מה אפשר לעשות עם בצק של חלה
אין כמו החוויה של להכין חלה בבית. הריח המדהים עוטף את הבית, והמרקם הנימוח של הבצק גורם לנו לרצות לעבד אותו שוב ושוב. אבל מה קורה כשסיימנו להכין חלה ואנו נשארים עם עודף בצק? במקום לשים אותו במקפיא או לזרוק, יש המון דברים טעימים ומרגשים שנוכל להכין! מהתנסויות שלנו, מצאנו כמה רעיונות מעלפים שגם יפתיעו את האורחים וגם יתנו לנו את ההזדמנות להיות יצירתיים במטבח. אז, קחו הגעגוע לחלות, והמלחמה בבצק השומם – מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מספיק המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לעולם המופלא של הבצק, נתחיל עם רשימת המרכיבים. בעבודה עם בצק חלה, המרכיבים הם ממש בסיסיים, אבל יש כמה תוספות שאפשר להוסיף כדי להחיות אותו ולהפוך אותו לאגדי:
- בצק חלה משוגע (הכנתם הרבה ואמרתם נו, מה לעשות עם כמות הבצק?).
- זיתים שחורים או ירוקים, קצוצים (מדהים איזה טעמים זה מוסיף!).
- גבינת פטה או גבינת מוצרלה (לניגודיות בין מלוח למתוק, או שאולי גם שניהם!).
- סוכר קני (למתיקות מפתיעה).
- תיבול: שום כתוש, טימין, רוזמרין – הכל הולך!
- שמן זית, בשביל ההברשה והכאב הראש.
חלופות מרכיבים
לפעמים יש גם קווים אדומים מה שנוגע למרכיבים, ולכן חשוב לזכור שאפשר לגוון. לבצק חלה, אפשר להשתמש בתחליפי קמח כגרסה ללא גלוטן, או שדרוגים לטעמו של לקוח (ערפד צמחוני, למשל). הם בהחלט יוסיפו את הנשמה למתכון שלנו!
שלבי ההכנה
אוקי, עכשיו כשיש לנו את הבצק ואת כל התוספות שהזכרנו, נתחיל עם השלבים הכנתיים. יש להם קצב, והם משגעים!
- נוודא שהבצק מוכן ושהוא אוורירי.
- נחלק את הבצק לכמה גדלים, לפי מה שמתחשק לנו.
- נשטח את הבצק על משטח מקומח.
- נוסיף את התוספות שהכנו ונלחץ קלות כדי שהכול יתאחד.
- נגלגל את הבצק בצורה כזו שתהיה לנו צורה של רול-אפ (כמו מערוך).
- אם רוצים – נוכל לחתוך רצועות מהבצק וליצור ממנו קונצרט בוטיק!
- נניח את החלות על תבנית משומנת.
- נשאיר את החלות לתפוח במשך כשעה.
- נבריש בעוד קצת שמן זית.
- אופים עם קיבוע של צבע. טמפרטורה: 180 מעלות במשך 25 עד 30 דקות.
- משאירים להתקרר ו… ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ההפתעות מתחילות להתגלות. אם אנו רוצים להוסיף טעמים, אפשר כמעט לכלול כל דבר. חבושים, אגסים, תבלינים – הכל הולך! ישנן אפשרויות כמו להמיר את הגבינה בקוטג' לפעמים, או להוסיף קקאו לבצק החלה עצמו.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בצק מדובר?
מדובר בבצק חלה, שהוא קל יחסית לעבודה ומציע מתיקות נעימה, מה שהופך אותו למושלם להכנה כבסיס למגוון מנות.
האם הבצק צריך להתפיח?
כן, כדאי לתת לבצק לתפוח פעמיים – כדי לקבל תוצאה נימוחה ואוורירית.
אפשר להכין את זה בתבנית עגולה?
בהחלט! תבנית עגולה תיתן לתוצאה הסופית מראה מתוק ויפה, בדיוק כמו שכולנו אוהבים.
מה אפשר לעשות עם תוספות של גבינה אחרת?
אפשר לגוון ולשלב גבינות שונות, כמו גבינת מוצרלה, או אפילו גבינת פריזאי עם תיבלון בעשבי תיבול.
האם אפשר להשאיר את החלה כמה ימים?
כמובן! אפשר לשמור את החלה במיכל אטום, אך כדאי להקפיא מה שלא אוכלים כדי לשמור על טריות.
איך יודעים שהחלה מוכנה?
זמן האפייה יכול להשתנות, אבל בדרך כלל סימן טוב הוא שהחלה מקבלת צבע זהוב מצוין.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק, לשים אותו במקפיא, ולהפשיר בהמשך כשמתחשק לכם.
האם הבצק רגיש לחום?
בצק חלה יכול להיות רגיש לחום, לכן כדאי לעבוד איתו בטמפרטורת חדר.
איך מבשלים גרסה ללא גלוטן?
ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, כמו קמח חומוס, קמח קוקוס או קמח שקדים, ויש לקבוע את היחס לפי ההוראות.
אילו מנות אפשר להכין עם הבצק המוכן?
ישנן אינספור אפשרויות! פיצות, לחמניות, קורסון ושילובים משגעים אחרים.
עכשיו, אחרי שהכנו, אפינו והתענגנו על החלה המדהימה והכל כך טעימה הזאת, חשוב להדגיש – שתפו את המתכון עם חברים, בפייסבוק או באינסטגרם! יש כאלו שצריך לראות את המנות האלה בעיניים שלהם כדי להבין עד כמה הן משגעות וחלומיות.
