כרוב ממולא צמחוני אמהות מבשלות – טעמים שלא תשכחו

כרוב ממולא צמחוני של אמהות מבשלות

אין כמו טעמים של בית. הכרוב הממולא הוא אחד המנות הקלאסיות שכולם מכירים ואוהבים. כשאני חושב על המנה הזו, אני מיד נזכר בריחות המשגעים שיצאו מהמטבח של אמא, כשכל ביס היה פתיחת דלת לעולם מלא של טעמים. כרוב ממולא צמחוני הוא עולם שלם של טעמים, מרקמים ואפילו זיכרונות. הוא מצליח ללוות אותנו בשבתות, בחגיגות משפחתיות ובעיקר בארוחות שהיו מלאות באהבה. והנה המתכון המדהים שלנו – כזה שיהפוך כל סועד למעריץ יסודתי של המנה.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הכרוב הממולא הצמחוני המושלם, נצטרך את הרכיבים המדהימים הבאים:

• 1 כרוב קיץ בינוני, ירוק ויפה
• 1 כוס אורז (אפשר להשתמש באורז בר או מלא למינון בריא יותר)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר גדול, מרוסק בפומפיה
• 1 כוס עדשים כתומות (או ירוקות), מבושלות
• 1/2 כוס גרגירי תירס משומר
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כמון, מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות רוטב עגבניות או ציר ירקות למילוי המנה

כמובן, ניתן לשדרג את המנה המדהימה הזו עם שינויים בעבודות החלפת המרכיבים. לדוגמה, אפשרות לטבעונים היא לפסול את הגבינה ולהשתמש בתחליפי גבינה צמחיים. כמו כן, במידה ואתם רוצים להוסיף טעמים נוספים, אפשר להוסיף כמון או קימל לפני הבישול.

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפלא הזה

1. להרתיח מים בסיר גדול. כשהמים רותחים, מכניסים לתוכם את הכרוב למשך כ-5 דקות, עד שהעלים מתרככים. מוציאים את הכרוב ומניחים להתקרר.
2. בזמן שהכרוב מתקרר, מסננים את האורז और מבשלים אותו יחד עם הבצל והשום בשני כפות שמן זית על חום נמוך במשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, העדשים והגרגירים תירס. מתבלים עם כמון, מלח ופלפל ומערבבים הכל.
4. מקפלים בעדינות את התערובת בעזרת כפית מעל כל עלה כרוב. נכנסים עם האצבעות ומעט מדחסים את התערובת לשיערה בצורה עדינה.
5. מחממים סיר שטוח עם שכבת רוטב עגבניות ואחר כך מתחילים לסדר את העלים הממולאים. מכסים את הסיר בשכבת רוטב נוספת.
6. מוסיפים מים עד שהרוטב עם העלים מכוסים, מבשלים על חום נמוך במשך שעה.
7. לאחר הבישול, נותנים לכרוב הממולא לנוח בעדינות למשך כ-15 דקות. מגיע להם רגע של שקטה。

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו לכל מנה טובה, גם לכרוב ממולא יש שדרוגים שיכולים להפוך אותו לאגדי באמת – תוספות כמו חמאת שקדים או טחינה מציעות חוויות חדשות. אהבתם פיקח? למה לא להוסיף חצי כוס פריזאי מתוק מעל לשטח הכול? כל תוספת זורחת! השתעששו עם חומרי הגלם שלכם, זה מה שהופך את הבישול למיוחד כל כך.

שאלות ותשובות

אפשר להכין כרוב ממולא עם בשר? כן, בהחלט! אפשר להוסיף בשר טחון למילוי – זה מוסיף טעמים עשירים. אני ממליץ על בשר עגל.

האם אפשר להכין את הכרוב ממולא ללא גלוטן? בהחלט! פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן במקום אורז רגיל. זה יכול להיות גם אורז בר.

איך שומרים את הכרוב הממולא ליותר מאוחר? ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3-4 ימים. זה אפילו טעים יותר יום אחרי!

האם ניתן להקפיא את הכרוב הממולא? בהחלט, אם תכננתם מראש, אפשר להקפיא את הכרוב הממולא במנות נפרדות ולחמם לפני שהגשתם.

מהם הטיפים להכנת כרוב ממולא עם ילדים? זו אופציה מצוינת למשחק איתם במטבח! תנו להם למלא את העלים עם התערובת. זה יכול להיות פעילות מהנה ומחנכת!

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים? בהחלט! יש המוסיפים קישואים או פטריות לתערובת לקבלת טעמים נוספים.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הכרוב הממולא? אני ממליץ להשאיר את הסיר על שולחן הארוחה ולתת לכל סועד לטעום כפי רצונו. זה יצור עניין!

האם כרוב ממולא טוב גם ביום חם? לחלוטין! הכרוב הממולא הוא מנה מגוונת שמתאימה לכל עונה בשנה.

האם הכנתם מנות צמחוניות אחרות? כמובן! פלאפל או קובות ירק הם דוגמאות טובות לשאר המנות הצמחוניות שלי.

האם זה יכול להתאים למנה עיקרית? בוודאי! זו מנה עיקרית מלאה ומזינה.

עכשיו כשאתם יודעים להכין את הכרוב הממולא הממכר הזה, אני בטוח שאתם מתרגשים לנסות אותו בעצמכם. חשוב שתשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות – תשאירו את המסורת החיה של האוכל הביתיים ותהנו מטעמים מרגשים!