עוגיות בוטנים מרוקאיות מצוינות שיקרצו למימונה

עוגיות בוטנים מרוקאיות מצוינות למימונה

דמיינו את הרגע שבו אתם חוצים את הדלת, וריחות מתוקים ועשירים ממלאים את האוויר. מעבר לקול ההמולה של המשפחה, יש גם ריח של שוקולד בבישול, פירות טריים ו… רגע, מה זה? עוגיות בוטנים מרוקאיות! מדובר בעוגיות שיש בהן את השילוב המושלם של טעמים, ומרקם כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. זה הזמן שלכם לתפוס מקום ליד השולחן, כי עוגיות אלו מגיעות בדיוק בזמן למימונה, חג המותאם בפשטות למשפך שמח מלא בטעמים.

זמן הכנת המתכון

• כ-40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל שלבי הכנת עוגיות הבוטנים המעולים, נבין אילו מרכיבים דרושים לנו.

• 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
• 200 גרם סוכר חום
• 2 ביצים בגודל גדול
• 300 גרם בוטנים קלויים, שטוחים ומקולפים
• 400 גרם קמח
• 1 כפית מדידה קינמון (לא חובה, אבל מוסיף המון)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לגרסה שוקולדים)
• קמצוץ של וניל

בשנים האחרונות, עוגיות הבוטנים המרוקאיות זכו לפופולריות רבה, בעיקר בזכות הבסיס הפשוט והמרקם המדהים שלהן. ככל שמקפידים על המרכיבים ועל התהליך, כך מתקבלות תוצאות טעימות יותר. אפשר לשדרג את המתכון ולהוסיף גרסה טבעונית, פשוט על ידי החלפת החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצה צמחית.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שכולנו מרגישים מוכנים להיכנס למטבח, נתחיל עם שלבי ההכנה של העוגיות המושלמות הללו.

1. מחממים את תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים יחד חמאה רכה וסוכר חום בקערה עד שהתערובת מתמזגת והופכת לקצפת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקציפים היטב אחרי כל הוספה.
4. טוחנים את הבוטנים עד לקבלת חמאת בוטנים עם מעט גושים.
5. מוסיפים את חמאת הבוטנים לתערובת ומשלבים היטב.
6. בקערה נפרדת, מערבבים קמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
7. לאט לאט, מניחים את התערובת היבשה לתוך התערובת הלחה ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
8. מוסיפים את השוקולד הקצוץ, אם בחרתם בכך, ומערבבים עד שהשוקולד מתפזר לתוך הבצק.
9. בעזרת כף, מכינים כדורים מהבצק ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים ביניהם.
10. בעזרת אח קטן, לוחצים מעט על הכדורים כדי לממש אותם לכדורים שטוחים.
11. אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מספיק אבל עדיין רכות.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.

העוגיות עוברות תהליך אפייה שאפילו יגרום לכם לחשוב שאולי תנור העוגיות הקודמות שלך תפס מקום בלתי נפרד באווירה הביתית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגיות הבוטנים המדהימות הללו לתפריט חגיגי מציעות אפשרויות שדרוג רבות. ניתן להוסיף לתערובת:

• צימוקים או אגוזים קצוצים – לטעמים שונים.
• שוקולד חלב במקום מריר למי שאוהב מתוק יותר.
• קמצוץ מלח גס לפני האפייה למי שאוהב את השילוב של מתוק ומלוח.
• חלמון ביצה על העוגיות לפני האפייה כדי לגרום להן לזהור.

במאכלים כמו העוגיות הללו, כל שדרוג יכול להפוך אותן למשהו ממש אגדי! 

שאלות ותשובות

מה היתרון העיקרי של עוגיות הבוטנים הללו?
המנה מושלמת לחג כמו מימונה, כאשר אנשים מתאספים יחד, וכל אחד מביא את המיוחדות שלו לשולחן.

האם ניתן להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל, וזה ייצא טעים באותה מידה.

מה הסוד למרקם נימוח?
מרכך החמאה הוא המפתח. יש להקפיד לא להמיס אותה.

כמה זמן נמשכות העוגיות בטמפרטורת החדר?
העוגיות יכולות להחזיק עד שבוע, אך ודאי שלא ישארו הרבה לפניהן.

כיצד להגיש את העוגיות בצורה אטרקטיבית?
תציעו אותן בשקית קרטון מקושטת. זה אלגנטי ומוסיף למראה החגיגי!

האם אפשר לשמור את העוגיות בהקפאה?
כן, ניתן להקפיא אותן במשך עד חודשיים. רק הקפידו לחלק אותן בצורה נפרדת.

אם אני רוצה לשלב קקאו בבצק, כמה כדאי להוסיף?
בין 30-50 גרם קקאו בהיר, לשדרוג מרהיב בעוגיות שלכם.

האם יש לגרר את הקליפה לפני השימוש בבוטנים?
עליכם להשתמש בקלופים, כיוון שהקליפה אינה מתאימה להשפעה הטכנית של העוגיות.

האם העוגיות מתאימות לילדים?
בוודאי! הילדים אוהבים את הקלילות שלהן ומזג האוויר נהדר עבור עוגיות מתוקות, כך שתכינו לשעת האוכל.

מה הניע אותך להכין את המתכון הזה?
בעקבות החוויות שלי מהחגים, הגעתי למסקנה שאין דבר כמו מתכון עם טעמים פשוטים שמחברים בין המסורות ואהבת הבישול.

עכשיו כשהצלחנו להרגיש את האווירה ולהבין כמה זה פשוט לומר "ללקק את האצבעות" עם מתכון זה, תנו לעוגיות הללו להיות חלק מהחג שלכם, או מכל חגיגה. אפשר לשריין אותן על שולחן של מימונה, עם שירים ושמחה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות – כי מי לא היה רוצה לייצר משהו כל כך טעים ומיוחד?