לחם טף ביתי שמכינים בקלות ובמהירות

לחם טף – עונג מדהים לכל חיך

לחשוב על לחם טף מציף אותנו בתחושת חום ונעימות. כשמזיזים טיפה את הווילון, רואים אור שמש זורח מסניף. הריח הנפלא של לחם טרי שנאפה במו ידינו ממלא את הבית ומשתלב עם העונג של כל ביס. זאת לא רק הארוחה, אלא גם התחושה המלווה אותנו – תחושת סיפוק, שלמות, ואפילו געגוע לבית של סבתא. מלחם טף, שכולל את כל היתרונות של דגן בריא ומזין, נוכל ליהנות יחד, עם משפחה וחברים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך תהליך ההכנה המרגש, נתחיל ברשימה הממכרת של המרכיבים:

• 500 גרם קמח טף
• 500 מ"ל מים פושרים
• 1 שקית שמרים (10 גרם)
• 2 כפות סוכר (או דבש)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון (לא חובה, אבל משגע את הטעם)

המרכיבים הללו אהובים מאוד בקרב רבים בזכות אופיים הבריא. קמח הטף עשיר באומגה 3, מינרלים וויטמינים. במקרה הזה, אנחנו מקבלים גם לחם שהרבה יותר קל לעיכול. אז למה לא לשדרג את עצמנו? ונמשיך לרכיבים חלופיים: אפשר לשלב קמח חומוס כדי להעשיר את הטעם, או לקנות קמח טף אורגני כדי להכיר את הפלפל המיוחד הזה!

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן להתחיל, ולא רק לגשש כמו חתול לפני שהולך במים. בואו נתחיל בהכנה!

1. נמיס את השמרים עם הסוכר במים הפושרים. ניתן לזה לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים יתסוסו.
2. במשך ההמתנה, נניח קמח טף בקערה גדולה, נוסיף את המלח וכמון (אם בחרנו).
3. כשהתערובת מבעבעת, נוסיף אותה לקמח ונחיל את השמן.
4. נלוש את התערובת היטב עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
5. נשמן קערה נקייה, נניח את הבצק בתוכה ונכסה במגבת. ניתן לו לתפוס כ-30 דקות.
6. לאחר התפחה שיגרום ללחם שלנו להפוך למעלף, נלוש שוב ונעצב לכיכר או חלות.
7. נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נכסה במגבת ונשאיר לתפיחה נוספת של 30 דקות.
8. כשהבצק תופס גובה, נהפוך את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
9. נכניס את התבנית לתנור ואפה למשך 30-35 דקות עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
10. כשזה מוכן, ניתן למשפחה ולחברים להריח את הניחוחות, לא טוב שעה לנסות! ניתן לחכות קצת שיתקרר ואז לפספס שתיים.

ככה, תוך כשעה, נהפוך מצרי לחם מאלה שיכולים לתפוס מקום בפאבים או מסעדות בוטיק, לאלטרנטיבה בריאה בבית.

שדרוגים ותוספות מדהימות

לאחר שהכנתם את הלחם המושלם, אפשר לגוון! תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, פרג או שיש סביבתם יהיו ממש משגעות. וכמובן – לא לשכוח לגשת לשודוגים – מפות מתוקות. הייתי מציע למרוח חמאת שקדים או ריבה פרי עונתי. טיפים נוספים? כמה שדרוגים שווה לנסות הם: ממרח טחינה, פרוסות אבוקדו, או סלט טאבולה שיתן מרעננות ותחושת עליונות.

שאלות ותשובות

מה עושה את לחם הטף כל כך מיוחד?
מלבד העובדה שהוא עשיר בסיבים תזונתיים ובריא, זהו גם לחם מבית טוב. הניחוחות והרכות יוצרים חוויה חמה ומשוגעת!

האם אפשר להכין את לחם הטף ללא גלוטן?
בהחלט. חצי מהלחם טף לקמחים אחרים כמו קמח חומוס, או קמח שקדים. תהיו יצירתיים!

האם מתכון זה מתאים לטבעונים?
בהחלט! כל רכיבי המתכון הם טבעוניים. אפשר להשתמש בחמאה צמחית במקום שמן זית, ולממתיקים אפשר לשים דחיפה של סוכר קנדי.

האם אפשר להכין לחם טף עם תוספות?
בוודאי! תוספות קלות כמו אגוזים, זיתים, או אפילו קצת גבינת פטה יכולים לקבל לחם מתה מהמם שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

כמה זמן מחזיק לחם טף?
אם תשמרו אותו בשקית אטומה, הוא יחזיק בערך 2-3 ימים. ליתר ביטחון, מותר גם להקפיא אותו!

מה אני יכול להגיש עם לחם טף?
הוא מתאים למריחה עם חמאה, גבינות, ממשלוחים מפנקים של מנה עיקרית כמו קציצות או סלטים.

האם יש וריאציות שונות ללחם הטף?
יש! אפשר לשלב שקדים, פיצוחים, או טעמים כמו כמון ופנינים שחורים.

האם לחם טף מתכון שהילדים יכולים לעזור בו?
נכון! יש חלקים מהמתכון כמו ערבוב וחיתוך שהילדים יכולים לעזור בהם. זה שעה מדהימה למשפחת החיבה.

האם אפשר להכין לחם טף בתנור מיקרוגל?
לא ממש, אם רוצים לחם ראוי, התנור הוא הדרך. יש סיכוי שהתוצאה תהיה שונה ולא תצא אוורירית.

מה העצה הכי טובה שלי כשמכינים לחם טף?
לשמור על סבלנות בזמן ההכנה, ולתת לבצק זמן לתפוס גובה. זה הלחם הטוב ביותר שיביא לכם פירות מתוקים.

אז עכשיו, שאתם מחזיקים בידיכם את המתכון המושלם והמרגש של לחם טף, הגיע הזמן לשתף! אל תשמרו את זה לעצמכם – שתפו ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה!