עוגיות שקדים ללא סוכר וללא גלוטן
לא כל עוגיה צריכה להיות מתוקה כדי להיות מושלמת. הקסם כאן הוא בשקדים – אגוזים שמביאים את הטעם המדהים שלהם לידי ביטוי בעוגיות המיוחדות הללו. בעוגיות השקדים הללו, אנחנו נכנס לחלל טעימות שלא הכרנו לפני כן. יש לנו מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש מכושפים על ידי כל ביס. אם אתם מחפשים מתכון בריא ואידיאלי לכל אירוע או סתם לפינוק של אחר הצהריים, הגעתם למקום הנכון. תסמכו עלינו, מרגע שתכינו את העוגיות האלו, אתם לא תשאירו מהם אפילו פירור! אפשר להתחיל לכתוב את ההיסטוריה של המסעות הקולינריים שלכם לאורן של העוגיות המפנקות האלו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 15-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על מה שנצטרך על מנת ליצור את העוגיות הממכרות הללו. הרכיבים פשוטים, וברובם ניתן למצוא בכל בית. אז, לא צריך לדאוג – זה נגיש לכולם!
- 200 גרם שקדים טחונים (אחלה סיבה לנצל את המעבד מזון)
- 100 גרם קקאו איכותי ללא סוכר
- 50 גרם שמן קוקוס מומס
- 100 מ"ל חלב שקדים (או כל חלב אחר שתבחרו)
- 2 ביצים (אפשר גם גרסה טבעונית עם רסק תפוחים)
- 1 כפית תמצית הולנדי (שזה לא יותר מעניין להגיע ל"דינוזואר" בעוגיות)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- קמצוץ קינמון (למתיקות מפתיעה)
שלבי ההכנה
הכנה לא חייבת להיות קשה ומתסכלת. אני מבטיח לכם שהשלבים פשוטים, מהירים וגם מהנים. בואו נצא לדרך!
- מניחים את השקדים הטחונים, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח בקערה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם שמן הקוקוס, חלב השקדים ותמצית וניל.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את התערובת במקרר למשך 15 דקות. זה ייתן לעוגיות טעם יותר ממכר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה ויוצרים כופתאות קטנות.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להקשות מעט.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לפני שאתם מתנפלים עליהן!
העוגיות הללו נהדרות לארוחת בוקר או כנשנוש בפיקניק. הם, ללא ספק, יגרמו לכם להרגיש שאתם אוכלים בריא, אבל עם טעם אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי של סבתא, אפשר תמיד לשדרגו. כמה רעיונות למי שאוהב לפלפל קצת את הדברים:
- להוסיף צימוקים או דובדבנים מיובשים – לפצפוץ של מתיקות!
- להוסיף אגוזים קצוצים – לשוקולד מסיבוב חזק של טעמים!
- לשדרג עם קמצוץ של מלח פלפל כדי להדגיש טעמים.
- להמיר את חלב השקדים בחלב קוקוס לקבלת טעם חזק יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
כן, אפשר לשמור את העוגיות במקפיא למשך חודש. עטפו אותן היטב בניילון נצמד.
מה ניתן לשים במקום הביצים בעוגיות?
אפשר להשתמש ברסק תפוחים או באבקת צ'יה עם מים. זה ישמור על ניסוח והמרקם אפרפר לפחות.
האם אפשר להכין עוגיות עם גם בלי גלוטן?
בהחלט! המתכון הזה נטול גלוטן בזכות השימוש בשקדים טחונים.
אילו שקדים כדאי לבחור?
לבחירה, השקדים העדיפים הם השקדים הטריים ולא הקלויים. השקלים הטריים מוסיפים טקסטורה מדהימה.
האם אפשר לשנות את המתכון למתכון טבעוני?
בהחלט! כמו שציינו, יוצרים עוברים את הביצים עם רסק תפוחים והופכים את המתכון לטבעוני לחלוטין.
מה ניתן לשים על העוגיות לאחר האפייה?
אפשר למרוח שכבת חמאת שקדים или פשוט להניח שוקולד מריר ממומס על העוגיות.
כמה זמן לוקח עוד להכין את העוגיות?
לוקח כחצי שעה לערך, כך שזה לא ידרוש הרבה זמן ומאמץ.
האם זה בריא ממוחלט?
סך הכל, מדובר בעוגיות עם מרכיבים יחסית בריאים, ונתון ללא סוכר מוסף קמעה או לניאני לדאגה.
האם החלטתי על תמציות נוספות?
אפשר בהחלט לנסות עם תמציות אחרות כמו שקדים או דובדבנים לשדרוגים מרגשים.
האם לא מצאתי קקאו? מה עושים?
אם אין לכם קקאו, אפשר גם להשתמש בשוקולד מריר קצוץ, זה יוסיף מתיקות וטעים!
אז קדימה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. מספיק כל כך לנסות להכין את העוגיות המדהימות הללו אצלכם בבית. שיהיה בתיאבון!
