מתכונים עם בשר בקר טחון
מי לא אוהב את הריח המדהים של בשר בקר טחון שמתבשל על האש? זהו ריח שנכנס ללב ולנשמה, מדהים במידה שהוא מצליח לעורר זיכרונות ילדות של ארוחות משפחתיות. בשבילנו, הבשר הטחון הוא אמנם מצרך בסיסי, אבל יש אינספור אפשרויות להעביר אותו מהעולם הפשוט של הרוטב ועד למקומות הכי מתוחכמים. כאן נציב בפניכם מתכון ליצירות עם בקר טחון, טעים מעלף ומוכשר שיעלה לכם חיוך על הפנים. הבה ונצלול למעמקי העונג הקולינרי ונלמד להכין קציצות בשר בקר טחון בהן יש שימוש ברכיבים ייחודיים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
העונג הקולינרי האגדי הזה מתבצע עם מספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. קחו את הזמן בבחירתם, וראו איך כל אחד מהם מצטרף לחוויה המושלמת של טעמים וא aromas. והנה לכם המרכיבים:
- 500 גרם בשר בקר טחון איכותי
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או כוסברה) – לסיום
אפשרויות חלופיות למרכיבים
מעוניינים לגרום לקציצות שלכם להיות בריאות וטעימות יותר? יש המון אפשרויות. אפשר להשתמש בבשר טחון עוף במקום במספרים המולקולריים והגדולים של בקר. אם אתם מחפשים לצמצם פחמימות, תוכלו להשמיט את פירורי הלחם והבצק ולמלא את התערובתתם עם קישואים מרוסקים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לפעול. התמקדו בכל שלב, ותראו איך התוצאה הסופית משגעת. זה הזמן להוכיח שאתם מגניבים באמיתי!
- חם את שמן הזית במחבת גדולה.
- בסיר נפרד, טגנו את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
- הוסיפו את השום הכתוש וטגנו לעוד דקה.
- בקערה גדולה, ערבבו את בשר הבקר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
- הוסיפו את הביצים, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. ערבבו היטב.
- עצבו מהתערובת קציצות בגודל כדור גולף והניחו אותן על מגש.
- מחממים שוב שמן זית במחבת, ומטגנים את הקציצות עד שהן משחים מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג.
- מפזרים מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להגשה.
וזהו! קיבלתם מנה מדהימה של קציצות בקר טחון. ארוחת ערב משגעת, פשוטה ומושלמת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש לכם הרצון לתבל את הקציצות? נוסיף מרכיבים מיוחדים! נוכל להוסיף לתערובת קוביות גבינת פטה או צהובה מתוקה, מה שיגרום למרכז הקציצה להיות נימוח ונפלא. ואם אתם רוצים לתת לקציצות טוויסט מעניין, תוכלו להוסיף פטריות קצוצות או קינמון, וזה ייתן לכם טאץ' מזרחי שמזכיר ארוחות של סבתא.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הקציצות עד הפעם הבאה?
אפשר לשמור את הקציצות במקרר עד יומיים לאחר ההכנה, או בהקפאה לתקופה של עד חודשיים. חשוב לארוז אותן בשקית או קופסה אטומה.
למה שווה להשקיע בבשר טחון איכותי?
בשר בקר טחון איכותי מבטיח טעמים עשירים יותר, מרקם עדין ונעים. יש יותר סיכוי שיהיו בו פחות שומנים ויותר אבות מזון.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! ניתן לשים את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהן משחימות ומבושלות היטב.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת יוצאת רטובה מדי, פשוט הוסיפו פנימה עוד קצת פירורי לחם או קמח כדי להסמיך אותה.
האם אני יכול להחליף את הביצים במשהו אחר?
כן, למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטחנת זרעי פשתן עם מים (1 כף שטוחה של זרעי פשתן מרוסקים + 2.5 כפות מים = ביצה).
באיזה רוטב כדאי להגיש את הקציצות?
רוטב עגבניות חריף או רוטב יוגורט עם שום אלו תוספות מעלפות שמותאמות בול לקציצות האלה.
האם אפשר להכין קציצות מהתערובת הזו במטבח מבית?
כמובן! התהליך פשוט, כלומר כל אחד יכול לפתוח את המתכון הזה גם בבית ולהרגיש כמו שף.
באילו סוגי ירקות כדאי להגיש ליד הקציצות?
ירקות קלויים כמו תפו”א, קישואים, גזר או סלט ירוק רענן יכולים בהחלט לשדרג את המנה.
כיצד ניתן להוסיף טעמים נוספים לקציצות?
אפשר להוסיף – לפי אהבתכם – חריף בצורת פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה, וכן לקבל ממרח של טחינה לפתיחת מוח קיומי חדש.
האם זה מתכון שמתאים במיוחד לאירועים?
לגמרי. קציצות בקר הן ארוחה שיש להן ערך אירוח גבוה שיתאימו לכל חגיגה משפחתית.
אז למה אתם מחכים? אמצו את המתכון הזה, ותנו לו מקום בארוחות שלכם! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות!
