עוגת בצק פריך עם קצפת – מתכון אגדי!
כשהשמש מחממת את השמים הכחולים, אין כמו עוגת בצק פריך עם קצפת שתספק חוויית טעמים משגעת שתשאיר אתכם מחייכים בכל ביס. זהו המתכון שמחזיר אותנו לילדות, לניחוחות הטריים והמוכרים של בית סבתא, כשהיא הייתה מכינה אותנו עם המון אהבה. בעידן שבו אנחנו מחפשים מתכונים מהירים ולא מתפשרים על טעם, העוגה הזו היא פתרון מדהים ואידיאלי לסוף שבוע או לעוגמת נפש מתוקה בכל יום. אז בואו נכין את העוגה המושלמת שכל אחד ירצה ללקק את האצבעות לאחר האכילה!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 8-10 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן לקירור: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
עבור עוגת בצק פריך מדהימה עם קצפת, נזדקק למספר רכיבים שכולם יכינו לנו את הפלא האגדי הזה:
- 250 גרם קמח
- 125 גרם חמאה (רכה בטמפרטורת החדר)
- 50 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 100 גרם שוקולד מריר (לגלז' מעל)
- פרות לבחירה לקישוט (תותים, אוכמניות, קיווי)
שדרוגים חלופיים
מעוניינים בגרסה טבעונית? השתמשו בשמן קוקוס במקום במרגרינה או חמאה, וחליפו את הביצה בתחליף כמו בננה או שמן צמחי. גם עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
אז מה עושים כדי לקבל עוגה אוורירית ומעלפת? הנה ההנחיות המפורטות:
- בקערה גדולה, נשלב את החמאה עם הסוכר ונערבב היטב עד שהמרקם יפוך למשוקע.
- נוסיף את הביצה, הווניל והמלח, ונערבב שוב עד שהתמצית תהיה חלקה.
- בהדרגה, נוסיף את הקמח ונערבב עד שהכל יתמזג יחד ללא גושים.
- נעצב את הבצק לכדור ונעטוף בניילון נצמד. נשים אותו במקפיא למשך 15 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפיה בעובי של 2-3 ס"מ בנייר אפייה.
- בעזרת מערוך, נפרוס את הבצק על משטח מקומח, ונעביר אותו לתבנית האפייה.
- נעשה חורים בתחתית הבצק בעזרת מזלג כדי למנוע ממנו להתפוצץ באפייה.
- נאפה במשך 25-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.
- כשהעוגה מוכנה, נוציא אותה מהתנור ונניח לה להתקרר לחלוטין.
- בינתיים, נקלף ונחתוך את השוקולד המריר לחתיכות קטנות, ונמיס במיקרוגל או מעל בן מארי.
- נמשיך עם הכנת הקצפת – בקערה נניח את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר, ונקציף בעזרת מיקסר עד שהקצפת תחזיק נפח.
- שכשנקרר את הבצק לחלוטין, נמלא את העוגה בקצפת, ניישר עם מרית ונקשט בעזרת פרות על גבי הקצפת.
- סיום: נוזל את השוקולד המומס על התוספות ונדאג שמראה העוגה יהיה אסתטי ומקצועי. נציב במקרר למקצת עד להגשה.
הפתעות נוספות
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף ציפוי של רוטב פירות יער, שוקולד לבן קצוץ או אפילו ליקר כמו אמרטו לתוך הקצפת כדי להעניק לעוגה שלכם משהו מיוחד. תוספות נוספות כוללות קוקוס קלוי או אגוזי לוז קצוצים למי שאוהב טעמים שונים.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כמו רוב העוגות עם קרם, מומלץ לשמור במקרר עד חמישה ימים. היא תשמור על מרקמה רכה וטעימה.
האם ניתן להפוך את העוגה לקטוגנית?
בהחלט! אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח קוקוס או שקדים, ולהשתמש בסטיביה במקום סוכר.
האם אפשר לאפות את העוגה בלי גלוטן?
כן! פשוט תחליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח חומוס והשקעת מפה קנויה שמתאימה ללא גלוטן.
האם הקצפת מתייצבת גם ביום למחרת?
בעיקרון, קצפת מתייצבת יפה, אך כדאי להקפיד לא להוסיף סוכר מדי, כדי שהיא לא תיפגע.
מה צריך לעשות אם הבצק מתפורר?
לרוב זה קורה כשלא מתקבל מרקם חלק בעת ערבוב החומרים. אפשר להוסיף מים קרים בכמות קטנה עד להתאמה.
האם ניתן לגלגל את הבצק?
כן, ניתן להכין עוגיות בצק פריך באותו מתכון, רק תקפידו על גודל קטן יותר בזמן האפייה.
מה אם אין לי וריאציה של שמנת מתוקה?
ניתן להשתמש ביוגורט סמיך או אפילו באבקת קקאו שלא יאכזבו אתכם.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, השוקולד החלב ייתן טעם מתוק יותר, אז קחו בחשבון את המתיקות הנוספת.
האם יש דרך להכין את העוגה הזו בצורה מהירה יותר?
אפשר להשתמש בבסיס עוגה מוכן לקנות שיאפשר לחסוך בזמן ההכנה.
האם זו עוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! הם יאהבו את ההתעסקות עם קישוטים והטעמים המתוקים שלה!
אז מה אתם מחכים? זהו המתכון המושלם לחוויה טעימה וזהו הזמן לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתיקות שיצרנו יחד!
