כמה זמן מחזיק סלט חצילים במקרר?
סלט חצילים הוא אחד מהמאכלים המשוגעים שנמצאים כמעט בכל שולחן ישראלי. מדובר במנה מדהימה, שמשגעת בכל ביס וביס. אם אתם לא מכירים את סלט חצילים, תקשיבו לי, זה הזמן לגלות את הקסם הזה. חצילים קלויים עם טעמים עשירים של שום, לימון ושמן זית, במיוחד כשהם מצטרפים עם טחינה או כמון. מדובר במשהו על גבול הטרי והטעים. אבל… מה קורה כשמכינים סלט חצילים בשבת ונשאר לנו כמה ימים אחר כך? כמה זמן הוא מחזיק במקרר והאם הוא עדיין יהיה אותו דבר? כאן נכנס החלק החשוב של המתכון שלנו.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות
רמת קושי: קלה
מנות: 4-5 מנות
- חצילים קלויים עד משגעים
- לימון סחוט טרי
- שום כתוש
- שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- טחינה (לא חובה, אבל מומלץ)
הרכיבים הדרושים
לא להפתיע אתכם, סלט חצילים ממש לא צריך הרבה דברים כדי להיות אגדי. החצילים הם המוקד של המנה, וכל שאר הרכיבים רק מחזקים את הטעמים המדהימים שלו. אם אתם עוקבים אחרי מתכוני סלטים בשנים האחרונות, אתם ודאי שמתם לב שהרשת מלאה בשלל גרסאות. אפשר להכין את הסלט הזה גם בגרסה טבעונית, גם בלי גלוטן, ואפילו בלי שום שמן. תבחרו מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
כשמתכוננים להכין את סלט החצילים, צפו לטעמים שיפליאו אתכם עם כל ביס.
- קולים את החצילים על גריל או בתנור עד שהקליפה נחרכת והחציל מתרכך.
- מניחים את החצילים בצד להתקרר ולהתבשל בחום שלהם.
- חותכים את החצילים לקוביות ומעבירים לקערה.
- מטבלים עם השום הכתוש, מיץ הלימון ושמן הזית.
- מערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- אם רוצים, מוסיפים גם טחינה ומערבבים שוב.
- אפשר להניח במקרר לחצי שעה להתעכל.
זהו, סלט החצילים שלנו מוכן ויכול להתפשט על לחם או להיות צדדים לכל מנה שרק תבחרו. אל תפחדו לנסות לשדרגו עם חריף אם אתם אוהבים את זה יותר בוער!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהסלט שלנו מוכן, ניתן לחשוב על שדרוגים מהנים נוספים. אני תמיד ממליץ להוסיף קצת תבלינים מגוונים, כמו כמון, שהוא מתכון בסגנון מזרחי קלאסי. גם ניתן להוסיף ירקות קצוצים כמו עגבניות, בצל ירוק או פטרוזיליה. אה, ורוטב גבינת פטה אפשרי גם בפסח! אתם יודעים, רק בשביל התיבול המוגזם.
סלט חצילים יכול להיות מצוין כמנה עיקרית, אבל גם מצוין בתור מנה צדדית ליד אורז, תפוחי אדמה אפויים או בתור טפאס בליל שאנטי עם חברים ופינג'אן של תה.
שאלות ותשובות
מה הזמן המומלץ לשמור סלט חצילים במקרר?
בדרך כלל, סלט חצילים מחזיק במקרר בין 3-5 ימים. כשאתם מכניסים אותו, דאגו לשים אותו בכלי אטום כדי למנוע מעבר ריחות.
האם אפשר להקפיא סלט חצילים?
למרות שזה לא מומלץ, ניתן להקפיא סלט חצילים. חשוב להקפיא אותו בכלי אטום ולהשאיר מעט מקום להתרחבות. הקפיאו לכמה חודשים, ואם קיבלתם קוביות פריזר של חצילים, כדאי להפשיר במקרר ולא בטמפרטורת החדר.
איך אני יכול לדעת אם סלט החצילים שלי התקלקל?
תמיד תבדקו ניחוח – אם הסלט מתחיל להריח לא טוב, זה הזמן להיפרד ממנו. גם שינוי צבע או מרקם יכולים להעיד על קלקול.
מה אפשר לעשות עם סלט חצילים שהכנתם והיה לכם יותר מידי?
אחלה שאלה! אפשר להשתמש בו כרוטב לפסטה, למרוח אותו על פיתות או להכין מהן פיצה על מצה! אין דבר שלא ניתן לעשות עם סלט חצילים.
איך עושים את זה יותר חריף?
אם רוצים להקפיץ את החיים, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או רוטב סרירצ'ה לערבוב עם הסלט!
מה אם אני לא אוהב שום?
אם אתם לא חובבים את השום, בהחלט אפשר לשים פחות ממנו או לנסות תבלינים אחרים כמו כורכום או פפריקה.
האם יש וריאציות שונות לסלט חצילים?
כמובן! יש אפשרות להכין סלט מעושן עם להבות לקולות קיץ, או סלט עם ירקות קלויים שמגיעים יחד עם החצילים.
מהו המנה הכי טובה לצרף יחד עם סלט חצילים?
הכי טעים שמדובר באורז עם תיבול קל (או נודלס), פרוסות לחם עם גבינת פטה, או סלט ירקות צלויים.
איך שומרים על רעננות הסלט?
אז כדי לשמור על הרעננות המירבית, פשוט העבירו את הסלט לכלי שמאוד אטום ושטפו אותו במים לפני שמכניסים לתוך המקרר.
למה סלט חצילים כל כך פופולרי?
כי פשוט הוא מדהים! לא ניתן להתכחש לשילוב הטעמים המופלאים, השימוש בפחם המתקבל מהצלייה והעובדה שהחצילים הם בריאים ומזינים. מי שלא מכיר לא יודע מה הוא מפסיד!
בואו נשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי גם החברים שלכם צריכים לגלות את הקסם של סלט חצילים!
