מתכון למוסקה עם תפוחי אדמה – טעמים מהביחד של סבתא
ישנם מתכונים שמתקלפים להם באהבה בשכבות של טעמים, כמו מוסקה עם תפוחי אדמה. המנה הזו, שהיא ממש אגדה במטבח הים-תיכוני, מזמינה אותנו למסע של טעמים, צבעים וריחות. מוסקה היא לא סתם מנה חמה, היא חוויה שבתוכה מסתתר שילוב מטריף של בשר, ירקות עשירים וקרם בושל מניחם להתרכך במהלך האפייה. האם כבר נישאתם על גלי הריח?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה סך הכל: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך רכיבים פשוטים אך עם זאת ממכרים שיתהוו חוזרים בקופסאות האוכל של כל אחד:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 2 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, מעוכות
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קינמון (כן, כן!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון גרוס
- 250 מ"ל חלב (אפשר גם צמחי)
- 2 ביצים, lightly beaten
- 100 גרם גבינת פטה או מוצרלה מגוררת
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מפזרים את המחשבות שלכם מחוץ למוסקה הקלאסית, אתם יכולים לנסות גרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר הטחון בתחליפי בשר כמו טופו או פטריות קצוצות. גם החלב יכול להיות חלב שקדים או סויה, והגבינה – גבינה צמחית!
שלבי ההכנה
לאחר שיש בידיכם את כל המרכיבים (ואתם שמים עליהם עיניים כמו חכו לתוספות), הגיע הזמן להתחיל לעבוד!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל וה שום עד שהבצל מתחיל ללהב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבישנים תוך ערבוב, עד שהבשר משחים לגמרי.
- מוסיפים את רסק העגבניות, תבלינים, מלח ופלפל ועושים פעולה חמה של ערבוב במשך כ-5 דקות.
- בתבנית אפייה, מסדרים שכבת תפוחי אדמה בתחתית, ומעליה – חלק מהתערובת של הבשר.
- מניחים שכבת קישואים ופיזור נוסף מהתערובת בשרית.
- חוזרים על התהליך עם שאר המרכיבים עד שיגמר הבשר וירקות.
- כעת מגיע שלב הקרם – בקערה נבוש את החלב, הביצים והגבינה הגורדת ואתם תראו איך זה מתמזג למרקם מדהים.
- שמים את הקרם על המוסקה ומפזרים עוד קצת גבינה מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-50 דקות, או עד שהמוסקה נראית משגעת וזהובה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה ביד, למה לא להסתעף קצת? אתם יכולים לשים קצת פטרוזיליה קצוצה מעל, לחרא עם סלט ירקות מרענן, או אפילו להוסיף למוסקה הזו תבלינים כמו פפריקה מתוקה או חמות. אה, ואולי תוספת של חצילים אפויים – זה פשוט יפה וטעים, חברים!
שאלות ותשובות
אוכל שמישהו רגיש לחלב יכול להכין מוסקה ללא חלב?
כמובן! אפשר להחליף את החלב בחלב סויה, שקדים ואפילו שמן זית!
האם המתכון הזה בריא?
המוסקה מורכבת מקטניות וירקות. אם תשתמשו בבשר רזה ותוסיפו ירקות, תוכלו להכין גרסה בריאה ומיוחדת!
אפשר להכין מוסקה עם עוף?
בוודאי! עוף טחון יהיה טעים במיוחד וייתן טעם חדש למוסקה.
כמה זמן נשמרת המוסקה במקרר?
באופן כללי, עד 3-4 ימים במקרר בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא מוסקה?
כן, מומלץ להקפיא אותה אחרי האפייה. זמן הקפאה יכול להיות עד חודשיים.
מה ניתן להחליף לבצל?
ניתן לשים קישואים או שום קלוי במקום בצל אם רוצים.
איך אני יודע שהמוסקה מוכנה?
כשהמוסקה הפכה לכהה ומעט מוגבהת, אתם יודעים שזה הזמן להוציא!
האם אפשר להכין מראש?
כן, ניתן להכין את כל המנות ולשמור במקרר עד יום לפני האפייה ולהתאפק עד יום האירוע.
האם המוסקה מתאימה ליום חג?
בהחלט! זהו אוכל שמשדר חום וביטחון, מושלם ליום משפחתי!
טיפים פרטיים לשדרוג טעמים?
נוסף לתבלינים – הוסיפו רבע כוס אגוזים קצוצים לעניין וגוון טעמים משוגע במיוחד!
אם אהבתם את המוסקה המדהימה והאגדית שלנו, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! מי לא אוהב מנה כמו זו? זה הזמן שלכם להבריק!