מתכונים לסעודה מפסקת תשעה באב
משהו במנה הזו יגרום לכם לשים את השולחן ואת התאבון במרכז כל עדה. לא סתם מנה, אלא סעודה מפסקת שתשאב אותנו לתוך ההיסטוריה של החג בדמות טעמים מדהימים. תשעה באב הוא זמן של עצב ושבר, אך גם של זכרון וחיבור משפחתי. סעודה מפסקת מדהימה היא דרך מצוינת להגביר את החיבור הזה, והכנסת האורחים לחוויה קולינרית שתשאיר את כולם מופתעים ומרוצים. אז החליטו על פשטידות מענגות, סלטים מרעננים ומשקאות מפתיעים, ובואו ניכנס יחד למתקפה של טעמים שממש משגעים! אלו המאכלים שידברו עליהם עוד הרבה אחרי שתסיימו לאכול.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו עם הטעמים העזים והכמיהה למשהו במעלף, נצטרך לאסוף את הרכיבים הבאים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 3 ביצים
- 100 גרם קמח שהיא תערובת של חומוס ושיפון (או קמח רגיל, אם אתם לא מנסים להימנע מגלוטן)
- כפית שטוחה של מלח
- חצי כפית של שטוקה (פלפל שחור, קנמון וחוואיג’)
- מעט שמן זית לטיגון
- 1 ביצה לעיטור
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
שלבי ההכנה
זהו הזמן שכולנו חיכינו לו! האבות והאמהות שלנו חינכו אותנו שעל מנת להכין מאכלים מדהימים יש למצוא את השלווה ולא להתעצבן, אז אני ממליץ להתרכז ולפעול לפי השלבים הבאים:
- בסיר גדול, מחממים שמן זית על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד הזהבה – זה הזמן לשחרר את היצירתיות ולייצר את ריח המושלם!
- כשהבצל מתבשל, מוסיפים את התפוחים והגזר ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את יתר הרכיבים: ביצים, קמח, מלח, ובעיקר את השטוקה.
- טורפים הכל יחד עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת ומחכים עד שהוא חם.
- משתמשים בכף ליצירת פשטידות עגולות, ומניחים אותן במחבת.
- מטגנים כל פשטידה 2-3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות וקריספיות.
- מעבירים לצלחת כדי שהשמן ייספג. אפשר לקשט עם ביצה קשה!
- אם רוצים, אפשר גם להוסיף לתערובת כמה פיסות גבינת פטה כדי להחיות את המנה.
מרכיבים חלופיים
ישנן אינספור אפשרויות לשדרוג המנה הזו. להיות יצירתיים! ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי השמטת הביצים ולהשתמש בקמח תפו”א נוסף במקום קמח רגיל. אנשים שלא מצליחים לשלב פחמימות יכולים להשתמש בקישואים במקום תפוחי אדמה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שיש עוד אפשרויות רבות לשדרוג. אפשר להוסיף רוטב טחינה מעל או סלט קצוץ מרענן שיבוא בצבעים חדים וירוקים. חומוס או פיתה על השולחן גם מתאימים לכל סעודה!
אנחנו יודעים שהאפייה נותנת טעם נהדר, אז ניתן להכין פשטידות בתנור בתבנית מרופדת בנייר אפייה. זה יכול להעניק לכם חווית טעמים פחות שומנית, אבל לא פחות מדהימה!
שאלות ותשובות
איזה רוטב אני יכול להוסיף לצד הפשטידות?
ישנן המון אפשרויות! אני מאוד ממליץ על טחינה עם לימון בשילוב עם שום קצוץ. זה משגע ומוסיף את הטעם החמוץ-מתוק!
האם ניתן לצנן את הפשטידות ולהקפיאן?
בהחלט! פשטידות הן גם מצרך נפלא למפגשי אוכל בעתיד. הקפיאו אותן, ותוציאו כשצריך, זה מדהים!
מה קורה בגרסה ללא גלוטן?
אפשר פשוט לשים קמח תפו”א במקום קמח רגיל. כך התוצאה תהיה מושלמת גם בלי הגלוטן!
כמה זמן ניתן לשמור על הפשטידות במקרר?
שבוע זה הזמן האופייני. אני ממליץ לא לייצר יותר מקומץ כדי לשמור על טריות המנה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! טעמים פשוטים ונעימים יזרזו את הילדים לסיים את האוכל במשעשע.
אני קונה תיבול בבקבוק, מה מומלץ?
אני ממליץ על שום גבישי או על תבלינים ייחודיים – זה פשוט משפר את הכל!
איך אפשר להכין את זה למנות קטנות יותר?
כדי להכין פשטידות קטנות, פשוט עצבו בכפות קטנות וזה יפתור לכם דילמות.
האם אני יכול לערבב כמה ירקות יחד?
בוודאי! היצירתיות שלכם יכולה לרוץ חופשי. מומלץ לשלב גם קישואים, חצילים ובצל ירוק.
האם אני יכול לאפות במקום לטגן?
בהחלט! בשיטה זו תתקבל מנה בריאה וטעימה גם באמצעות שימור הטעמים מקודם.
איך אני יכול לשפר את הטעמים?
ניתן לשים קצת לימון או חומץ בבצק למדגיש טעמים וזה משגע ממש!
זו הסעודה המפסקת שלכם, אז למה לא לשתף את המתכון עם חברים? שתפו ברשתות החברתיות ותנו גם להם ליהנות מההכנה המושלמת הזו!
