פיצה מדהימה עם קמח תופח ושמרים
אם יש דבר אחד שכולנו מסכימים עליו, זה שפיצה היא באמת האוכל האגדי של כל התקופות. מתודעה וכמובן מהטעמים המגרים שלה, כל ביס בפיצה הוא חוויה עוצמתית ומעלפת. תארו לכם את הפיצה המושלמת – הבצק האוורירי, הרוטב והגבינה הנימוחה שמכסה אותה. ואנחנו כאן בדיוק כדי ללמוד איך להפוך את הפיצה הזו למעלה מכך! במתכון הזה נעשה שימוש בקמח תופח יחד עם שמרים, ונדליק את התשוקה שלנו לאוכל מדהים, ממכר, וטעים בטירוף!
זמן הכנת המתכון: שעה ורבע, רמת קושי: קל, המנה מספיקה ל-4 סועדים
- זמן הכנה כולל: 75 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפיצה המושלמת והמאד משגעת הזו, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח תופח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים חמימים (לא רותחים!)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 200 גרם רוטב עגבניות קנוי או תוצרת בית
- תבלינים לפי הטעם: אורגנו, בזיליקום ופלפל שחור
- ירקות נוספים לפי העדפה: פטריות, זיתים, פפרוני או בצל
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה במוצרי גבינה צמחיים או תחליפי מוצרלה. כמו כן, אם יש לכם צורך במתכון ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן וכמובן להקפיד על שאר הרכיבים שיהיו גם הם נטולי גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את המסע המופלא שלנו להכנת הפיצה. יש משהו כל כך משמח לגבי התהליך, והאף שלכם יתחיל להתמלא בריחות משגעים ברגע שתבנו את הפיצה שלך. מוכנים? בואו נתחיל!
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם מים חמימים, ומערבבים. מניחים להתססה ל-10 דקות.
- בקערה גדולה, משלבים את הקמח והמלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח, ומוסיפים את תערובת השמרים ושמן הזית.
- מעבדים את התערובת עם הידיים עד לקבלת בצק רך ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים במקום חם להתפחה של 30 דקות.
- מחממים את תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אחרי שהבצק תפח, מברישים את הידיים בשמן לקח ולוחצים על הבצק ליצירת צורת פיצה.
- מעבירים את הבצק לתבנית מעוגלת מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את הרוטב על הבצק, מפזרים גבינה ותוספות לפי הרצון.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות או עד שהגבינה משגע מבושלת והבצק שחום.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אה, תוספות! זה החלק שאני הכי אוהב. בעבור התחפושות שלכם לפיצה, אתם יכולים להוסיף עוד גבינות כמו פרמזן או פטה. אם אתם אוהבים חריף, אפשר לפזר על הפיצה סחוג או צ'ילי יבש. ירקות טחונים יכולים לתת קונטרסט נהדר. אז מה אתם חושבים על תוספת של אנשובי? לפעמים השילוב הימוני הזה משגע וטוב!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופס מספיק?
ישנן כמה סיבות לכך: ייתכן ששמרים לא היו טריים או שהמים היו קרים מדי. להבא, כדאי לוודא שהמים חמימים, לא חמים.
האם אפשר להקפיא את הפיצה?
בהחלט! אחרי שהפיצה התקררה, אפשר להקפיא חלקים ממנה בשקיות פלסטיק אטומות, עד 3 חודשים.
כמה זמן תופס המילוי את הבצק?
הבצק מתפיח במהירות, כך שכשהוספתם את המילוי, כדאי לשים אותו בתנור מיד כדי שהגבינה תתמזג ותרכך.
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים?
כמובן! עשבי תיבול טריים מוסיפים טעמים מדהימים לרוטב ולגבינה.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט. הכינו את הבצק, הכניסו אותו למקרר במשך לילה, ואז תנו לו לעמוד בטמפרטורת חדר לפני השימוש.
מה אפשר לשים על הבצק החצי אפוי?
אפשר להכין פיצה עם גבינות שונות, ירקות קלויים, פירות ים או בשר. הכוח בידיים שלכם!
מהו הגובה המושלם עבור הבצק?
אורך הבצק האידיאלי הוא סביב 1 ס"מ, מה שיאפשר לו להתרומם בעודו נאפה.
מה עדיף: קמח תופח או קמח רגיל?
בצק מקמח תופח נותן פיצה גבוהה ואוורירית, והתוצאה מושלמת.
איך ניתן לתת לפיצה יותר זמן אפייה?
נכנסים לתנור עד שהיא מקבלת צבע יפה ושחום, ניתן לסובב אותה שוב במהלך האפייה.
מה אם לבצק יש מרקם קשה מדי?
ייתכן שדרשתם יותר מים או שהשמרים לא עבדו כראוי. אז בפעם הבאה, אל תהססו להוסיף מעט יותר מים!
אז מה אתם מחכים? בואו תכינו את הפיצה המדהימה הזו ותשתפו את המתכון הזה עם החברים! זה הזמן למלא את הבית בריחות הממכרים של פיצה טרייה וטעימה. למי שכבר עשה את המתכון, נשמח לשמוע על חוויותיכם! שתפו ותפיצו את האהבה!
