עוגיות טחינה מקמח כוסמין ללא סוכר
תארו לכם שאתם יושבים בבית, ריח של עוגיות מעושנות מלווה אתכם באוויר כמו חבר טוב. כל ביס מהעוגיות האלה הוא כמו חיבוק חם בקור של החורף. עוגיות טחינה מקמח כוסמין ללא סוכר, הן בדיוק זה, והן לרוב עושות לנו חשק ללקק את האצבעות!
לא ניתן לעמוד בפני העוגיות האלה, שמצליחות לשלב בין בריאות למטעמים שאין להם תחליף. העוגיות האלה לא רק מדהימות בטעמה, הן גם אגדי שהן טבעוניות, עשירות באומגה 3, ובעלות יתרונות בריאותיים רבים. מוכנים להבין איך להכין את המתכון המושלם הזה? בואו נתחיל!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
המ ingredients הם חלק אין סופי מהכנת העוגיות, ובקלות יכולים להפוך את המתכון הזה ממעולה למעלף לחלוטין. שלא תבינו אותנו לא נכון, זה לא סוד שבעוגיות טחינה טובות יש את כל הסטנדרטים שנדרשים – רק טעמים שמשגעים ופותחים את התיאבון!
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס קמח כוסמין מלא
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (למבצעי טעמים)
- 1/4 כוס סמח (ללא הסוכר כמובן)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (זומזם, השנה חוזר)
- 1/2 כפית קינמון (לרעיון טוב להוסיף)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (לא לבלבל עם סודה המים)
- רבע כפית מלח (כי גם מלח משהו)
מרכיבים חלופיים
נכון, לפעמים יש לנו רעיונות חדשות! אפשר לשדרג את המתכון הזה ולבטא את היצירתיות שלכם. במקום אגוזי לוז, אפשר להשתמש באגוזי אגוז. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אך רוצים לשמור על טעם מתקתק, יש לכם אפשרות לשנות את הממתיקים. במקום סמח, ניתן לבחור בסוכר קוקוס לשדרג את הטעמים בצורתו הבריאה.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל הרכיבים, נעבור לשלב חשוב לא פחות שהוא הכנת העוגיות. זהו הזמן להפגין כישורים קולינריים במהירות ובקלות. לעיתים אני תוהה איך ניתן להכין הכל בצורה כל כך מהירה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בכוס גדולה, מערבבים את הטחינה והשמן הקוקוס עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הסמח ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח הכוסמין, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הטחינה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- נוסיפים את האגוזי לוז הקצוצים ומערבבים שוב.
- בתבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצרים עיגולים בעזרת כף ומניחים לרווחים ביניהם.
- אופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
- מוציאים, מצננים על רשת, והעוגיות מוכנות להנהניק אתכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין כמו להעניק לעוגיות טחינה האישיות שלנו בגזרת הגדלים! אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, קוקוס מגורר או פירות יובש למחית הטעמים. האם הייתם מנסים לשלב כאן גם שקדים קצוצים? מן הסתם!
בהמשך לנושא הבריאות, אפשר גם להחליף את השמן קוקוס בשמן זית לרעננות נוספת. אה, ואל תשכחו שלפני ההגשה, ניתן לגלגל את העוגיות בקוקוס לרענון ולקשט, שהן יהיו הכי טובות שיש!
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של טחינה?
טחינה עשירה בחלבונים, סידן ואומגה 3, מה שהופך אותה למרכיב בריא מאוד. היא גם עוזרת לשמור על רמת הסוכר בדם ומביאה למתיקות טבעית.
האם אפשר להכין את העוגיות gluten free?
בהחלט! פשוט החליפו את קמח הכוסמין בקמח שקדים או בקמח תפו”א, והן ייצאו מושלמות!
מה מקור הקמח כוסמין?
הכוסמין הוא זן פרימיטיבי של חיטה, אשר היה נפוץ לפני אלפי שנים. זהו דגן עשיר בסיבים תזונתיים ובריאות, ממש מהסיבה שהסבתא שלנו השתמשה בו במטבח.
מה לגבי ממתיקים אחרים?
אפשר להכין אותן גם עם ממתיק סטיביה או ממתיק מייפל בשביל גזרות מתוקות! זה יכול להוסיף עומק נוסף לטעמים.
אם אני לא אוהב קינמון, מה אפשר לשים במקום?
ניתן להחליף את הקינמון באבקת קקאו, או פשוט להשאיר את זה בלי תיבול ולא להרגיש בחיסרון.
איך שומרים את העוגיות?
אם תקפיאו את העוגיות, הן יחזיקו מעמד לאורך שבועות! אפשר לשמור אותן בכלי אטום במקום קריר.
כיצד ניתן לשדרג את העוגיות עם פרי?
שדרגו את העוגיות עם פירות יובש קצוצים כמו תמרים או חמוציות. זה מוסיף טעם, צבע ומרקם.
האם יש מקום להוסיף סוכר אם אני אוהב מתוק?
כמובן! נוסיף סוכר טחינה או דצי דוגמת ממתיק חום על מנת לגלם טעמים מתוקים יותר.
מהו הזמן האופטימלי לאפיית העוגיות?
כמשגיח, אני אומר 20 דקות בתנור 180 מעלות. זה הזמן לעוגיות זהובות בחוץ ורכות בפנים.
כיצד להכין את העוגיות במיקרוגל?
אפשר לקומפקט את התערובת להכנה מהירה במיקרוגל, אבל העוגיות לא יצאו באותו מרקם בדיוק. זה אפשרי, אבל עדיין שווה להשקיע בתנור!
אחרי שהשתגענו בהכנה, הגיע הזמן לחלוק את המתכון הזה עם החברים. עוגיות טחינה מקמח כוסמין ללא סוכר הן ללא ספק המנה שמתחייבת להיות על השולחן. אז אל תהססו, שתפו ושיהיה בתיאבון!
