כיצד להכין קציצות עוף ברוטב צהוב חן במטבח

קציצות עוף ברוטב צהוב

לפני שאתם ממהרים לגשת למתכון המדהים הזה של קציצות עוף ברוטב צהוב, חשוב לי להציג בפניכם את הסיפור מאחורי המנה הזו. מדובר במתכון ששמור אצלנו במשפחה כבר כמה דורות, והזיכרונות שמלווים אותו הם ממש כאילו הם נכתבו בספרי ההיסטוריה של המטבח של אמא. כל ביס מהקציצות הללו הוא תזכורת ילדות, לחיק המשפחה, לשיחות מסביב לשולחן, ולכל מה שמחבר אותנו לאוכל ולהנאה מהחיים. קציצות עוף ברוטב צהוב – המנה הזו היא מושלמת גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב, והיא מצליחה להפתיע בכל פעם. אז קחו שעה, הורידו את נעליכם, וכנסו למטבח שלנו!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנת אנשים: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, נגיע לבחירת המרכיבים למשימתנו. כל רכיב ממלא תפקיד חשוב במנה, והמרכיבים כאן הם שילוב של טעמים שמתחברים בצורה כמעט אגדי. התכוננו להפתעות!

• 500 גרם בשר עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/2 כוס פ breadcrumbs (חלה מרוסקת)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית לטיגון
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס רוטב כהה (כמו רוטב סויה)
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• ירקות קצוצים (גזר, קישוא, או כל ירק אחר שאתם אוהבים)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו קצוץ או בקציצות חומוס עסיסיות במקום בשר עוף, והטעם לא יתפספס!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לספר על תהליך ההכנה המרגש. זהו שלב הכנת קציצות העוף ברוטב, והכל קורה בכמה צעדים פשוטים אך אפקטיביים.

1. מניחים את הכלים החביבים עליכם על השולחן, ומתחילים קוצצים את הבצל.
2. בקערה גדולה, משלבים את בשר העוף הטחון, הבצל הקצוץ, פירורי הלחם, הביצה, חרדל דיז'ון, פפריקה, מלח ופלפל.
3. לשולטים בעזרת הידיים כדי לקבל תערובת אחידה.
4. יוצרים קציצות בגודל של כף יד ומניחים בצד.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
6. מעבירים את הקציצות לצלחת ומבטיחים שהן לא ייבלו.
7. באותה מחבת, מוסיפים לתוכה מים, רוטב כהה, כורכום וכמון.
8. מבשלים את התערובת כ-10 דקות, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
9. מוסיפים את הקציצות למחבת, ולשים כך שהן מצופות ברוטב.
10. מבשלים כ-20 דקות נוספות עד שהקציצות מבושלות לגמרי.

אחרי שכתבתי את השלבים, אני ממליץ לכם לעצור לרגע ולדמיין את הריח המדהים שמתחיל לרחף באוויר. הרוטב הצהוב והארומטי ממלא את המטבח, וכל המחשבות על חוויות של משפחתיות מלוות אתכם. ואם תעזו לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף חריף, זיתים או אפילו כמה פרוסות של תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הקציצות!

שאלות ותשובות

יש לי בשר עוף קפוא, האם אפשר להשתמש בו?
כמובן! פשוט אל תשכחו להפשיר אותו קודם. העסיסיות עשויה להיות מעט שונה, אבל הוטטבתם לתוצאה טובה.

מה לעשות אם אין לי פ breadcrumbs?
ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקורנפלור. זה יעבוד מצוין!

אפשר לשלב קציצות טופו במתכון?
בהחלט! זה יכול להיות שילוב טעים וחדשני.

האם הוספה של ירקות תשפיע על המרקם?
כן! הירקות יוסיפו עסיסיות ומרקם משגע.

לכמה זמן ניתן לשמור את הקציצות לאחר הכנתן?
אפשר לשמור במקרר כ-3 ימים, אך סביר להניח שהן ייגמרו הרבה לפני!

האם אפשר להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! זה לא ישפיע על הטעם ויתן לכם חוויה טובה יותר מבחינת נוחות!

איך ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
אם המרכז שלהן מבושל ואין רמזים לורדרד, אתם בדרך הנכונה!

איזה סוג תוספות מומלצות לצד הקציצות?
רצוי להכין אורז בסמטי עם נענע, או פירה תפו”א. אלו תוספות מושלמות.

אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?
בהחלט! הוספת צ'ילי קצוץ או שפריצים של רוטב חריף תוסיף פיקנטיות.

מה קורה אם אני רוצה להפוך את המנה בריאה יותר?
אתם יכולים להמיר את השמן בשמן קוקוס ומנגד להפחית את כמות הפירורים.

אני מקווה שתחוו את המתכון הזה הכי טוב שיש, כי אחרי כל כך הרבה רגש והשקעה, מגיע לכם ללקק את האצבעות! שתפו את המתכון הזה עם חברים, שתפו ברשתות החברתיות שלכם, ותנו גם להם להרגיש את הניחוח המושלם הזה!