עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים בקלות ובמהירות

עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים – מתכון מדהים!

לפעמים מגיעה הרגע שבו אנחנו עושים סיבוב במטבח ומחפשים מתכון שיגרום לנו לחייך, ויותר מכך – ללקק את האצבעות! עוגת גבינה אפויה היא הבחירה המושלמת, ואם היא בלי ההפרדות האלה של הביצים, מה טוב! מדובר בפינוק מושלם, שהמרקם שלו פשוט נמס בפה ובו בזמן הוא קל להכנה. אז שימו קדימה את האורח, התארגנו על המצרכים, ובואו נפליג בים הצלחות השמחות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50-60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מינימום מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת עוגת גבינה אפויה מעלפת זו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ 30% שומן)
• 200 גרם סוכר
• 2 ביצים (שלמות, בלי להפריד)
• 1 tsp תמצית וניל
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
• 250 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומים)
• 100 גרם חמאה מומסת
• לציפוי: 200 מ"ל שמנת חמוצה + 2 כפות סוכר (אופציונלי)

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת קנולה או שוקולד מריר במקום הגבינה הרגילה. במקום ביצים, ניתן לנסות לבחור בבננה מעוכה או חצי כוס רסק תפוחים!

שלבי ההכנה

הרגע החשוב בו צריכים להכין את המתכון עד הפרט האחרון, אז נתחיל!

1. מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה, מפרידים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות ומערבבים אותם עם החמאה המומסת.
3. לוחצים את התערובת לתוך תבנית עם בתחתית נסים – כדי ליצור בסיס.
4. בקערה נפרדת, טורפים את הגבינת שמנת עד שהיא רכה וללא גושים.
5. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב.
6. מכניסים את הביצים ושוב מערבבים עד שהתערובת מתמזגת טוב.
7. מוסיפים שמנת מתוקה ותמצית וניל ומערבבים הכל יחד כך שיתקבל תערובת אחידה.
8. מעבירים את התערובת לתוך התבנית המוכנה עם הביסקוויטים ומיישרים בעדינות את השטח.
9. אופים במשך 50-60 דקות או עד שהתערובת מתייצבת.
10. לאחר האפייה, ניתן להכין ציפוי ע"י ערבוב שמנת חמוצה עם סוכר ומניחים מעל העוגה והופכים אותה למושלמת!

לאחר שהעוגה מסיימת את האפייה ומתחילה להתקרר, אתם תרגישו את הריח המדהים שמתפשט ברחבי הבית. זה הרגע שבו כולם באים לבדוק אם העוגה מוכנה, ולפעמים אפילו מתבקשים לטעום לפני שהעוגה יצאה לגמרי מהתנור!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם כבר כאן, כדאי שגם נדבר על כמה שדרוגים מדהימים שאפשר להוסיף!

• פירות טריים – כמו תותים, פטל או מנגו למעלה, מדהימים גם מבחינה טעם וגם מבחינה ויזואלית!
• שוקולד מריר קצוץ שיתוסף לתערובת – תוספת ששווה כל ביס.
• קרמל מלוח – שמספק טוויסט מעניין שיגרום לכולם לרצות עוד.
• אגוזים קצוצים לתוספת קרנצ'ית – פשוט מעלפים!
• לגירסה בריאה יותר, אפשר להמיר חלק מהסוכר בדבש או סוכר קוקוס.

שאלות ותשובות

האם העוגה חייבת להתקרר לפני חיתוך?
באופן עקרוני, כדאי לצנן את העוגה לפחות לחצי שעה על מנת שהמרקם יתייצב וישמור על צורתו.

מה אפשר להחליף אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר לנסות גבינת ריקוטה, שהיא גם עשירה אך בעלת טעם מעט שונה. תוספת של וניל יכולה לסייע כאן!

האם ניתן להכין את העוגה יום לפני?
בוודאי! העובדה שהעוגה נשמרת היטב במקרר עושה אותה מושלמת להכנה מראש.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד 5 ימים במקרר, אם תצליחו להתנגד ולא לאכול אותה מיד כל יום!

האם אני יכול להשתמש בבסיס עוגיות אחרות?
בהחלט! שימוש בעוגיות שוקולד או ביסקוויטים בטעמים יכול לשדרג את הטעם של הבסיס.

האם אפשר לאפות באובן טורבו?
כן, אך זמני האפייה עלולים להתקצר. יש לעקוב אחר העוגה לראות מתי היא מתייצבת.

כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מתייצבת וכשאתם מזיזים אותה מעט, היא לא תנוע. ניתן גם לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!

שכחתי להוסיף סוכר, מה לעשות?
אחרי שהעוגה תפסתה את התצורה, יש להעביר אותה מקרר ונוכל למרוח עליה סוכר גם כשזה קר וגם חם!

כיצד למנוע סדקים בעוגה?
למדוד היטב את החומרים, לא לערבב יתר על המידה, ולא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.

האם זה אפשרי להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט יש להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, והשאר יישאר כפי שהוא.

עכשיו, כל מה שנשאר לעשות זה לשתף את המתכון המושלם הזה עם משפחה וחברים. קחו את העוגה הזאת לכל הופעה, ותראו איך הפנים שלהם מוארות באור חדש של הנאה!