לחמעג'ון מתכון משגע
בואו נעשה משהו מיוחד ביחד! עמדו על זה, כי אתם עומדים לצלול לעולם של טעמים, ריחות ונעימות. כן, אני מדבר על לחמעג'ון – הופעה מדהימה של פיתה הודית, ממלאה בכל טוב. השילוב של בצק עלים פריך עם תערובת של בשר, שתמיד נוסיף לו לחם חם מהתנור, יגרום לכם לרצות עוד מהרגע הראשון. זהו מתכון שיכול לגרום לכל סירה לאכול את הכובע שלה – או במקרה שלנו, את הלחמעג'ון עצמו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נשאל את עצמנו מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה. כאן תמצאו את כל מרכיבי הלחמעג'ון המושלם שלא תשכחו. שימו לב, אפשר לשגע את המלאכה גם עם גרסאות טבעוניות ובלי גלוטן, כך שאין מה לדאוג!
מרכיבים לבצק:
- 500 גרם קמח
- 15 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
מרכיבים למלית:
- 400 גרם בשר טחון (אפשר בשר עוף או בקר)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (לפי הטעם)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/4 כוס מים
שלבי ההכנה
אהה, הנה אנחנו מתקרבים לרגע האמת! בואו נפרק את הדברים לצעדים הכרחיים וניצור את הלחמעג'ון המושלם. על מנת שהסוף יהיה מעלף, חשוב לעקוב אחרי ההנחיות בקפיצות של שמחה.
- נניח את הקמח בקערה. נוסיף את השמרים הטריים, סוכר ומלח. נערבב הכל יחד.
- נוסיף את המים הפושרים ושמן הזית. נלוש את הבצק בסבלנות עד שהקמח יקלוט את הנוזלים.
- נחסה את הבצק בניילון טפלון ונשאיר אותו לתפוח במשך 45 דקות.
- בזמן שהבצק תופס גובה, ניקח קערה ונערבב שם את כל מרכיבי המלית: בשר טחון, בצל, פלפל, פטרוזיליה, כמון, מלח, פלפל, רסק עגבניות ומים.
- לאחר שהתפיחה עשתה את שלה, נוציא את הבצק ונחלק אותו ל-6 כדורים גדולים.
- על משטח מקומח, נרדד את כל כדור לבצק דק באורך 30 ס"מ.
- נניח במרכז כל פיתה כף מהמלית שהכנו. נשאיר שוליים מסביב.
- נשדך את השוליים מעל המלית, ומהדק ליצירת מראה של כיסון.
- נניח את לחמעג'ון בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15 דקות, עד שהבצק זהוב.
- נוציא מהתנור – זה הזמן לנשום את הריח המתפשט ובעיקר – לאכול!
כשהלחמעג'ון יוצא מהתנור, הניחו להם להתקרר כמה דקות ואז חיתכו והגישו עם טחינה או סלט ירקות טרי בצד. נמס בפה ו ללקק את האצבעות – זו לא קלישאה, זו מציאות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על הנאה אמיתית! תוספות שונות יוכלו לשדרג את הלחמעג'ון הזה מעבר לכל דמיון. לדוגמה:
- להוסיף קיצורי דרך כמו פרוסות פטריות מכל צד של המלית.
- שדרוג לגרסה טבעונית על ידי שימוש בבשר טחון צמחי.
- לטבול את הלחמעג'ון ברוטב חריף בהחלט ישדרג את החוויה!
- לנסות עם גבינה צהובה מגורר מעל ו"לפנק" בנגיעות של גבינת פטה.
שאלות ותשובות
מהו מקור הלחמעג'ון?
הלחמעג'ון הוא מאכל שמקורו במטבח של המזרח התיכון. סיפורים מייחסים את יציאתו של המאכל בעיקר לארצות ערב, במיוחד לבנון וטורקיה.
האם ניתן להכין לחמעג'ון בתנור רגיל?
בהחלט! ניתן להכין את הלחמעג'ון בתנור סטנדרטי. רק חשוב לחמם אותו מראש ולאסוף את הטמפ' הנדרשת.
מה לעשות אם אין לי שמרים טריים?
אם אין לכם שמרים טריים, תוכלו להשתמש בשמרים יבשים. כמות השימוש היא חצי מכמות השמרים הטריים.
האם ניתן לקפוץ על הבצק לאחר שהוא תופס?
האמת, זה לא מומלץ כל כך. זה יכול לפגוע בתהליך התסיסה. עדיף לחכות בסבלנות מרגע ההתפחה.
מתי מומלץ לאכול את הלחמעג'ון?
הלחמעג'ון טעים במיוחד כשהוא יוצא מהתנור, אך ניתן לשמור אותו במקרר ולאכול גם לאחר כמה ימים – פשוט לשחזר אותו עם חימום קצר.
האם ניתן להוסיף חמוצים על הלחמעג'ון?
אז על זה בהחלט אפשר לדבר! חמוצים יכולים להוסיף עניין נוסף לתחושת הטעם, במיוחד אם אתם אוהבים 'חמוץ' עם 'מתוק'.
אילו סלטים מתאימים לצד הלחמעג'ון?
סלטי ירקות קלים, משולבים עם טחינה או סלט חומוס בהחלט יעשו את העבודה. שידוגו את הטעמים ואתם מסודרים!
מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
אפשר לשדרג את הבצק עם קמח שקדים או קמח קוקוס, וזה בהחלט ייתן רושם בריא יותר.
האם ניתן להקפיא לחמעג'ון?
בהחלט! אפשר להקפיא את הלחמעג'ון לפני האפייה. ברגע שתרצו לאכול, פשוט הכניסו לתנור ותחממו מבלי להפשיר.
למה דווקא לחמעג'ון?
חווית הלחמעג'ון היא משגעת, טעמים מדהימים, והעניין הוא באפשרויות רבות של רטבים וסלטים – פשוט מושלם!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם להתענג על העונג המדהים של הלחמעג'ון בזכותכם! האהבה היא באמת שפה אוניברסלית.
