מתכון לקובה סלק תומר תומס שישגע אתכם!

מתכון לקובה סלק מדהים של תומר תומס

האם אי פעם ניסיתם קובה שממש נמס בפה? כזה שמוציא אתכם מהשגרה ומוביל אתכם לארץ האפשרויות הבלתי נגמרות של טעמים? קובה סלק הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מעלפת. מדובר באחד המתכונים שמזכירים את הטעמים הכחולים והאדומים של סבתא או אמא, שמזמן לא עמדו במטבח, ומשחו את הידיים בבצק האהוב הזה. למה דווקא סלק? ובכן, א' – כי הוא מוסיף צבע מדהים למנה, וב' – הוא גם בריא ומשגע. תנו לחייכם צבעים חדשים, תכינו את הקובה הזה, תוסיפו קצת אהבה ו… אה, לא לשכוח גם את התבלינים. בואו נצלול לתוך המתכון הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, עלינו לוודא שיש בידינו את כל המרכיבים הנדרשים. והנה הם:

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 סלקים בינוניים, קלופים ומבושלים
• בשמל: 500 גרם בשר טחון (כדי לשמור על הבריאות, אפשר לבחור בשר הודו)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• כף שטוחה כמון
• כף שטוחה מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כפות שמן זית
• לטחינה: 1/2 כוס טחינה גולמית, 1/4 כוס מים, מיץ מחצי לימון
• חריף, לפי הטעם (אופציונלי)

המרכיבים הללו ייצרו קובה שמעלל אתכם עם כל נגיסה, ממכר ולא דומה לשום דבר אחר!

שלבי ההכנה

בואו נעבור לשלב המהותי באמת – ההכנה עצמה. ממליץ להרגיש את הבצק, להרגיש את המטעמים. אז הנה השלבים:

1. מועכים את הסלקים המבושלים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
2. בסיר, שמים את הבצל הקצוץ עם שמן הזית ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את הבשר הטחון לטיגון, מתבלים בכמון, מלח וקינמון ומערבבים עד שהבשר מתבשל ומגיע לצבע חום כהה.
4. מניחים את הבשר המטוגן בצד ומעבירים למעבד מזון להוספת הסלקים ולהשגת תערובת אחידה.
5. ב bowl גדול, מערבבים את קמח החיטה עם המים עד שנוצר בצק רך.
6. לשים את הבצק על משטח מקומח היטב, עד שהבצק הופך לאוורירי ונעים.
7. לרדד את הבצק ל-0.5 ס"מ בעובי בעזרת מערוך, ובצורה מעגלית.
8. לחתוך על שאר הבצק במעגלים קטנים בעזרת כוס.
9. למלא כל מעגל בכף מהמלית ולהדק את קצוות הבצק כדי שנקבל קובות.
10. בסיר רחב, מרתיחים מים עם מלח שמסכים לקובות מבושלות.
11. מבשלים את הקובות במים הרותחים למשך 15-20 דקות או עד שהן צפות.
12. מניחים את הקובות המוכנות בצלחת שטוחה ומסננים בעדינות.
13. מגישים עם טחינה למי שאוהב!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

ישנם הרבה שדרוגים שיכולים לקחת את הקובה הסלק הזה למקום אחר. בין האפשרויות:

• אפשר להוסיף לתערובת הבשר נתחים של פטריות קצוצות, שיוסיפו טעם מעושר.
• שדרוג על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים במילוי יכול להעניק מרקם מעניין.
• לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בתערובת חומוס מבושל או עדשים.
• מומלץ לקשט עם פטרוזיליה קצוצה מעל המנה המוגשת.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הקובות במקרר?
כשהן נסגרות היטב בקופסה אטומה, אפשר לשמור קובות במקרר עד 3 ימים. להקפאה – עד 3 חודשים!

האם ניתן להכין את הקובות ללא קמח?
אכן, לגרסה דלת פחמימות ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס.

האם כדאי להכין את הקובות לפני ולהקפיא?
בהחלט. כשהקובות מפורקות, אפשר להקפיא בשקיות ניילון דקיקות.

מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
ניתן להוסיף קמח בהדרגה עד שהבצק מקבל מרקם נעים לעבודה.

האם אפשר להשתמש בסלקים קפואים?
כן, אך יש להפשירם טרם השימוש ולוודא ששולטים על תהליך הבישול.

איך יודעים מתי הקובות מוכנות?
כשהן צפות על פני המים, תוכלו להיות בטוחים שהן מוכנות!

מה ניתן לשים במקום הבשר?
אפשר להשתמש בפתיתים, קטניות או תחליפים צמחיים אחרים.

האם אפשר להכין קובות גם בתנור?
כן, לאחר הבישול בסיר, ניתן לאפות את הקובות בתנור בחום 180 מעלות למשך 20 דקות.

מה ניתן להוסיף לרוטב אם רוצים?
תוספת של שום קצוץ, פפריקה חריפה או עשבי תיבול יכולים להוסיף נופך נוסף.

מה התבלינים שמרימים את העניין?
לא לשכוח קינמון, כמון וחריף למשפר טעמים.

אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכינו אותו, והפיצו בין חברים! שתפו אותם ברשתות החברתיות, ותני לסלק לזרוח במלוא הדרו!