"`html
סלמון על מצע פירה כמו במסעדות
למי מכם שאוהב לפנק את עצמו עם מנה שנראית יוקרתית אך יחסית קלה להכנה, הנה המתכון המדהים שלנו: סלמון עסיסי על מצע פירה משגע. כשאני מכין את המנה הזאת, אני תמיד מתמלא בתחושת סיפוק. השילוב בין הדג הנפלא לפירה הרך וה-creamy עושה נעים בפה ומרשים על הצלחת. זו אחת המנות שאני מוכן ללקק את האצבעות אחריה. אז בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להציג את המרכיבים שמבצעים את הקסם במטבח:
- 600 גרם פילט סלמון טרי (מומלץ לבחור סלמון אורגני)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 50 גרם חמאה (או מח Substitute צמחי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- עלים ח свежים של פטרוזיליה לקישוט
מאוד חשוב לבחור דג טרי, אחרת חוויית הטעם עלולה להיפגע. אם רוצים לנסות גוון חדש, אפשר להשתמש בסלמון מעושן – התוצאה על הפירה תהיה אגדי!
מרכיבים חלופיים
עבור כל מי שמתנסות בתזונה ללא גלוטן או טבעונית, ניתן להחליף את חמאת הבקר בחמאה צמחית. גם השמנת המתוקה היא לא הכרחית – שמנת סויה עושה את העבודה מצוין ותיצור את אותו אפקט נימוח.
שלבי ההכנה
התהליך הבא הוא מה שנקרא "לבבות אוכל". כך תכינו את המנה שלכם לצלחת במקצוענות.
- מרתחנו מים בסיר גדול ומוסיפים מעט מלח.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במשך כ-15 דקות, עד שהם רכים.
- במקביל, מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מתבלים את פילטי הסלמון במלח, פלפל ומיץ לימון.
- מניחים את הסלמון במחבת ומבשלים כל צד במשך כ-4-5 דקות עד שהדג מתבשל טוב אך עדיין רך ואדמדם במרכז.
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים את השמנת והחמאה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מניחים כף פירה שטוחה על כל צלחת, מעל רצועת סלמון.
- קישוטים עם פטרוזיליה חדשה והגשה מיידית.
לאחר שסיימנו להכין את המנה, אנחנו ממש אוהבים להזמין את האורחים שלנו לשולחן ולראות את פניהם כשמתגלה בפניהם המנה היפה והטעימה. יש משהו קסום בדרך שהמנה הזו נראית, בדיוק כמו במסעדות יוקרה, אך עם כל אהבת הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חיפשתם לשדרג את המנה, יש לנו כמה רעיונות:
- להוסיף ירקות מוקפצים כמו אספרגוס או פרחי ברוקולי בצד
- לפזר אגוזי פקאן קצוצים فوق הפירה להוסיף קראנץ'
- לשדרג בפפריקה מעושנת לפילטי הסלמון לקבלת טוויסט של טעם מעושן
- מנה ליום שני – להכין את הסלמון על מצע של תפו”א בכורכום!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הסלמון?
ניתן להקפיא את פילטי הסלמון, אך מומלץ להפשיר אותו בשיטה נכונה, כמו בשקית סגורה במקרר ולא במיקרוגל.
מה עושים אם אין לי שמן זית?
ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קנולה או חמניות, אך זה יחסר את העושר בטעמו.
איך יודעים מתי הסלמון מבושל?
כשהסלמון בגוון ורוד ואדמדם במרכזו, זהו סימן מצוין שהדג מוכן ונשאר עסיסי.
מהו זמן ההכנה של הפירה?
הזמן הכנת הפירה הוא כ-15 דקות, כמובן תלוי בגובה את תפוחי האדמה.
האם יש אפשרות להכין את המנה מראש?
בוודאי, אפשר להכין את הפירה ואת הסלמון מראש בשעות קודמות ולחמם לפני ההגשה.
מה ניתן לשים במקום תפוחי האדמה?
אפשר להשתמש בקולורבי או בשורש סלרי, זה יוציא טעמים שונים אך בריאים!
האם ישנם תיבול אחרים שאני יכול להוסיף?
בדיוק! ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין לדג לצורת טעם פרשנית.
האם זו מנה טבעונית?
אם מחליפים את הסלמון בטופו או ירקות תפו”א, אפשר להפוך אותה לטבעונית במאה אחוז.
למה סלמון כל כך חשוב בתזונה?
הסלמון עשיר בחלבונים, אומגה 3 וויטמינים B, ובזמן שמשדרים בריאות ומעשיר את התפריט.
האם המנה מכילה הרבה קלוריות?
למנה יש קלוריות יחסית בין המילואים והרטבים, אך היא צדפה בבריאות עם שילוב את המרכיבים.
אז לאחר כל הסקירה המדהימה הזו, אתם כבר לא יכולים להגיד שלא ניסיתם. תתחילו להכין את המנה הממכרת הזו ולעשות שמח על השולחן שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהפינוק הזה!
"`
