עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים שילכו עם כל קפה

עוגיות מדהימות ללא גלוטן עם קמח שקדים

מתקשים למצוא עוגיות שיתאימו לכל העולמות? רוצים לנשנש משהו מנצח, נימוח, שחורק בין השיניים בממש של הלסת? יופי! אנחנו כאן כדי להסביר לכם איך להכין עוגיות משגעות, אגדי וכל כך טובות שידחפו את הסוכריות בפינה לשולחן לחכות בסבלנות לתורן. בעוגיות האלה יש את כל מה שחלמתם עליו – הן גם כיפיות להכנה, גם טעימות בטירוף וגם בריאות יחסית. אז קדימה, נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 12-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: כ-20 עוגיות

המרכיבים הדרושים

אז כדי להכין את העוגיות המושלמות האלו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם קמח שקדים
• 100 גרם סוכר קנים (או סוכר חום)
• 100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
• 1 ביצה (או 1/4 כוס רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• כ-100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב)

שלבי ההכנה

הכנת העוגיות היא פשוטה ואפילו מספקת! הנה איך אנחנו נבנה את המושלם הזה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה ממיסים את החמאה (או שמן קוקוס) עם הסוכר ומערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה.
3. מוסיפים את הביצה (או רסק התפוחים) ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת, מערבבים קמח שקדים, סודה לשתייה ומלח.
5. אח"כ, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
7. מניחים כפות עיסה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים בין העוגיות.
8. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט.
9. מאפילים כ-10 דקות לפני שמוציאים, כדי שיהיה נעים לנשנש.

מרכיבים חלופיים

אם אתם צריכים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה ברסק תפוחים. אם אתם בעד הרפתקאות קולינריות, תוכלו להוסיף קמצוץ קינמון או אגוז מוסקט להענקת טוויסט מיוחד.

תוספות או שדרוגים אפשריים

שרוצים קצת יותר? נוסיף אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי לוז למסיבת הטעמים שלנו. אפשר גם להחליף חצי מכמות הקמח שקדים בקמח קוקוס, מה שייתן מרקם אחר לגמרי. ועוד לא דיברנו על תוספת של פירות ייבשים או צימוקים – זה פשוט ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

האם אפשר לאפות את העוגיות על טמפרטורה גבוהה יותר?
תשובה: לא ממש, כי אם נאפה על טמפרטורה גבוהה יותר העוגיות עלולות להתייבש או להישרף, ונפסיד את הנימוחות המושלמת.

האם קמח שקדים קל יותר להשיג?
תשובה: במרבה המזל, בשנים האחרונות קמח שקדים הפך לפופולרי ונמצא כמעט בכל סופר, אבל אם לא, ניתן להכינו בבית על ידי טחינת שקדים!

מה אם אני רוצה להקפיא את העוגיות?
תשובה: בהחלט! אחרי שהן מתקררות, הכניסו אותן לשקית שינוי ואחסנו במקפיא. כשתרגישו צורך בנשנוש – פשוט הוציאו, השאירו בחוץ כמה דקות והן יישארו רכות!

מה קורה אם אני משתמש בסוכר רגיל ולא בסוכר קנים?
תשובה: אין בעיה! הכנתם עוגיות מושלמות ואפשרות זו בהחלט תעבוד. ההבדל בטעם יהיה קל מאוד, כך שאין דאגה.

איפה אפשר לקנות קמח שקדים?
תשובה: קמח שקדים ניתן למצוא בחנויות תבלינים, חנויות טבע ובסופרמרקטים הגדולים, במיוחד באגף ללא גלוטן.

האם ניתן להוסיף תבלינים?
תשובה: בהחלט! למי שאוהב את הטעמים המיוחדים, הוספת קמצוץ של קינמון או הל יכולה לשדרג את החוויה.

כמה זמן העוגיות נשארות טריות?
תשובה: עוגיות אלו נשארות טריות במשך כשבוע אם הן נשמרות בקופסה סגורה וכל כך טובות, שתתקשו להפסיק לנשנש!

האם ניתן לשדרג עם פירות טריים?
תשובה: זו יכולה להיות חוויה יוצאת דופן. שדרגו את העוגיות עם רוטב פירות כמו נענע פריזאית או פרוסות של פירות טריים בכשהן מונחות על העוגיה אחרי האפייה.

אם אני רוצה שהעוגיות יהיו פריכות יותר, מה לעשות?
תשובה: אם אתם אוהבים עוגיות פריכות, חכו כמה דקות נוספות לפני שאתם שולפים אותן מהתנור, אולי גם הוספת חצי כוס של קמח רטוב יכול לשפר את העניינים.

כיצד מכינים עוגיות ללא סוכר?
תשובה: אפשר להחליף את הסוכר בסוויטנר טבעי או בדחף בחירה כמו סטיביה או אריתריטול. בכל מקרה, חשוב לשמור על הכמויות ולוודא שהן לא משפיעות על המרקם הסופי.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את זה בקבוצות של האופים שאתם מכירים! תהנו!