מעלף מתכון מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה

מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה

דיוק ריחו המוקסם של מרק השעועית, יחד עם תוספות הבשר ותפוחי האדמה, הוא בדיוק מה שגורם ללב שלכם לפעום בהתרגשות. זכרו את הפעם ההיא כשסבתא המדהימה שלכם הכינה את המרק הזה בעיקבות יום חורפי קר? האדים שיצאו מהסיר המלא ובישלו באוויר ריחות שלא ניתן היה לעמוד בפניהם. לא רק שהמרק הזה הוא תחושת נוחות, הוא גם משגע בתחושה ובטעם. אם תרצו לשחזר את חוויית המשפחה האגדי, אתם במקום הנכון.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מגיש: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק הזה המעלף, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 2 כוסות שעועית לבנה שטופה (ניתן להשתמש בשעועית משומרת אם מתחשבים בזמן)
• 500 גרם בשר צלוי פרוס לנתחים (בשר בקר או עגל)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים לקוביות)
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 3 שיני שום (כתושות)
• 2 גזרים (קלופים וחתוכים לפרוסות)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון (או לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כוס קוביות עגבניה (אפשר טריות או משומרות)
• מיכל מים (כ-2-3 ליטרים בהתאם לעובי המרק שמתחשק לכם)
• 2 כפות שמן זית
• מעט כוסברה קצוצה (אופציונלי)

עבור גרסה בריאה יותר, ניתן להשמיט את הבשר ולנסות עם טופו. כמו כן, לגרסה דל פחמימיות, השתמשו בשורשים אחרים כמו קישוא או ברוקולי במקום תפוחי האדמה.

שלבי ההכנה

כל שלב הוא קריטי להצלחת המתכון הזה, אז כדאי להקפיד על הסדר.

1. שמים את השעועית במים קרים למשך הלילה להבטיח ריכוך.
2. מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומחממים את שמן הזית.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
4. נוספים את השום הכתוש וממשיכים לערבב עד שהשום מפיץ ריח נהדר.
5. אחרי מכן, מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו.
6. נכנסים עם הגזרים ותפוחי האדמה לתוך הסיר, מערבבים מעט.
7. מוסיפים את העגבניות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
8. מוסיפים את השעועית עם המים (או מזיקים מסננים אם השתמשתם בשעועית משומרת).
9. מגיעים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים למשך 1 שעה.
10. בשתיים האחרונות של בישול, כדאי לבדוק אם צריך להוסיף עוד מים ולתקן תיבול אם צריך.
11. מוסיפים מעט כוסברה קצוצה מעל להגשה.

תוספות וטריקים להצלחת המתכון

עכשיו, אחרי ששמתם לב שהמרק מוכן, למה לא לנסות לשדרגו? אפשר להוסיף קוביות פפריקה חריפה לקצת חריף, או לזרוק פנימה חופן של כוסברה קצוצה למי שאוהב את הטעמים הרעננים. כשמגישים, חפשו איזה קרם חמוצה או שמן זית זורם מעל – זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

האם ניתן להמיר את השעועית בשעועית אחרת?
בהחלט! אפשר להשתמש בשעועית שחורה או מותאמת לחליטית כמו שעועית אדומה, והטעמים יהיו שונים אך גם מאוד טעימים.

איך יודעים מתי השעועית מוכנה?
בדרך כלל, אם היא רכה ונמסה בפה, הסימן הוא שהשעועית מוכנה. כדאי לבדוק אחרי כ-30-45 דקות בישול.

האם המרק יכול להחזיק מעמד במקפיא?
בהחלט! ניתן לשמור את המרק הזה במקפיא למשך מספר חודשים, ואין ספק שהוא יהיה טעים לאחר ההפשרה.

מה כדאי להגיש עם המרק?
מצוין להגיש עם לחם פריך בצד, או עם פוקצ'ה קריספית, כדי ללקק את האצבעות אחרי כל טעימה.

אפשר להכין את המרק הזה ללא בשר?
כן! אפשר להכין גרסה טבעונית שקל למגוון, האם הוספת ירקות עשירים כמו דלורית או קישוא יכולה להתאים מאוד.

האם זה מרק קל שיכול להתאים לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מהמרק אם תבצעו את התיבול בצורה מותאמת בשבילם.

האם אפשר לקצר את זמן הבישול?
אם יש לכם סיר לחץ, תוכלו לקצר את זמן הבישול בעוד חצי מהזמן. המנה תצא מדהימה!

מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
תמיד אפשר להוסיף מים רותחים בכדי לרכך את המרק והפיכתו לאוורירי יותר.

האם יש תחליף אחר לתפוחי האדמה?
אפשר להשתמש בבטטה או קישוא שאותם אפשר להוסיף בסוף הבישול כדי שלא יתפרקו.

כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
אם תשמרו נכון במיכל סגור, היא תעמוד במקרר כשלושה עד ארבעה ימים.

בתור סיום, אני מציע לכולם לנסות את המתכון המשגע הזה בבית. אני בטוח שהמשפחה שלכם תאהב את כל פיסות הטעם המעלפות שיצרתם. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!