500 גרם קמח בכוסות חד פעמי
שימו לב! הכנת בצק לא תמיד דורשת כוס מדידה, גם אם זה נשמע הזוי! כל אחד מאיתנו נתקל לא אחת במצב שבו מתגנבת לנו הגעגוע לבצק רך, מטריף, שממלא את הבית בניחוח נפלא. אבל מה עושים כשיש בעיה במידות? איך מכינים מתכון מושלם בלי לשבור את הראש על כוסות? היום אנחנו מציעים לכם מתכון מדהים לפיצה הכי טעימה שיש, עם קמח בכוסות חד פעמי! ועוד לא דיברנו על זה שהפיצה הזו ממש נמסה בפה…
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם לפיצה שלנו, אנחנו צריכים נבחרת של מרכיבים מדהימים. הם באמת פשוטים וקל למצוא אותם בכל מטבח. להלן הרשימה שלנו:
- 500 גרם קמח (בערך 4.5 כוסות חד פעמיות)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל עם ההכנות! צעד אחרי צעד, תבינו כמה זה פשוט וכמה הפיצה הזו מדהימה. בואו נפסל את המחשבות על מצרכים נדירים ולא מדוברים, כי כאן אנחנו מדברים על הכנת פיצה בבית בצורה קלה ומהירה. זה הזמן!
- שמים את המים בפינג'אן ומוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים ומכניסים לתפיחה למשך 5-10 דקות עד שהפגישה מתחילה לתסוס.
- בקערה גדולה, מניחים את הקמח והמלח. מערבבים את החומרים היבשים יחד.
- מוסיפים את תערובת המים והשמרים לקמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מעבירים את הבצק אל משטח עבודה מקומח ולוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהבצק נעים ואחיד.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפיחה במשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לשניים ופורסים כל חלק לעיגול בעובי 1-2 ס"מ לפי הצורך.
- מחממים בתנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את הבצק על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את רוטב הפיצה וה topping על הבצק לפי טעמכם האישי.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהפיצה הופכת זהובה ומעלפת.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אם מדובר בפיצה, האפשרויות לשדרוגים רבות ומגוונות. להלן כמה רעיונות:
- תוספות כגון תירס, זיתים, ארטישוקים, פטריות וברוקולי יוסיפו צבע ורעננות למנה.
- גבינות! גבינת מוצרלה, פרמזן או גבינת פטה ישדרגו כל ביס.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קשיו או רסק עגבניות תוצרת בית במקום רוטב רטבים.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים על הפיצה?
לפי הניסיון שלי, תוכלו לשים הכל! ירקות, גבינות, בשרים או אפילו רטבים מיוחדים. הפיצה עוגרת את כל הטעמים!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור אותו בקירור למשך יום-יומיים, או גם להקפיא אותו. הוא יחזור להיות פריך ונעים לאחר הפשרה.
כמה פיצות אפשר להכין מכמות זו?
הכמות הזו משמשת להכנת פיצות בגודל בינוני, אז תוכלו להכין שתי פיצות בגודל משפחתי או ארבע אישיות.
איך שומרים את הפיצה לאחר האפייה?
הפיצה הכי טעימה שרק יש, זאת שנאכלת מיד! אבל אם נשאר, מומלץ לשמור בקופסה או בניילון נצמד במקרר – היא תישאר טעימה למשך 2-3 ימים.
מה ניתן לעשות אם אין לי שמרים?
אם אין לכם שמרים, אתם יכולים לנסות לשלב עם אבקת סודה לשתייה יחד עם 2 כפות חומץ. זה יהיה פחות אוורירי אך עדיין טעים.
האם ניתן להכין בצק לפיצה בקמח חצי-חצי?
בהחלט! לשלב קמח רגיל וקמח מלא או קמח תפו”א – עם הכנסת חומרי לחות מתאימים, זה שדרוג מרהיב.
מה תפקיד הסוכר בקמח?
הסוכר עוזר לשמרים לתסוס יותר מהר ולכן הופך את הבצק ליותר רך ומעלה את הפריכות של הפיצה.
מהי הטמפרטורה האידיאלית לאפיית פיצה?
לפי מה שניסיון שלי מעיד, טמפרטורה גבוהה (כ-220 מעלות) היא הדרך הטובה ביותר להגיע לתוצאה המושלמת!
איך אפשר לדעת מתי הפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כאשר הגבינה המומסת שלה הופכת לעומק זהוב והקצוות שלה פריכים – ומיוחד כאן הבצק חייב להיות זהוב אך לא חתוך.
האם ניתן להכין את הבצק גם ללא מים?
לא מומלץ להכין את הבצק בלי מים. המים חשובים מאוד כדי לפתח את הגלוטן ולתת לחות לבצק.
מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים והמשפחה במעדן המושלם! מתכונים מחממים את הלב ומוסיפים אור לחיינו. האהבה והזמן המושקע במטבח הם אלו שהופכים כל ביס למושלם!
