מתכון לעוגה מדהימה עם גבינה לבנה 5%
תארו לעצמכם ביס קטן עם מוס גבינה מדהימה, שכבת עוגה רכה ונימוחה שמתמוססת בפה כמו שוקולד מולקולרי. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין – עוגת גבינה לבנה 5% שהיא לא רק טעימה אלא אגדה של ממש – מבחינת טעמים ומרקמים. חורפים את המידע על גבינות וראויים לדבר על עלייה בתרבות האוכל בארץ. גבינה לבנה 5% היא לא סתם גבינה, מדובר במצרך שמחבר בין מנות שונות, ומצליח להשתלב גם בקינוחים שלא ייחשבו קלאסיים. אז בואו ניכנס לעובי הקורה, כי עוגת הגבינה שלנו מחכה לכם!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים לעוגה עם גבינה לבנה 5%
עכשיו, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים שצריך בשביל להכין את העוגה המושלמת הזו. כל רכיב תורם לסיפור ומעניק לעוגה את הייחודיות שלה. לא תמצאו מרכיבים משוגעים פה, אבל כל אחד מהם עושה עבודה נהדרת. ברשותכם אני מפרט את המרכיבים, אתם רק תכינו, תוסיפו ותיהנו!
- 200 גרם ביסקוויטים (מומלץ ביסקוויטים דחוסים בחלב)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- תמצית וניל (כפית)
- לימון אחד (מיץ וזסט)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אם תבחרו, זה לא חובה)
גרסה טבעונית: ניתן לשלב גבינת צומח כמו טופו עם שמנת קוקוס ואם תוסיפו מעט קקאו, תוכלו להגיע למרקם דמוי גבינת שוקולד.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לשלב המרגש ביותר – ההכנה! זה הזמן להיכנס למטבח, לשים מוסיקה (או לשתוק אם אתם בעד) וליצור את הקסם. כל שלב כאן נורא פשוט, כך שכל אחד יכול ליצור פה נס לדור המודרני.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שהם מתפצפצים לאבקה דקה.
- מעבירים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ, עושים זאת היטב כדי שהקצוות יהיו גבוהים מלמטה.
- אופים בכ-10 דקות עד שהעוגה מתקשה מעט. משאירים להתקרר.
- מועכים גבינת לבנה עם סוכר, תמצית וניל ומיץ ולימון לתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב אחרי כל ביצה.
- אם החלטתם לשים שמנת מתוקה, עכשיו הזמן להוסיף ולהקציף עד שהתערובת אטומה.
- יוצרים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומפזרים זסט לימון מלמעלה.
- אופים שוב כ-30-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וגוון שלה זהוב מעט.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו עם דלת סגורה למשך 20 דקות.
- מוציאים ומניחים להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לכמה שעות (הכי טוב ללילה).
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שבשלטון שלנו הצלחנו להוציא את העוגה הנהדרת מהתנור, הגיע הזמן לחשוב על כמויות של שדרוגים! נכון, צריך לדעת לנסח יצירתיות בקינוחים ולא להסתפק תמיד באותם השדרוגים המסורתיים.
- שוקולד מריר שופך מעל – מה שיכול להפוך את העוגה ליותר מתוקה ושלובה בטעמים משגעים.
- פרי טרי כמו תותים או פירות יער להוספת רעננות
- שכבת רוטב פירות – כזה נכנס עוגת הגבינה בצורה מעולה ונותן ביס פעמים מרגש.
- מיני עוגיות באוריינטציה אישית – מעט קקאו או צימוקים שיתנו טוויסט.
שאלות ותשובות על המתכון
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
מהניסיון שלי, תבנית בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית. היא מספקת מקום מצוין לעוגה להתרומם ולהתבשל עם כל הטעמים.
האם אפשר לשלב גבינות אחרות?
בוודאי! גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה יוסיפו מרקם שמזכיר קרם. גם גבינת יוגורט תרענן את הטעמים.
אני מאוד אוהב חמצמצות. האם אפשר להוסיף יותר לימון?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף עוד חצי לימון למתכון, זה רק יחזק את החמיצות ויגרום לכל הביס להיות מעלף.
איזה סוג שמן כדאי לשים אם בוחרים לשים שמן ולא חמאה?
שמן קנולה יכול לעשות את העבודה היטב כאן. זה לא ישנה את הטעם והעוגה תצא רכה.
מה עושים אם העוגה לא התייצבה?
אתם יכולים להעביר את העוגה שוב לתנור לטמפ' נמוכה יותר. שמרו על עירנות, אל תמותו מהחום!
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
עוגת גבינה מוכנה כאשר הקצוות שלה קצת חמודים ואלסטיים, אך מרכז העוגה יכול להישאר רך קצת. אל תדאגו, היא תתייצב בקירור.
האם אפשר להקפיא את עוגת הגבינה?
כן, אני ממליץ להקפיא לשימוש מאוחר יותר. רק תוודאו להניח בתבנית מתאימה למקפיא.
האם ההמלצה היא להכין את העוגה יום מראש?
אני בהחלט ממליץ! ככל שהעוגה יושבת במקרר, טעמי הגבינה מתמזגים, והעוגה חמה.
מה עושים אם לא אוהבים מתוק מדי?
פשוט מפחיתים את כמות הסוכר. אתם יכולים גם לבחור בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס!
האם יש צורך בקישוטים נוספים?
אין צורך, העוגה מרהיבה בפני עצמה. אך אם אתם מרגישים יצירתיים, תמיד אפשר להוסיף תוספות צבעוניות!
זהו, סיימתם להיכין עוגת גבינה של פעם בחיים! אני מקווה שעשיתם עבודה נהדרת, ואם כן, אל תשכחו לשתף עם העולם את המתכון המדהים הזה. כל אחד צריך לטעום את המתיקות הזו, ובינינו – זה כל כך קל ופשוט! אתם מרגישים את המסתוריות שבמנה? יאללה, צלצלו לחברים, שתפו ברשתות החברתיות ואולי תכינו עוד עוגה יחד למישהו מיוחד!
