מתכון בבצק פריך עם שמן שכולם יתאהבו בו!

מתכון לבצק פריך עם שמן – הדרך המושלמת לפנק את החיך!

בכל פעם שאנחנו נכנסים למטבח, הכוונה שלנו היא לשפר את היום שלנו ולפנק את עצמנו, והמהדורה הזאת של בצק פריך עם שמן היא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להפוך כל מנה לאגדה! תחשבו על הקשיחות של הבצק, על הפריכות המדהימה שלו, על הריחות המושלמים שמתפשטים במטבח. כל ביס הוא חוויה. תכינו אתכם הציוד ותשכחו מהקשיים שהיו לכם בעבר עם בצקים קלאסיים. אנחנו כאן כדי לנסות משהו חדש, מעלף וכמובן – הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

מכיוון שהבצק הזה הוא כל כך קל להכנה, כל אחד יכול להכין אותו בלי בעיות. הנה מה שאנחנו צריכים כדי להתחיל את המסע שלנו לבצק המושלם הזה:

• 250 גרם קמח חיטה
• 100 מ"ל שמן זית (כן, כן, שמן זית, לא שמן רגיל!)
• 70 מ"ל מים קרים
• 50 גרם סוכר (או יותר אם אתם אוהבים מתוק)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי, אבל מי לא אוהב את זה?)

כמובן, אפשר גם לשדרג את המתכון הזה. מי שרוצה יכול להשתמש בקמח ללא גלוטן או אפילו להחליף את השמן שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים.

שלבי ההכנה

ולפני שאנחנו קופצים לתוך הכנת הבצק, שימו לב שהמתכון הזה מהיר מאוד, אז תהיו מוכנים ללקק את האצבעות!

1. נכנסים למטבח עם חיוך על הפנים.
2. בוחרים קערה גדולה ומניחים בה את קמח החיטה.
3. מוסיפים את הסוכר, המלח, אבקת הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
4. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ומוזגים פנימה את השמן והמים הקרים.
5. עם יד אחת (או שתיים, אם אתם ממש מתלהבים) מתחילים לערבב את התערובת עד שהכל מתאחד ומתמזג.
6. לשים את הבצק במשך מספר דקות עד שנ得到 בצק רך ולא דביק.
7. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. מרדדים את הבצק על משטח מקומח באורך הרצוי.
10. חותכים לקוביות או פסים, או פשוט שמים בתבנית עוגה.
11. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
12. מוציאים, נותנים להתקרר והבצק מוכן!

אחרי ההכנה

ועכשיו, כשהבצק מוכן, אפשר לשאול את השאלות: מה עושים איתו? במה משתמשים עליו? כאן נכנסת כל הפלא – ניתן להכין ממנו טארט טעים, פשטידות משגעות או פשוט לאכול אותו כמו שהוא עם שוקולד!

תוספות או שדרוגים אפשריים

ככל שמדובר במתכון הזה, השדרוגים הם באמת אינסופיים. הנה כמה רעיונות לתוספות:

• לשים שכבת ריבה בבצק וגם למעלה, עם פירות טריים – משגע!
• להוסיף שוקולד מריר, שוקולד חלב או אגוזים קצוצים.
• לגרר קליפת תפוז על הבצק – ריח משגע!
• להכין רוטב שוקולד חם ולשוטף את הבצק – אגדי!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק יוצא דביק, זה נכון להוסיף טיפה יותר קמח תוך ערבוב עד שהבצק יגיע למרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר. לפני השימוש, רק תוציאו אותו ותנו לו להפשיר.

מה אם אין לי שמן זית?
אין בעיה! אפשר להשתמש בשמן רגיל או אפילו בשמן קוקוס. כל שמן שיש לכם בבית.

כיצד אני יכול לדעת אם הבצק יצא בסדר?
אם הבצק רך, לא דביק וקל לעבודה, אתם בדרך הנכונה! הוא גם צריך להיות גמיש, לא יבש.

אפשר להכין קיש עם הבצק הזה?
כמובן! הבצק הזה אידיאלי לקיש. תשתמשו בו כבסיס ותוסיפו את המילוי שאתם אוהבים.

מה לעשות אם אני רוצה לצמצם קלוריות?
אפשר לשלב קמח דל קלוריות, כמו קמח חומוס או קמח שקדים, ולהשתמש בשמן קוקוס.

מה לחשוב כשעובדים עם בצק?
הכי חשוב, תעבדו באווירה טובה ותיהנו מהתהליך! בכל תחום העקרון הוא לא למהר.

למה לשים יותר מים לכשצריך?
אם הבצק מתחיל להתייבש יותר מדי, להוסיף מים לעבודה תעזור להגיע למרקם הרצוי. לקחת בחשבון שצריך להוסיף מים לאט ובכמויות קטנות.

איך אני יכול לשמור את הבצק אם אני רוצה להכין אותו מראש?
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושומרים במקפיא עד לשלושה חודשים. פשוט להפשיר בלילה במקרר לפני השימוש.

האם ניתן להקפיא את המנה המוכנה?
בהחלט! אחרי שהמנה מוכנה, אתם יכולים להקפיא אותה ולחמם בנפרד כשהצורך עולה.

בסופו של דבר, בצק פריך עם שמן הוא לא רק מתכון, אלא מסע מספק ומענג. אני מזמין אתכם לנסות אותו ולשתף את הממצאים ברשתות החברתיות. אל תשכחו לספר לחברים על הבצק המהמם הזה! תודו לעצמים המיוחדים שמחכים לכם במטבח!