מתכון שעועית לבנה עם בשר מרוקאי שכבש לבבות

שעועית לבנה עם בשר מרוקאי – טעמים שיגרמו לכם להיאחז בכל ביס!

נכון, יש מאכלים שהם לא רק אוכל, אלא חוויה. חגיגה שהולכת מהמטבח של אמא שלנו, או מהזיכרונות של סבתא, הישר למרכז השולחן. נכון? השעועית הלבנה עם בשר מרוקאי היא אחת מאותן מנות. מדובר במנה מדהימה שיכולה לשלב את כל ההנאות שהטעמים יכולים להציע. עם כל ביס, תוכלו להרגיש את התבלינים המיוחדים שממלאים את הבשר עם ניחוחות שיגרמו לאף שלכם להתמלא בקסם.

אז אם אתם מחפשים את המתכון האידיאלי לחיק המשפחה, אוהבים להפתיע את האורחים או פשוט רוצים ללקק את האצבעות – אתם במקום הנכון! אין ספק שהמנה הזו היא מעלפת, משגעת ואפילו אגדית. נכין את השעועית הלבנה הזו עם בשר בקר רך, ברוטב אדום עשיר של טעמים מזרחיים, והכל – באהבה ובתשומת לב רבה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת נצלול לתוך רשימת הרכיבים. הכינו את עצמכם לתבשיל שמהרגע הראשון שלו יכתיר אתכם למומחים בישול! הנה המרכיבים:

• 500 גרם שעועית לבנה (בושלה מראש)
• 750 גרם בשר בקר (צוואר או צלעות, חתוך לקוביות)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4-5 שיני שום, כתושות
• 2 עגבניות גדולות, קצוצות
• 2 כפות כמון (לא לפחד מהכמון – הוא חבר שלכם!)
• 1 כפית קימל
• 1 כפית פפריקה חריפחה (לא חובה, לשדרוג טעמים)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים – כחצי ליטר, לפי הצורך
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• דובדבנים מיובשים או צימוקים (שדרוג לא חובה, אבל מעניין)

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המצרכים ויצרנו את תחושת הציפייה, הגיע הזמן לשלב את כל הטעמים לתוך סיר שילחו אותנו היישר לארץ האגדות. בואו נתחיל:

1. נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדים אותו עד שהוא שקוף.
3. נוסיף את השום הכתוש ונבשל למשך עוד דקה עד שערות השום יתחילו לפרוח.
4. נוסיף את קוביות הבשר ונטגן עד שהן מתהדרות בשל לחץ יפה.
5. נוסיף את העגבניות הקצוצות ונטגן הכל יחד כמה דקות נוספות.
6. מוסיפים את הכמון, הקימל, הפפריקה, המלח והפלפל – ערבבו. ואל תשכחו לנשום את הארומה המעלפת שמתפשטת.
7. נוסיף חצי ליטר מים מכוסה וכסו עם מכסה עוד 30 דקות עד שהבשר מתרכך.
8. ברגע שהבשר רך, מוסיפים את השעועית המוכנה ולמעלה את הפפריקה המתוקה.
9. לתת לכל זה להתבשל יחד עוד 30-45 דקות על חום נמוך – השעועית תספוג את כל הטעמים!
10. לחכות מעט, להרגיש את הריח המדהים שפורץ אל הבית, ו… לתקתק לצלחת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

המשגע הזה לא נגמר כאן! ישנן כמה תוספות שישדרגו את המנה ויפתיעו את האורחים שלכם:

• בטטה או קישוא: מומלץ להוסיף קוביות בטטה או קישוא במשך הבישול האחרון כדי להוסיף עוד צבע ובריאות.
• צימוקים או דובדבנים מיובשים: מוסיפים רמיזות של מתיקות ויהפכו את המנה לייחודית ומפתיעה.
• טחינה: טחינה על המנה תוסיף רכות וטעם נוסף.
• קישוט מעל: במיונז או באורגנו יבש, מעניקים טאץ' אחרון!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
מתכון זה ידרוש חום נמוך וזמן, ברוב המקרים עד רך. אם אתם תוקעים מזלג בבשר והוא נופל מבלי למצוא התנגדות – זה הזמן!

האם אפשר לקפוא את המנה?
כן! המנה הזו נותרה טעים גם אחר הקפאה. שמרו במקפיא ואח"כ תנו למנה להפשיר לפני חימום מחודש.

אני רוצה להכין גרסה טבעונית, איך עושים את זה?
כדי להכין גרסה טבעונית, החליפו את הבשר בחומוס או בטופו, הוסיפו כמה ירקות אהובים כדי לשמור על טעמים בריאים ובילויים!

למה חשוב לבשל את השעועית לפני השימוש?
בשיטה הזו השעועית תהפוך לתוספת שתספוג את כל הטעמים של הבישול ונותנת למנה להיות מושלמת.

מה הכי טעים לשים לצד המנה?
לחם מחמם עם שמן זית או סלט ירוק מרענן! הכינו ממרח עגבניות, ואתם מסודרים.

איך אני שומר על השעועית ממכילת?
תפסו את השעועית לאחר הבישול במים קרים וזמן מתאים – כך תשמרו על שלמותה.

אני לא אוהב פפריקה, מה ניתן לשים במקום?
אם אתם רוצים – אפשר לשים טחינה או לתבל בעוד תבלינים אהובים עליכם.

באיזה עונה הכי כיף לאכול את המנה?
נתחיל בסתיו עם ריח התבלינים ואז לאורך כל השנה – עם החורף האירופאי שלה.

איך דואגים שהמנה לא תצא צפופה?
אז רצוי להוסיף מים אם טועים יותר מדי! מים בשלב הבישול האחרון עשויים לעזור בזה.

אפשר להכין את המנה ליום המחרת?
בהחלט! במקרים מסויימים המנה אפילו מחממת קצת יותר כל יום נוסף שהיא נכנסת לאחוות הטעמים שלה.

בתיאבון! אני ממליץ בחום לשתף את המתכון במעגלים שלכם ברשתות החברתיות, להפיץ את האהבה והטעמים המדהימים של שחיתות הזאת. לא הסתרתי הכל!