"`html
איך להכין רוטב עגבניות לפסטה
בשעה טובה החלטתם להיכנס למטבח ולהכין רוטב עגבניות שלמרות הפשטות שבו, הוא למעשה מדהים, אגדי ומשגע. רוטב עגבניות הוא הבסיס להרבה מנות ובפרט לפסטה, ומדובר באחד מהרוטבים הממכרים והטעימים שיש. אני זוכר את הפעם הראשונה שלמדתי להכין אותו. זה היה רגע מעלף! הריחות שהעטפו את המטבח שגרמו לי ללקק את אצבעותיי, והטעם – פשוט מושלם. בעבודה צמודה עם מרכיבים איכותיים, התוצאה מדברת בעד עצמה. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, נעבור על המרכיבים שעליהם נצטרך להסתמך כדי לייצר את הרוטב המדהים הזה:
- 800 גרם עגבניות בשלות (או קופסת עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 1 כף סוכר (למתיקות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עשבי תיבול טריים (בזיליקום, אוריגנו)
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שבמקרה ואתם בלתי רגילים לכמה מרכיבים או רוצים לנסות משהו חדש, תרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים. ניתן להשתמש בעגבניות קונקאסי או עגבניות דובדבן. אם אתם צמחוניים, פשוט החליפו את שמן הזית בשמן קוקוס, ותראו איזו תוצאה מדהימה תקבלו.
שלבי ההכנה
שלב 1:
לחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
שלב 2:
להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שיתרכך ויתעטף בשמן.
שלב 3:
להוסיף את השום הקצוץ ולבשל למשך דקה נוספת עד שיתחיל להתבעבע.
שלב 4:
להוסיף את העגבניות (הטריות או המרוסקות) לירקות ולערבב היטב.
שלב 5:
להוסיף את הסוכר, המלח והפלפל לפי הטעם ולבחוש היטב שיתמזגו.
שלב 6:
לכסות את הסיר ולהנמיך את הלהבה. לבשל במשך 20-30 דקות עד שהרוטב התעבה.
שלב 7:
לשים את עשבי התיבול הטריים ולבשל עוד 5 דקות נוספות.
שלב 8:
לבדוק טעמים ולהתאים את המלח והפלפל לפי הצורך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם חשק לשדרג את הרוטב? תנסו להוסיף קצת צ’ילי קצוץ אם אתם אוהבים את הקצת חריף. כמו כן, אם מתחשק לכם לנסות טעמים יותר עשירים, שימו כמה פטריות טריות קצוצות או אפילו קצת זיתים. ואם אתם סובלים מסדנאות האפיה, צבעו את העגבניות ברוטב לבן למחצה, עם תוספת של שמנת מתוקה – פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן חמניות. כל שמן עם טעם נייטרלי ועדין יכול להתאים.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
בוודאי! רוטב עגבניות הוא מצוין להקפאה. פשוט הכינו את המנה, תנו לה להתקרר, ואז שימו בכלים מתאימים להקפאה.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! הוא עשוי מעגבניות טבעיות, עשבי תיבול ושום, מה שהופך אותו לבריא, דל פחמימות ובעל ערך תזונתי גבוה.
למה מוסיפים סוכר?
סוכר מאזן את החמיצות של העגבניות ומוסיף עומק לטעם. אפשר גם לשים קצת honey או ממתיק דיאטטי.
מה לעשות אם הרוטב יוצא חמוץ מדי?
אם במקרה זה קרה, יש אפשרות להוסיף עוד סוכר או אפילו מעט קרם קוקוס כדי לאזן את הטעמים.
באיזה פסטה כדאי להשתמש?
ניתן להשתמש בכל סוג פסטה – פנה, ספגטי או אפילו פפרדלה. הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
במצב טוב, תוכלו לשמור את הרוטב במקרר למשך שבוע. ואל תשכחו להחמם אותו לאט כדי לשמור על הטעם והמרקם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! רק ראוי לשמור אותו במקום יבש ומוצל או להקפיא.
האם אפשר להכין את הרוטב עם ירקות נוספים?
כמובן! תוספות כמו קישואים, פלפלים או חצילים יכולות להוסיף טעמו בכיף.
מה כדאי להגיש עם הרוטב?
מומלץ להגיש רוטב זה עם גבינת פרמזן מפוררת, בזיליקום טרי ואולי אפילו לחם פריך בצד.
אחרי כל אלו, נותר לכם רק לנסות את המתכון המדהים הזה, ואני בטוח שתתמכרו! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ובני המשפחה. בהצלחה!
"`
