שמתאים לכל מי שאוהב לאתגר את עצמו במטבח:

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים בקערה ומפוררים אותם בתבנית.
3. מוזגים את החמאה המומסת מעל ומערבבים היטב עד שהביסקוויטים רטובים.
4. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים היטב על התחתית כדי ליצור בסיס אחיד.
5. שמים את הבסיס בתנור למשך 10-15 דקות, עד שהוא מתייצב.
6. בינתיים, בקערה נפרדת, טורפים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את היוגורט, הביצים, תמצית הווניל, מיץ הלימון והמלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
8. מוציאים את הבסיס מהתנור ומוזגים עליו את התערובת של הגבינה.
9. אופים בתנור במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
10. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים עם דלת סגורה למשך שעתיים נוספות.
11. לאחר שהתקררה לגמרי, קולפים את העוגה מהמקום ומעבירים אותה למקרר למשבר של לפחות 4 שעות, או עד לילה שלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לגרום לעוגה שלכם להיראות עוד יותר מושכת, הנה מספר רעיונות לתוספות.

• קישוט עם פירות טריים כמו תותים, מנגו או פטל, בטח תענוג שהקיץ יביא.
• שכבת רוטב קרם פרש או שמנת מוקצפת מעל.
• תוספת של שוקולד מריר או חלב שיכול להיות בצלחות לפירות.
• לפנק עם מעט קרם עוגיות או סקוויז של ריבת פירות שונות.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את עוגת הגבינה?
כן, בהחלט. אפשר להקפיא את העוגה ולמשוך את החוויה לעונה אחרת. רק זיכרו להניח אותה להפשיר לילה במקרר.

עד כמה זמן ניתן לשמור על העוגה במקרר?
עוגת הגבינה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, אם לא תחוסל קודם לכן.

מה אפשר לשים במקום הסוכר?
אם אתם רוצים להימנע מסוכר, ניתן לשים סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים.

מה כדאי לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת כמו שצריך, אפשר להחזיר אותה לתנור למשך כמה דקות נוספות עד שההמרה מסתדרת.

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בוודאי! החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.

מה הגודל המומלץ של התבנית?
תבנית בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית אבל ניתן להשתמש במידות אחרות.

האם ניתן לעשות את העוגה עם גבינת ריקוטה?
כן, גבינת ריקוטה יכולה להביא טעימה אחרת ומרקם רך יותר.

מתי מומלץ להכין את העוגה לפני אירוע?
ניתן להכין את העוגה יום לפני האירוע. כך תוכלו לוודא שהטעמים התמזגו היטב.

מה מומלץ להשתמש כבסיס לעוגה כשאין ביסקוויטים?
אפשר להשתמש בעוגיות נוספות כמו עוגיות אוראו או עוגיות שוקולד אחרות.

האם ניתן להוסיף לקצפת אוורירית מעל לאחר האפייה?
כמובן! קצפת תתן לעוגה גובה נוסף ויכולת לקשט אותה בצורת הצלחה.

אני מאמין שהעוגה הזו לא רק תגרור אתכם למטבח, אלא גם תסחוף את הסובבים אתכם עם טעמים נוסטלגיים ומרעננים. אל תתנגדו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את כל החברים שלכם במתכון שעשה היסטוריה – טעמם של מלונות גורמה, היישר לביתכם!

"`