סוד החריימה המרוקאי שלא ידעתם עליו

חריימה מרוקאי – המתכון המושלם שמשגע את החיך

אם יש לכם את הצורך להעביר אתכם למקומות רחוקים עם כל כך הרבה טעמים וריחות, חריימה מרוקאי הוא בדיוק המנה שתפתח את הדלת הזו. כאשר הבשמים מתמזגים עם דג הים, נוצרת ארוחה שמביאה את כל מה שיפה מהמטבח המרוקאי. אתם תרגישו את החום של השמש המרוקאית עם כל ביס ולפעמים, גם תצטרכו לשים ברקע קצת מוסיקה מרוקאית כדי להרגיש את הלב הפועם של המטבח הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בעוד שחריימה משגע מצריך מספר מרכיבים פשוטים, השילוב שלהם נותן תוצאה אגדי במיוחד. לפני שנתחיל, חשוב שנזכור שדג טרי הוא חלק מההצלחה כאן. אז היו בטוחים שאתם בוחרים את הדג שלכם נכון.

• 800 גרם דג (דג מושט או דניס)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים של שום, קצוצות
• 3 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון מגורר
• 1/2 כפית פלפל חריף (לפי הטעם)
• 1/2 כפית מלח
• 2 עגבניות גדולות, מרוסקות
• 1/2 כוס ציר דגים או מים
• 1/2 כוס חיטת גרעינים (אפילו כמעט קוסקוס)
• חבילה של כוסברה טרייה, קצוצה (לתקופת הסיום)
• לימון טרי, להגשה

בואו נחשוב גם על גרסאות חלופיות! אפשר להשתמש בדג מתוק כמו סול, או אפילו להכין את המנה עם דג טחון עבור גרסה טבעונית של חריימה. למי שלא רוצה כלל גלוטן, אפשר להשאיר את החיטה מחוץ למתכון. פשוט תוסיפו עוד ירקות או תוספות אחרות.

שלבי ההכנה

כדי להכין חריימה דלוח, אנחנו נצטרך קצת זמן וסבלנות. אבל תאמינו לי שהשיכרון יהיה שווה את זה.

1. מניחים את הדג בכלי עם מלח למספר דקות.
2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מבשלים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומטגנים לעוד דקה.
4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והפלפל החריף ומערבבים היטב.
5. מניחים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על חום נמוך למשך כ-10 דקות.
6. מוסיפים את הציר או המים ומביאים לרתיחה.
7. מניחים את הדג במרינדה ומבשלים על חום נמוך למשך 20-30 דקות.
8. כשדג מבושל, מערבבים את החיטה ומבשלים עוד כ-10 דקות.
9. מסיימים עם הכוסברה הקצוצה ומוסיפים טעמים נוספים לפי הצורך.
10. מגישים את החריימה חם עם פרוסות לימון.

השילוב של הטעמים והמרקם הנימוח של הדג יביאו אתכם בשיא ללקק את האצבעות!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אנחנו תמיד רוצים להוסיף קצת צבע ואופי למנות שלנו. באפשרותנו להוסיף כמה תוספות כמו:

• פרוסות של תפוחי אדמה מבושלים בצד
• קוסקוס עשוי ירקות
• חלה מרוקאית מתוקה – מניחים לידה, הכי טעים שיש!
• סלט ירקות מרענן עם טחינה

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין חריימה אבל עם דג אחר?
שום בעיה, אפשר להשתמש בכל דג שאתם אוהבים! דג סלמון, טונה או דגי ים אחרים יעניקו טעמים שונים ומפתיעים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
לגמרי. מכינים את החריימה יום קודם ומחמים אותו ביום ההגשה. כך הטעמים יתמזגו אפילו יותר!

מהו סוד ההגשה?
הכינו את המנה עם חלה מרוקאית טרייה או עם מצה קוסי מתוקה. זה ממש משגע!

האם יש גרסת חריימה רגילה?
למי שמעדיף מרק פחות חריף, ניתן להוריד את כמות הפלפל החריף או להשאיר אותו בכלל מחוץ למתכון.

מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אפשר להוסיף מים נוספים ולהמשיכו לבשל על חום נמוך. זה יפחית מהמליחות.

האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן, במיוחד אם נבשל אותה עם דג פחות חריף!

מה אם אין לי פפריקה?
אתם יכולים להמיר את הפפריקה בכמון בלבד, ויתכן שתוסיפו קצת פפריקה מעושנת אם אתם רוצים.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות למנה?
בהחלט! תוספת של גזר, קישואים או אפילו תפוחי אדמה תוסיף טעמים נוספים.

האם החריימה בריא?
כן, המנה מכילה רכיבים בריאים כגון דג עשיר באומגה 3 ושמן זית מזין.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
כמו כל מאכל שאינו מכיל חלב, החריימה יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים.

ולבסוף, אם אתם נהנים מהמנה המהממת הזו כמו שאני נהנה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! הם יגידו לכם כמה זה מדהים ומה ממכר זה יכול להיות לטעום את החריימה הזה.