עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח שלא תרצו לפספס

עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח – טעם של בית

לא פעם, כשמתקרבים חג הפסח, אנו נכנסים למצב רוח חגיגי. הציפייה למאכלים המיוחדים והקלאסיים מטלטלת אותנו. אין על מה לדבר – עוגת גבינה היא המלכה הבלתי מעורערת על שולחן החג. השילוב המושלם של טעמים ומרקמים יוצר חוויה עשירה, ואנו כאן כדי להכין עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח, שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה – בטעם מדהים ובניחוחות משגעים שימלאו את הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 10-12 מנות

עכשיו, כשאנו כבר במצב רוח טוב, תארו לעצמכם את עוגת הגבינה הנימוחה, שצמודה לשולי התבנית, כאשר היא פורצת החוצה עם העונג המיוחד שלה. העונג שבכל ביס הוא אגדי. מה דעתכם? בואו נצא לדרך!

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לשלב ההכנה, נדרשים לנו כמה רכיבים, שאין שום סיבה שתוותרו עליהם. כל אחד מהם משחק תפקיד מרכזי ביצירת עוגת הגבינה המעלפת שלנו.

• 500 גרם גבינה לבנה (ניתן גם להשתמש בגבינת שמנת)
• 250 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 150 מ"ל שמנת מתוקה (לא חובה, אבל מוסיפה לעושר)
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 כף קמח תפו”ח (אפשר לשים גם קמח מצה)
• גרידה מלימון אחד
• חצי כפית מלח

ועכשיו, אם מישהו מכם מתעניין, ניתן למצוא חלופות מצוינות. לדוגמה, לגורמים טבעוניים, ניתן להמיר את הביצים בטחינת זרעי צ'יה או פשתן עם מים. זה מושלם גם ללא גלוטן, באמצעות השימוש בקמח תפו”ח או קמח מצה.

שלבי ההכנה

וכעת, אנחנו מתקדמים לשלב הכי מהנה באירוע – הכנת העוגה!

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס על טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפידים לערבב כל פעם היטב לאחר הוספה.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה, סוכר הווניל, גרידת הלימון והמלח – מערבבים תוך כדי.
5. סוחטים בעדינות את הקמח לתערובת ומערבבים עד שהתערובת שוב חלקה.
6. משמנים תבנית 24 ס"מ עם מעט שמן ואת התחתית ניתן להצמיד בנייר אפייה.
7. יוצקים את התערובת לתוך התבנית בעדינות, מוודאים שהיא מופצת באופן אחיד.
8. אופים במשך כ-50 דקות, או עד שנקפיצות קלה קפיצת בבצק משאירה חור.
9. מניחים לעוגה להתקרר לשעה נוספת בתנור היו אדים.
10. מעבירים למקרר למשך 6 שעות לפחות, ולמנוחה של לילה אם אפשר.

כשהעוגה מתקררת, מתפשט ניחוח שהופך כל חלל סביב מענג. אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, אתם בהחלט יכולים להכין רוטב פירות יער, לקשט עם קצפת, או אפילו לשדרג עם שוקולד מריר מומס. משמעות השדרוגים היא שהעוגה יכולה להישאר תמיד מרגשת, ולא לפסול את האפשרות לגוון את הסגנון!

שאלות ותשובות

למה אני צריך להניח לעוגה להתקרר בתנור?
הדרך הזו מאפשרת לעוגה להתייצב שיותר טוב, וכך היא לא סופגת לחות מהאוויר הצח ותשמור על האווריריות שלה.

מה ניתן לעשות אם אין לי קמח תפו"ח?
אם אין לכם קמח תפו"ח, אתם יכולים פשוט לשים קמח רגיל, אבל המנה תאבד מהקסם שלה. במידה ואתם רוצים שגם זה יהיה ללא גלוטן, פשוט דלגו על הקמח.

האם אפשר להכין עוגה צמחונית בעזרת גבינות צמחוניות?
בהחלט! אפשר למצוא כיום מגוון גבינות לא חלביות שמתאימות להכנה.

איך שומרים על העוגה? האם היא נשארת רכה?
העוגה שומרת על רכותה במקרר במשך 5-7 ימים. כדאי לא לשמור בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להקפיא עוגת גבינה?
כן, כמובן! תקפיאו אותה עטופה היטב בניילון נצמד כדי למנוע כוויות מהקפיא.

איך אדע אם העוגה אפויה?
דרך מצוינת לבדוק היא לקצוץ של חודה של סכין באלכסון. כאשר יוצאת יבש מפנים, היא מוכנה!

מה אחוזי השומן בגבינות האלה?*
בגבינות הלבנה ישנם אחוזי שומן משתנים – ממליצים על גבינה רזה פחות מ-5 אחוזים לשמירה על קלוריות.

האם עוגת הגבינה משמינה?
אם עוגת הגבינה שלכם מצוינת ומדובר בחג, חוגגים אותו! הכל במידה.

באיזה תוספות אני יכול להשתמש?
אפשרויות השדרוגים רבות: ריבת פירות יער, שוקולד, אגוזים קצוצים, פירות טריים – כל אחד מהם יתן טוויסט אישי.

כמה זמן מראש כדאי להכין אותה?
חושבים להכין? בהחלט מומלץ לילה קודם על מנת שהיא תהיה ממוקדת ומדויקת!

כך סיימנו להכין את העוגה המדהימה הזו. אנחנו בהחלט ממליצים לכם לשתף את המתכון שלנו ברשתות החברתיות, להפיץ את הטעם הביתית בין החברים שלכם ולחגוג את הפסח עם טעם מושלם. עוגת הגבינה שלנו תמשיך להיות האורחת הכוכבת בכל חג חגיגי!