מטבוחה מרוקאית של אמא שמענגת את החיך

מטבוחה מרוקאית של אמא – טעמים בלתי נשכחים!

אין כמו הרגע הזה שבו אתם פותחים את המקרר ומריחים את הריחות הנהדרים של המטבח. אולי זו השום, אולי זה העגבנייה, ואולי זה פשוט התשוקה למנה המדהימה הזו – מטבוחה מרוקאית של אמא. אם אי פעם רציתם לחוות את כל הטעמים המיוחדים של המטבח המרוקאי, הגיע הזמן לנסות את המתכון הזה, שנמס בפה והופך כל ביס לחוויה אגדי. זה לא רק מתכון, זה מסע בזמן אל מיטב המסורת שאלו שלא נוכחים במנה הזו לא מכירים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המטבוחה המושלמת, אנחנו נצטרך אסופה של מרכיבים פשוטים אך בהחלט ממכרים. אנשים מסוימים נשארים בהלם מהקלות בה הכנת המנה הזו, ולאחר מכן הם מכינים אותה כל שבוע, כי היא פשוט מעלפת!

• 5 עגבניות גדולות, רכות ומוכנות לבעירה (מומלץ להשתמש בעגבניות בשלות)
• 2 פלפלים צהובים מתוקים, קלופים וחתוכים קטן
• 1 פלפל חריף (אופציונלי, תלוי ברמת החריפות שאתם אוהבים)
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות של שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות מיץ לימון טרי

מרכיבים חלופיים

אם אתם שומרים על דיאטה או פשוט רוצים להתנסות, אפשר להוסיף למתכון הזה מרכיבים כמו קישוא קלוי, ואפילו חצילים. כל ירק שתשימו במטבוחה רק יוסיף לה את הטעמים המושלמים!

שלבי ההכנה

כעת כשהישארנו את המרכיבים ליודעים מה הם, הגיע הזמן להתחיל לחבר את כל הטוב הזה יחד לתוך סיר קסום!

1. חותכים את העגבניות ומסירים את הקליפה אם רוצים.
2. שמים את השום והשמן יחד בסיר ומחממים על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
4. מוסיפים את הפלפלים הקצוצים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
5. כשהכל מתמזג, מוסיפים את העגבניות הקטושות.
6. מוסיפים את התבלינים – פפריקה, כמון ומלח.
7. מפחיתים את החום ומבשלים במשך כ-45 דקות, עד שהתערובת יוצאת עשירה ומעט מצטמצמת.
8. לתוספת חמצמצה, מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 5 דקות.
9. מעל כל זה, מפזרים את השום הכתוש.

תוספות ושדרוגים

כמובן, כשהמטבוחה מוכנה אתם יכולים להרגיש חופשיים לשדרג אותה באופנים שונים! למשל, אפשר להוסיף כף של חמאה או טחינה וזה ייקח את המנה למקום חדש ומיוחד. ואם אתם אוהבים לשעשע את האורחים שלכם, הכינו בדיוק את מנת המטבוחה המדהימה הזו והגישו עם לחם טרי!

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון הזה?
המטבוחה המרוקאית היא מנה שמקורה במטבח המרוקאי המסורתי, והיא נחשבת לאחת המנות הנפוצות והאהובות. זו מנה שמכינה כמעט כל מרוקאית בבית.

איך שומרים את המטבוחה?
אפשר לשמור את המטבוחה במקרר עד חמישה ימים. היא אפילו מתייצבת ומתקבלת עוד יותר טעימה לאחר מספר ימים.

האם אפשר להקפיא מטבוחה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המטבוחה בשקיות פלסטיק אטומות, ואז להפשיר אותה במקרר לפני השימוש.

מה אפשר לשים בצד של המטבוחה?
כדאי להגיש אותה עם לחם פריזאי, פיתה רכה או אפילו עם קוסקוס.

האם זו מנה בריאה?
מאוד! המטבוחה מלאה בירקות ותבלינים, דבר שמעניק חומרי תזונה טובים ואיכותיים.

האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
בוודאי! המנה עצמה היא טבעונית, אז פשוט ככה! אין ברווזים במטבוחה!

כמה חריף זה כדאי להיות?
הכל תלוי בטעם האישי שלכם – אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו פלפל חריף נוסף.

מה ההבדל בין מטבוחה למטבוחה ועתידית?
מטבוחה מתמקדת בדעתנו כבסיס למנות נוספות. על המטבוחה אפשר להוסיף פירות ים, קציצות ועוד.

כמה זמן היא צריכים להתבשל?
כמה שיותר זמן, ככה זה הכי טעים. להשאיר לא פחות מ-45 דקות על חום נמוך.

האם יש עוד גרסאות למתכון הזה?
בהחלט! בכל משפחה יש גרסה משלה – חלק מוסיפים זיתים, אחרים מתהדרים בתפוחי אדמה.

הוטטים על המתכון המדהים הזה? בואו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות שלכם כדי שהטעמים האלה יגיעו לכל פינה!