סוד הקובה בשר המושלמת שאף אחד לא מכיר

הקובה המושלם – מתכון לקובה עם בשר שאי אפשר לעמוד בפניו!

נדמה ששום דבר לא משתווה לריח המופלא של קובה מתבשל בתנור, והזיכרונות של סבתא מכינה את המנה האהובה עלינו מהילדות מתחילים להתעורר. יש משהו באמת מדהים במתכון הזה; הוא אגדי, ממכר, ומשגע. כל Bite מקובה מלווה בטעמים עשירים ועם כל נגיסה נמס בפה. מתכון זה יהפוך אתכם לגיבורים במטבח!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת קובה עם בשר ששואב השראה מהמסורת, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 1 כוס בורגול ערב קצוץ
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שטוחות כמון טחון
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה (אפשרי גרסה טבעונית: 1/4 כוס טחינה טהורה)
• 1/2 כוס מים קרים
• שמן לטיגון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כוסות רוטב עגבניות

המנה הזו בהחלט יכולה לשמש כבסיס לתחליפים. למשל, אפשר להכין גרסה דל פחמימות עם קנואה במקום בורגול, או להכין קובה ירק עם קישואים ועגבניות.

שלבי ההכנה

בואו נעבור לשלב המעניין באמת – ההכנה! קחו אוויר, שימו כלים ואנחנו מתחילים!

1. מניחים את הבורגול בקערה ומוסיפים מים קרים. משרים את הבורגול למשך 30 דקות עד שהגרגרים סופגים את הנוזלים.
2. בבוחן בגדול, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, כמון, פטרוזיליה, מלח, פלפל, מיץ לימון, ביצה, והמים. לשים עד שהתערובת אחידה.
3. סוחטים את הבורגול המושרה מהמים ומוסיפים אותו לתערובת הבשר. מערבבים היטב עד שהמרקם אחיד.
4. מחממים שמן בסיר על להבה גבוהה, ומחממים את רוטב העגבניות בסיר נוסף על להבה נמוכה.
5. מכינים את כדורי הקובה באורך של כ-5 ס"מ, עם חור קטן במרכז לכל כדור.
6. מטגנים את כדורי הקובה בשמן החם עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. בעזרת כף מחוררת, מסננים את הכדורים אל צלחת המניחה על כך ספוג נייר סופג.
8. מעבירים את הקובה לטגן למשך 20 דקות, מכוסות ברוטב העגבניות החם.
9. מגשים להגיש עם אורז לבן או עם סלט ירקות מרענן.

אין כמו ההרגשה כשלוקחים ניגוס מהקובה המושלם, ששומר על טעמים ויחד עם זה, שומר על המרקם האווירתי. מתאים להוסיף קצת רוטב חריף בחלק העליון כדי להלהיב את החוויה!

שדרוגים ותוספות אפשריים

בעבר ניסיתי לתבל את הקובה בטעמים שונים, דוגמת קימל או כורכום, וזה פשוט מקפיץ את זה לשלב הבא. אפשר לשדרג את המילוי עם אגוזי לוז קצוצים או לתת דגש עם צנוברים טריים במקום בצל. למי שאוהב סלטים, סלט ירקות טרי עם חומץ בלסמי מוסיף רעננות משגעת!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקובה מוכן? הכדורים צריכים להיות משחימים וזהובים מאוד בצבע. יש לשים לב שהבשר בפנים מבושל לחלוטין.
האם ניתן להכין קובה חריף? ברור שאפשר! הוסיפו רוטב חריף לטיגון או ממש לתוך המילוי!
איזה תוספות אפשר להגיש עם המנה? אפשר להגיש עם יוגורט/טחינה ופתיתים קצוצים מצוין.
האם אפשר להכין את הקובה מראש? בהחלט! ניתן להקפיא את שוליות הקובה ולאפר בעת הצורך.
איך שומרים על טריות הקובה? אוחלים מהשאריות תוך יומיים במקרר.
האם ניתן לעבור לגרסה טבעונית? חד משמעית, המילוי של הקובה יכול להיות מבוסס על פתיתים או קינואה, עם תיבול עשיר.
למה קובה הוא מנה כל כך אהובה? היא נזכרת בזיכרונות ילדות ברבים מאיתנו, טעימה מאוד ועם מורשת עשירה.
איך יודעים אם הבורגול מתקבל כמו שצריך? בורגול צריך להיות רך ולא דחוס, להרגיש טעים כמו חמאה!
האם כדאי לשדרג את הקובה ברוטב אחר? להשקיע ברוטב פיצה עם עשבי תיבול זה ברמה הבאה!
כמה זמן ניתן לשמור על קובה במקרר? הקובה נשמר כ-3 ימים בצורה טובה במקרר.

אם גם לכם מתכון זה זלג טעמים וריחות שמביאים אתכם למטבח, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נעניק גם להם את חווית הקובה המעלפת הזו!