סלט חצילים קלויים עם גמבה – מתכון שנעשה באהבה
נדמה שאין כמו סלט חצילים קלויים עם גמבה – המנה המושלמת לחובבי אוכל טעים ובריא, שמגיעה לעזור גם ביום חם בחוץ. ידעתם שהחצילים מכילים אנטי-אוקסידנטים ורבים טוענים שהם יכולים לשפר את מצב הרוח? כך שכל ביס בסלט המדהים הזה הוא לא רק תענוג לחיך אלא גם פינוק לגוף. לכן, נרים כוס חד-פעמית וניכר שהסלט הזה פשוט ממכר – לא תוכלו להפסיק לאכול אותו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קלייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6
לפני שנתחיל עם כל העונג הזה, בואו נבחן את המעלות של הסלט: הוא לא רק שהכי טעים שיש, אלא הוא גם מאוד מדהים מבחינה צבעונית וטקסטורלית. הכנה שלו מתבצעת בקלות ובמהירות, והשילוב של החצילים עם הגמבה מבטיח חוויה של טעמים עשירים בשילוב עם רעננות. במילים אחרות, מדובר באחד הסלטים הכי משגעים שיש!
הרכיבים הדרושים
- 2 חצילים בינוניים
- 1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 2 שום, קצוצים
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
ועכשיו למי שעדיין לא יודע: החציל הוא ירק נעים שמקנה לתבשיל טעם נימוח ומיוחד. ואילו הגמבה מוסיפה רעננות וצבעוניות שמשדרגות את הסלט. בסלט הזה אפשר גם לשלב ירקות נוספים כמו עגבנייה או מלפפון, ואם אתם רוצים לשדרג אותו, אפשר להוסיף גם קוביות גבינת פטה!
שלבי ההכנה
- נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נקלף את החצילים ונסחט מעט את הנוזלים מהחצילים בעזרת מלח למשך 10-15 דקות.
- נשטוף את החצילים מתערובת המלח, וננגב במגבת.
- נחתוך את החצילים לקוביות ונניח בעודה בתבנית עם שמן זית, מלח ופלפל.
- נכניס לתנור ונקלוט את החצילים למשך 15 דקות, עד שהן מתרככות ומשחימות.
- בזמן שהחצילים קלויים, בשיש נוכל לשלב את יתר רכיבי הסלט: גמבה, בצל, שום, מיץ לימון ושמן זית.
- נוסיף את החצילים לתערובת הנל ונטעם – אם חסר משהו, נוסיף!
- נגיש עם פטרוזיליה קצוצה על גבי הסלט.
לאחר שתשיגו את הסלט המהמם הזה, תתקבלנה טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולעשות לכולם "תמונת אינסטגרם" מהסלט המושלם הזה. אפשר להגיש אותו לצד לחם טרי, ומי יודע – אולי תשמחו נוספים בהזמנה?
תוספות או שדרוגים אפשריים
כחלק מהשדרוגים, אתם יכולים לשקול להוסיף גורמי טעם נוספים כמו:
- חומוס טחינה – לטעום דגשת טעם מדהים וממריץ.
- זיתים שחורים קצוצים – יוסיפו חריפות קלה.
- מקדולס קלויים – יקנו קראנץ' טעים ביותר!
- רוטב על בסיס טחינה עם שום – לגוון גם את הטעם וגם את המרקם.
שאלות ותשובות
איך משיגים קונסיסטנציה רכה לחצילים?
כדי להשיג את הקונסיסטנציה הרכה והאוורירית, חשוב להשרות את החצילים במלח לפני הקלייה, דבר שמסיר מהם נוזלים. פיקניק של "נמל" תזכי לקבל משוס מבשלה!
האם אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כמובן! למעשה, הסלט אפילו משתבח עם הזמן וכשהוא שוהה במקרר. רק כדאי לזכור להוסיף את הפטרוזיליה לפני ההגשה כדי לשמור על טריותה.
אילו תוספות ניתן להוסיף לסלט?
כמובן! אפשר להוסיף גבינת פטה, טחינה, גרגרי חומוס קלויים או תיבול נוסף של עלי נענע – שידאג שהמנה תהיה משגעת יותר!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לסלט הזה?
בהחלט! כל מרכיב במתכון הזה הוא טבעוני, כך שהסלט הזה מתאים לכולם ובין אם אתם טבעוניים או לא.
מה אם אני לא אוהב שום?
זה בסדר גמור! אפשר להשאיר את השום מחוץ למערכת אם אתם לא סובלים אותו. עזוב, כל אחד לפי טעמו.
כיצד לשמור על הסלט טרי לאורך זמן?
יש לשמור את הסלט בקופסה סגורה במקרר. כדאי גם לא להוסיף את הפטרוזיליה עד לרגע ההגשה.
כיצד ניתן להוסיף מרכיבים ירוקים לסלט?
אפשר להוסיף עלי רוקט, תרד טרי או כוסברה בפשטות ולראות כיצד זה שדרג את הסלט!
אילו צלחות מומלץ להשתמש להגשה?
מומלץ להגיש בסלט במגשים שטוחים. הדבר יאפשר להציג את כל הצבעים והמרקמים הנפלאים.
מה ההמלצה למאכל לשלוח עם הסלט?
הסלט הזה משתלב נפלא עם פיתה חמה או פוקצ'ה ללקק אצבעות!
האם הסלט הזה בריא?
במיוחד! החצילים מלאים בסיבים תזונתיים, וכל רכיב בסלט מביא יתרונות בריאותיים משלו. אז תקפצו על העניין ותתענגו!
וכמובן, אחרי שצברנו את כל הידע הזה והכנו את הסלט המהמם הזה, כדאי מאוד לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהטעים הזה!
