מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה
כאשר אנחנו מדברים על עוגת גבינה, לא ניתן להתעלם מההנאה שהמנה הזו מספקת לנו. כולם אוהבים עוגת גבינה, אבל כשזה מגיע לעוגת גבינה אפויה, אנחנו נכנסים לעולם אחר. עוגה גבוהה, אוורירית, נימוחה, שהמרקם שלה הוא פשוט משגע. רבים מאיתנו זוכרים את השיחים שיש לנו משפחתיים או סתם סעד לאורח קיץ, כאשר עוגת הגבינה הייתה נכס מרכזי על השולחן. כעת, אנחנו נלמד כיצד להכין את המתכון המדהים הזה באופן מושלם.
זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 8
- תשומת לב רבה לפרטים היא הכרחית.
- המרכיבים צריכים להיות באיכות גבוהה.
- הזמן שייקח למנה להיות מוכנה שווה כל שנייה.
הרכיבים הדרושים
ליצירת העוגה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 600 גרם גבינת שמנת (למשל גבינה 5% או 9%)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (למנת פינוק)
- 1 כף תמצית וניל
- קרם ליקר (למשל קוניאק, לא חובה)
- 200 גרם ביסקוויטים פטיפון (לקרם התחתון)
- 100 גרם חמאה מומסת
יותר מזה, אנחנו יכולים להתנסות עם גבינות אחרות, ואפילו להוסיף שוקולד, פירות או אגוזים לתערובת. תראו כמה רחב ומגוון העולם הזה, ואיזה אפשרויות רבות יש לנו!
שלבי ההכנה
והנה, ביותר מעודד מעניין, נתחיל לעבור על שלבי ההכנה של העוגה:
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מסדרים תבנית בקוטר 28 ס"מ עם נייר אפייה.
- מכינים את בסיס הביסקוויטים: נמעכים ביסקוויטים בעזרת מזלג או מעבד מזון עד שהופכים ל crumb.
- מערבבים את הביסקוויטים המיועדים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתמזגת.
- שופכים את התערובת לתבנית ולוחצים כלפי מטה לחיזוק הבסיס.
- מניחים את התבנית במקפיא למשך 10-15 דקות, כדי שהבסיס יתקשה.
- במקביל, מערבבים גבינת שמנת עם סוכר עד שמקבלים תערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב בינוני.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וקרם הליקר (אם החלטתם להוסיף).
- מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
- אופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך המרכז עדיין רך.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור במשך שעה נוספת.
- לסיום, מניחים את העוגה להתקרר לטמפ’ החדר ואז מעבירים למקרר לפחות לשעה נוספת לפני ההגשה.
חלופות למתכון
אם יש לכם אורחים או בני משפחה עם צרכים שונים, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות. ניתן להשתמש בגבינה רזה יותר עבור גרסה דלת פחמימות. גם הטבעונים יכולים ליהנות; אפשר להחליף את גבינת השמנת בשמנת קשיו או טופו רך, כמובן יחד עם שמן קוקוס או שמן זית להבטיח שאת התוצאה המושלמת לא ניתן יהיה להבחין בה.
תוספות ושדרוגים
כיף לשדרג את העוגה שלנו בתוספות כמו רוטב שוקולד, פירות סחוטים או אפילו קצפת. שדרוגים כמו דובדבט שימש או פירות יער יכולים לתת לנו טוויסט שם כל אחד בשולחן ירגיש את המגע המושלם של המעדן הזה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם גבינות אחרות?
נכון, ניתן להשתמש בגבינות לפי בחירתכם, שכן גבינת מסקרפונה או גבינת פטה גם יעשו את העבודה!
האם יש אפשרות להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס כדי להכין גירסה פחות מתוקה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר כ-5-7 ימים, אבל כמה אנשים – מסביר לי – לא יכולים לאכול אותה כל כך הרבה זמן!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים אבל מרכז העוגה חייב להיות עדיין רך – זה מורה לנו שהיא תמשיך להתייצב לאחר האפייה.
איך ניתן לשדרג את הבסיס?
מתכונים נוספים כמו בסיס מקצוען עם קמח שקדים או קוקוס יכנסו אתכם לעולם חדש של טעמים. מומלץ!
האם ניתן להכין את העוגה בדיוק כמו במאפיות?
אם אתם עוקבים אחרי ההוראות במדויק, התוצאה בהחלט תהיה כמעט כמו במאפיות ובשוק הרגיל – אגדי!
יש לך המלצות לרוטב להגיש עם העוגה?
סירופ דובדבנים או רוטב שוקולד תמיד יהיה מצוין!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
נכון, אפשר להקפיא בעוגה כשעה וחצי לאחר האפייה ולאחר מכן לחתוך ולשמור במיכל.
האם ישנם טיפים להכנה מראש?
ניתן להכין את הבסיס יום מראש כדי לחסוך זמן ביום ההגשה.
מה לעשות אם עוגה יורדת לאחר האפייה?
זה יכול לקרות אם לא נותנים לה להתקרר לאט בתנור, אז קחו לכם את הזמן!
ודבר אחרון – אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים והמשפחה שלכם! אתם יודים שהם פשוט יתאהבו בכל ביס, וגם הסטטוס שלכם ברשתות החברתיות ייראה הרבה יותר טוב עם מתכון כזה מדהים!
