בשר מספר 5 בתנור – המנה שהולכת לשגע אתכם!
בואו נודה באמת, אין כמו תבשיל בשר שמתחיל את היום שלנו עם חיוך ומסביבות חום וניחוחות משהו extravaganza. כשהבשר מתבשל, הוא מפיץ ריח מדהים שממלא את הבית ומזמן את כולם למטבח. מה שמייחד את בשר מספר 5 הוא שהוא לא רק טעים – הוא גם ממש ממש משגע! טעמים עמוקים, טקסטורות נימוחות, ורגעים מדהימים של שמחה סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על החומרים הנדרשים. מדובר במרכיבים פשוטים שמקנים לבשר טעמים גבוהים וברמה שאפילו סבתא לא תזכור שזו הופיעה בפעם הראשונה.
- 1 ק"ג בשר שורשי (כתף או שורש העצם)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 ליטר ציר בשר (או מים)
- 1 כוס יין אדום (לגרסה אגדי)
- מעלף: תבלינים – מלח, פלפל, פפריקה, טימין, רוזמרין
- 3 כפות שמן זית
- מאפה קטן שיבושם את כל הבית – לחם פריך
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין את המתכון הזה בטיימינג המושלם או במצב טבעוני, אין בעיה! אפשר להמיר את הבשר בעשבי תיבול כמו טופו או פטריות שיטאקי. פשוט שווה לנסות!
שלבי ההכנה
אז עכשיו שהשלב השני קרוב מתמיד, בואו נצא לדרך!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם שקופים וחרוכים מעט.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים שלוש-ארבע דקות עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את הרסק עגבניות, טוחנים הכל היטב.
- מעבירים את התבלינים ויוצקים את ציר הבשר ומגרים היטב.
- לגמרי במרכז הסלט: מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- כשהשקפים מתמזגים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך לשעתיים-שלוש.
- מדי פעם, תודו לעצמכם על שאין כמו לחכות למשהו אגדי בסבלנות.
- בתום הבישול, לא לשכוח לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
- מגישים את הבשר הממכר עם לחם פריך, על מנת ללקק את האצבעות!
לאחר שסיימנו את הבישול, חשוב להניח למנה לנוח מעט. זה יאפשר לכל הטעמים להתמזג לעוצמה אחת מדהימה. הבשר ילך ויתמוסס לפה שלכם ויביא חיוכים על הפנים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשלגמרי הכנתם את הבשר, אין צורך להפסיק שם! אתם יכולים להוסיף קרם פרש מלמעלה, או סויה מתקתקה בשביל טוויסט מעניין. אם אתם רוצים להכניס אנרגיה נוספת למנה, תוספת של פטריות סינטל תהיה מצליחה לחלוטין. הניחוח שלהן יוסיף גוון נוסף למטעמים!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את המנה בפעם הראשונה?
אין פחד! המתכון פשוט מאוד. כל עוד תקפידו על הכמויות והשיטות המוצעות, תצליחו. תמיד אפשר לשאול שאלות נוספות אם תזדקקו.
האם אפשר להשאיר את המנה לשימוש מאוחר יותר?
בהחלט! תבשיל כזה מתממש כמה ימים במקרר.
מה תחליף כך שהגזרה בריאה?
אתם יכולים להמיר את הבשר עם עוף או דגים בשיטות דומות, כל אחד מהם יביא טעמים שונים אחרים.
האם אפשר להרתיח את הבשר?
כן, הכנה בשיטת "בישול טוב" תתן טעמים נימוחים ומתמסמסים בקלות בפה.
למה חשוב לטפח את הבשר לפני הבישול?
כשמטגנים את הבשר במעט שמן, זה נותן לו צבע ולאחר מכן טעמים הרבה יותר מעמיקים.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
ברגע שהוא מתפצל בנגיעה בעזרת מזלג, זה ברגע שיהיה מושלם!
האם אני יכול להשתמש בבשרים נוספים?
כמובן! בקר, טלה או אפילו עוף, כולם ייתנו תחושה שונה למנה!
איפה כדאי לשים לב לטעויות נפוצות?
נסו להשתדל לא לבשל את הבשר יותר מידי, לבחור באיכות מצוינת, ולא להתבל יתר על המידה.
האם אני יכול להכין אותו בתנור?
בהחלט! באמצעות טמפרטורות נמוכות בשיטת בישול באיטיות, תבצעו תפיסה על התוצאה.
באיזה קשיים נתקלתי בזמן הכנת המנה?
החלק הקשה ביותר הוא להמתין בדרך כלל, ואולי לחכות שכולם יגיעו לאכול!
תשמחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! עבור כל מי שאוהב לאכול ולהתנסות בטעמים חדשים, בשר מספר 5 הוא הפתרון המושלם. בבקשה תעשו לנו טובה ותפיצו את זה ברשתות החברתיות, שיהיה לכולם מהניווט לשולחן. בתיאבון!
