מתכון מפתיע עם קמח תפוחי אדמה שאסור לפספס

מתכון מדהים עם קמח תפוחי אדמה

לפעמים, אחד המרכיבים הפשוטים ביותר יכול ליצור חוויה קולינרית אגדית ומלאה בטעמים. קחו לדוגמה את קמח תפוחי האדמה – מרכיב שמעטים מודעים לכוחו. הוא מוסיף טעמים עשירים ומרקם נימוח שנמס בפה. אז שיהיה ברור – אנחנו הולכים להכין היום מתכון שמעלה חיוך על הפנים: "לביבות תפוחי אדמה". המנה הזו היא מעלפת, מדהימה ונשארת בזיכרון, כמו סבתא שאוהבת לפנק את נכדיה.

זמן הכנת המתכון

משך זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח תפוחי אדמה
• 4 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים
• 2 ביצים
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק (אפשר גם ירוק)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון עמוק

היום אנחנו מגלים את הקסם שבקמח תפוחי אדמה. עם כל גרם קמח שמוסיפים לשולחן, אנחנו מתחילים לשלוט בטעמים ובמרקמים של הלביבות, וליצור מנה ממכרת שמביאה עונג עם כל ביס. אפשר לנסות טעמים נוספים – דווקא הפטה, הלימון, והקיץ יכולים להוסיף עוד שכבת טעם.

שלבי ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שהם רכים.
2. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, ביצים, בצל, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
4. מחממים שמן בטיגון עמוק על חום בינוני.
5. לוקחים כף מהתערובת ויוצרים לביבות בגודל כף.
6. מטגנים כל צד עד שמקבל צבע זהוב וקריספי.
7. מניחים על נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
8. מניחים על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ובכן, זה הזמן לחשוב על תלמידים! נגיד שאתם במצב הרוח של טעמים חדשים? אפשר לתת את הלביבות גם עם רוטב יוגורט, טחינה או רוטב חריף לסוחפת טעמים. שיהיה זה מתכון קל להכנה, אבל הדמיון לא נגמר כאן!

אפשרויות נוספות

חשבתם על גרסה טבעונית? תוכלו להמיר את הביצים באפונה מגוררת או בקרם קוקוס. במקום קמח תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בקמח תפו”א טבעוני.
לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א טבעי. השינויים כל כך פשוטים שיכולים לשדרג את המנה לכמה מגירות טעימות ואותנטיות!

שאלות ותשובות

באילו מקרים כדאי להשתמש בקמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה מצוין כאשר רוצים להקל על ספיגת לחות ולטפח עמידות של מאפים וכדומה. בניגוד לקמחים אחרים, הוא מביא עושר של מרקמים.

מה היתרון של לביבות תפו”א על פני מנות אחרות?
לביבות תפו”א הם קלות יחסית להכנה, אפלות מושלמות לארוחת בוקר, ביניים או ערב. בנוסף, ניתן למלא אותן במגוון ירקות או גבינות.

האם יש דרך לשדרג את הלביבות?
באפשרותכם להוסיף זיתים קצוצים, גבינות מלוחות שונות או אפילו פירות יבשים. לא לתפוס את התחושה באקלים!

כמה זמן אפשר לשמור על הלביבות?
אם יש שאריות, ניתן לשמור את הלביבות במקפיא כשלושה חודשים. אל תשכחו לחמם אותן טוב לפני ההגשה כדי להחזיר את הקריספיות.

למה כדאי להוסיף בצל למתכון?
הבצל לא רק מוסיף טעם עמוק, אלא גם מרקם שאינו כבד ובעצם מוסיף נקודת רענון שעליה תוכלו לבנות את שאר המנה.

האם ניתן להכין את התערובת מראש?
בוודאי! ניתן להכין את התערובת ולשמור במקרר עד יום. זה מקנה זמן במטבח בזמן שאתם ממתינים לאורחים.

האם אפשר לטגן את הלביבות בתנור?
אכן כן! אפשר גם לבשל את הלביבות בתנור 180 מעלות על תבנית עם נייר אפייה כדי למנוע שומניות מיותרת.

אילו רטבים מתאימים ללביבות?
רטבים כמו טחינה, יוגורט עם שום או רוטב חריף יכולים להיות תוספת משגעת ללביבות.

מה עושים עם הלביבות שלא נאכלו?
אם הסתדרתם עם הלביבות, שימו אותן במקרר והחממים שוב בטוסטר אובן להחזיר את הפריכות!

תודה שהצטרפתם אלינו למאפה הטעים הזה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם גם לגלות את הקסם שבקמח תפוחי האדמה!