עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן חלומיות ופשוטות להכנה

אופן ההכנה של עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

האם דמיינתם פעם עוגיות שוקולד צ'יפס שנמסות לכם בפה, מתערבבות עם טעמים מקסימים, והגרסה שלהן גם מתאימה למי שסובל מבעיות גלוטן? לא מדובר בחלום; מדובר במתכון המדהים הזה! כשאנחנו מכינים את העוגיות הללו, אנחנו לא רק מיישמים רעיון, אלא אנחנו יוצרים משהו אגדי, כזה שיביא שמחה לחיים שלכם ואולי אפילו ללב של סבתא! אז שבו בצד, קחו כוס חלב קצרה ובואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וספירת מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 15 עוגיות

הרכיבים הדרושים

מעבר לרכיבים הרגילים שהייתם מצפים למצוא בעוגיות שוקולד צ'יפס, יש כאן כמה טוויסטים שיתנו טעמים מעלפים ומרקם אוורירי שלא תוכלו לעמוד בפיתוי!

• 350 גרם קמח שקדים
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 75 גרם סוכר רגיל
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס (עדיף איכותיים)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח

אם אתם רוצים לגוון את המתכון הזה, תוכלו גם לנסות לשים במקום קמח שקדים קמח קוקוס – היזהרו, קמח קוקוס סופג הרבה נוזלים, לכן חשוב להפעיל שיקול דעת. לחילופין, תוכלו להכין את העוגיות עם חומרים דלי פחמימות, שישאירו אתכם מרוצים וממוחזרים!

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, אולי תירצו להתכונן – חומרים מוכנים, תנור מחומם, שיר מהנה ברקע, ואם אפשר גם שוט של קפה! ומתחילים:

1. מחמים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ושותלים נייר אפייה בתבנית.
2. מערבבים בקערה גדולה את החמאה הרכה עם הסוכר החום והרגיל כך שיתמזגו בצורה מושלמת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים המתכון כולו שוב.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, סודה לשתייה והמלח יחד, ואז מוסיפים לתערובת היבשה לקערת החומרים הרטובים.
6. מעבירים את השוקולד הקצוץ לתערובת ומערבבים בעדינות.
7. מניחים בעזרת כף או כף גלידה כדורים בגודל של 2-3 ס"מ על התבנית (לא לדחוס את הכדורים, הם יתפשטו באפיה).
8. אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב ולאחר מכן משאירים אותן על התבנית להתקרר.

ולאחר מכן – נשמע קול של עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים – משגע! זכויות נצק משיקה לכם את זו של אמא!

שדרוגים ותוספות

לאחר שניסיתם את המתכון הבסיסי, זו ההזדמנות שלכם לקחת אותו קדימה!

• מהרו לנסות להוסיף אגוזי לוז קצוצים, שקדים טחונים או פיסטוקים – זה יוסיף טעם קרנצ'י ומשגע.
• לא אוהבים שוקולד מריר? נסו שוקולד חלב או טעמי פירות יער!
• הדקו את העוגיות עם מעט מלח ים על גבי כל עוגיה לאחר שהן יוצאות מהתנור לפינוק נוסף.
• אפילו להוסיף כמה טיפות של שמן קוקוס לקבלת מרקם עשיר ושומני.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את קמח השקדים בקמחים אחרים?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח קוקוס או בקמח תפו”א. רק יש לבדוק את הכמויות, מכיוון שלקמח קוקוס יש יכולת לספוג נוזלים.

גם הוספת פירות או אלו לא מומלצת?
אכן כן, זה יכול לגרום לחריגות במרקם. העדיפו תוספות יציבות כמו אגוזים.

האם ניתן להכין את העוגיות בלי חמאה?
בהחלט! אפשר לשים מרגרינה נטולת חלב או שמן קוקוס, והשפעה היא מדהימה!

מה טווח הזמן המומלץ להחזיק עוגיות במקרר?
אם נשמרות במיכל סגור, הן יכולות להחזיק מעמד עד שבוע. אבל מי יכול להתנגד לדחוף את עוגיות הללו לפה אחרי יום או יומיים?

האם אתם מציעים גרסה טבעונית לעוגיות הללו?
כן! אפשר לשים תחליפי ביצים כמו צ’יה או בננה מבושלת במקום הביצים, והתוצאה תהיה משגעת!

לי יש נטייה לאכול את כל הכמות זמנית. איך מנהלים את זה?
שימו את העוגיות במיכל אטום במיוחד במקפיא. חמודות כאלה, הן לא יישארו שם הרבה זמן!

מה הקסם של תמצית הווניל במתכון הזה?
תמצית הווניל משדרגת את המתכון בצורה מדהימה – מוסיפה ניחוח וטעמים שמתמזגים באופן מושלם!

האם העוגיות חשובים לאכול חמות או שהתקררו?
אה, זו אהבה! כשאוכלים חמות, השוקולד עדיין נמס. תנסו לחכות דקה – למי שלא מתחייב שלא לאכול בתום הוצאתן מהתנור!

אפשר להכין את העוגיות בקוטר גדול יותר?
בהחלט! תזכרו להאריך את זמן האפייה בהתאם, והעוגיות תקבלו חמישה כוכבי הזהב!

מה לעשות אם העוגיות שלי יצאו יבשושיות?
אולי זמן האפייה היה ארוך מדי, אוו אולי הייתה חסרה נוזלת. בפעם הבאה, תנסו להוסיף חצי ביצה נוספת כדי להחזיר את הלחות!

אם התענגתם על המתכון, אנא שתפו עם חברים ובני משפחה שלכם, תסמנו אותם למי שעוד לא טעם את העוגיות בזמן האפייה, והפיצו את הכיף הזה!