לא תאמינו כמה קל להכין כבד עוף עם בצל מקורמל!

מתכון לכבד עוף עם בצל מקורמל

אז דמיינו את זה: יום חורף קר, אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך ולחוץ, וריח מתוק של בצל מקורמל וכבד עוף מתחיל להעלות לכם את המחשבות על בית אמא. הכבד הזה, שמבושל עד שהוא נימוח בפה, ולצידו בצל זהוב שמתמזג בצורה מושלמת, הוא מנה שהופכת כל ארוחה לחוויה מדהימה ומעלפת. עכשיו תארו לכם שתעשו את זה בעצמכם במטבח! יש משהו קסום בהכנת אוכל. וזה הולך להיות כמו מהסיפור של סבתא, סוג של זיכרון שכולם יזכרו עם חיוך אוורירי על הפנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל, בואו נעבור על כל המרכיבים שדווקא לא מתביישים להתבלט על המגוון שלהם! תזכרו, כל אחד מהם תורם באופן משמעותי לטעמה הייחודי של המנה המושלמת הזאת.

• 500 גרם כבד עוף
• 2 בצלים גדולים
• 3 כפות שמן זית
• 2-3 כפות סוכר חום (לא לפחד, זה מה שייתן את המתיקות)
• 100 מ"ל יין אדום (לשדרוג המנה שמוציא את הטעמים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מעט אורגנו יבש (לקצת ניחוח ים-תיכוני)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הכבד בפטריות פורצ'יני או טופו ולקבל טעמים שונים ומעניינים! ואם אין לכם יין, הוסיפו מעט מיץ ענבים או חומץ בלסמי כדי לשמור על המתקתקות.

שלבי ההכנה

לפני שנצלול ללב העניינים, כדאי לדעת שההכנה כאן היא חלק מההנאה. נעבור על כל שלב בקפידה כדי שתוכלו להרגיש מה זו אמנות הבישול.

1. חותכים את הבצלים לפרוסות דקות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו עד שהוא רך וזהוב.
4. מתבלים במעט מלח, פלפל וסוכר חום למתיקות המושלמת.
5. לאחר 10 דקות, מכניסים את הכבד למשך 5-7 דקות, עד שהוא מבושל אך לא יבש.
6. מורידים את החום ומוסיפים את היין, מעניקים למנה טעמים עשירים.
7. מבשלים עד שהיין מתאדה לחלוטין.
8. בסיום, מתבלים שוב לפי הטעם ומוסיפים אורגנו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

באופן אישי, אני אוהב להוסיף לצד הכבד סלט ירוק מרענן או פירה דלעת (כן, יש דבר כזה!), שמוסיף המון צבע ובריאות למנה. אפשר גם לשדרג עם אגוזי לוז קלויים שמוסיפים קראנצ'יות וטעים להפליא. ואם תרצו, תוכלו להוסיף גם פרוסות של לחם שחוט או פוקאצ'ה לניגוב הסופי של כל מה שנשאר על הצלחת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשאיר את הסוכר החום בחוץ. כל אחד ואחת יכולים להטות לפי הטעם שלהם. הוספת פירות יבשים כמו צימוקים תיתן את המתיקות הנדרשת.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר 2-3 ימים, אך מומלץ לחמם אותה שוב לפני ההגשה.

האם הכבד חייב להיות טרי?
על מנת לקבל את הטעם והמרקם המושלמים, אני ממליץ להשתמש בכבד טרי, אך אפשר גם להשתמש בכבד שהוקפא מראש.

המנה מתאימה לארוחות חג?
כמובן! בעיניי, זהו השוס של כל ארוחה משפחתית או חגיגית – משגע, ממכר ובלי ספק אגדי!

איך אפשר להפוך את הכבד למשגע יותר?
תוספות של עשבי תיבול כמו רוזמרין או בזיליקום יכולים לתת למנה ריח מעלף וטעמים עזים ומיוחדים.

האם אפשר להכין את המנה על מחבת?
בהחלט! השיטה מצוינת, ותוך דקות הסיר שלכם יתמלא בטעמים ובניחוחות.

האם יש צורך בספר מתכונים קלאסי לזה?
כמובן! כל משפחה אולי מכינה את זה קצת אחרת, אך כשזה מתבסס על המתכון הישן של סבתא, זה תמיד יוצא מדהים.

האם אני יכול להוסיף ירקות?
חובה! הוספת גזר או קישוא תוסיף צבע וויטמינים. תראו איך הכל פתאום משתנה!

יש לסרבנים – אפשר לשדרג בטעמים?
בשמחה! כדי להוסיף עוד טעמים, אפשר לשים מעט חרדל דיז'ון או שום קצוץ.

מה עושים אם הכבד מתייבש במהלך הבישול?
מצוין, אם זה קורה, פשוט ניתן להוסיף מעט מים או יין ולהפוך את זה לסוג של רוטב שיספוג את כל הטעמים!

כעת, אחרי שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. אולי לא תאמינו, אבל החבר'ה שלכם בטוח ירצו לטעום!