לביבות תפוחי אדמה ובטטה – אמהות מבשלות
מי לא זוכר את הרגעים המופלאים שבילינו במטבח של אמא או סבתא, כשעבודת המטבח הפכה לחוויה של אהבה, טעמים וניחוחות שגרמו לנו להרגיש שהכל אפשרי? תנו לנו להציע לכם מתכון של לביבות תפוחי אדמה ובטטה, שעשה היסטוריה בדורות שלמים של משפחות. מתכון זה לא רק מעלף; הוא מדהים בעבודתו, פשוט ממכר! כשאנחנו מכינים את הלביבות הללו, אנחנו לא רק מכינים אוכל; אנחנו מייצרים זיכרונות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמחשבה על לביבות מופיעה, הדבר הראשון שעולה לנו בראש זה טעמים עשירים ומרקם אוורירי. היכונו להיכנס לעולם של טעמים מושלמים, לכלול תפוחי אדמה ובטטה כדי ליצור מנה משגעת. כך, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, מגוררים
- 2 בטטות בינוניות קלופות, מגוררות
- 1 בצל קלוף ומגורר
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או שמן קנולה לטיגון
- אפשר להוסיף: עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או שמיר לנגיעה נוספת
גרסאות חלופיות
אתם יכולים לאלתר עם המתכון הזה! אם אתם טבעונים, פשוט ניתן להחליף את הביצים ב-50 גרם דבאס טופו מרוסק או ב-2 כפות של זרעי פשתן שנמסים במים – ותקבלו תוצאה מדהימה! עבור גרסה דלת פחמימות, ניתן לנצל קישוא מגורר במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
כעת, מוכנים? בואו נתחיל את ההכנה וניצור יחד את הלביבות המושלמות:
- מגרדים את תפוחי האדמה והבטטה ומניחים במסננת כדי להיפטר מהנוזלים העודפים.
- מאחדים בקערה גדולה את תפוחי האדמה, הבטטה והבצל המגורר.
- מוסיפים את הביצים, קמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים במחבת שמן על חום בינוני.
- בעזרת כף, מניחים פיסות קטנות מהתערובת במחבת ויוצרים צורת לביבה.
- מטגנים על צד אחד עד שהלביבות זהובות ופריכות (כ-3-4 דקות).
- מסובבים לצד השני ומטגנים עוד 3-4 דקות נוספות.
- מוציאים את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- מניחים על צלחת ומעטרים בעלים ירוקים, אם רוצים.
- מגישים חם עם מטבל יוגורט או שמנת חמוצה.
וזהו! הלביבות המושלמות מוכנות. נשאר לכם רק להגיש, לאכול וליהנות מהטעמים המדברים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הלביבות הללו הן בסיס מעולה שאפשר לשדרג ולהפוך למעוצבות יותר. הוסיפו גבינת פטה קצוצה לתערובת לקבלת טעם עשיר ומלוח. אפשר גם לקשט עם כמה קוביות אבוקדו מעל לכל לביבה. מרגישים Adventurous? קחו את העניין צעד נוסף קדימה ונסו להוסיף פפריקה מתוקה לתערובת למעין טוויסט מעניין. לשדרוג בריאותי, אפשר לטגן בשמן קוקוס ולא בשמן רגיל, מה שייתן טעם קריספי ונותן לגופי יתרון תזונתי!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לשמור על הלביבות אחרי ההכנה?
הלביבות נשמרות היטב במקרר עד יומיים. ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור, אך כדאי לדעת שהן יאבדו את הקראנץ' שלהן.
האם ניתן להכין את התערובת מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את התערובת יום לפני ולשמור במקרר. רק אל תשכחו להוסיף את הביצה והקמח סמוך לזמן הטיגון.
מה עושים אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?
זה קורה לפעמים, במיוחד אם מאזינים לנוזלים לא כל כך טוב. אתם יכולים להוסיף עוד קמח או לשים במסננת כמה דקות כדי לסחוט את הנוזלים.
איך יודעים אם השמן חם מספיק לטיגון?
מניחים קצה של כף עץ בשמן. אם יש בועות קטנות מסביב, זה אומר שהשמן חם.
האם ניתן להכין זאת בתנור?
בוודאי! אתם יכולים להניח את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לשמן קלות ולאפות ב-200 מעלות צלזיוס עד שהן זהובות ופריכות, כ-20-25 דקות.
מה אפשר להגיש עם הלביבות?
הלביבות הללו משתלבות נהדר עם גבינת שמנת, סלט ירקות, טחינה או רסק עגבניות. שימו לב, הסלט יכול להוסיף עושר וטריות למסיבה!
אפשר להקפיא את הלביבות?
כן! חבקו את הלביבות בין שכבות נייר אפייה והניחו בשקית קפיצית במקפיא. להפשיר ולהחיות בטיגון קל.
מה הסוד ללביבות קראנצ'יות?
טיגון בשמן חם ושימוש בתערובת של קמח תפו”א יכולים להוסיף קראנץ' שאף אחד לא יוכל לעמוד בפיתוי שלו.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
גם זה אפשרי! קוביות קישוא, גזר או אפילו קוביות בצל ירוק יכולות להכין נדבך חדש ורענן למנה!
איך מתאימים את המתכון לילדים?
הילדים בדרך כלל אוהבים טעמים פשוטים, ולכן ניתן להמעיט במלח ולהתמקד בפרודוקטים טריים ומהנים, כדי לשעשע את החיך שלהם בליווי מטבל טעים.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם החברים והמשפחה! זכרו, הכנת לביבות מושלמות זה לא רק עניין של מתכון; זהו טקס בו אנו עוטפים באהבה כל מנה ומנה. בואו נעביר את המסורת הזו לדורות הבאים!
