כתף בקר מספר 4 – מתכון אגדי ואוורירי
הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית שמעוררת את כל החושים! כתף בקר מספר 4 היא מנה שלא רק משגעת בטעם שלה, אלא גם נושאת עמה סיפור ייחודי. מדובר בסטייק עסיסי, שמתבשל באיטיות, כשכל טיפה וטיפה של תבלינים נכנסים לתוך הבשר ומפיחים בו חיים. אז תתחילו לדמיין את הבישול שמתמזג עם הניחוחות המהממים, כשבכל ביס אתם מגלים עולם חדש של טעמים! זה הזמן להתעמק במתכון מדהים למנה שמפורסמת כאחת המוכרות והאהובות על סבתותינו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
כתף בקר מספר 4 היא הבחירה המושלמת לארוחות משפחתיות, לאירועים חגיגיים או סתם לסוף שבוע עצל. היא יכולה להיות המנה המרכזית שתשאיר את כל האורחים שלכם עם תאבון מתחדש.
הרכיבים הדרושים
- וכאן מגיע החלק המרגש – הזמן לערבב את כל הטעמים המדהימים! בואו נתחיל עם המרכיבים:
- 1. 1 ק"ג כתף בקר, חתוכה לנתחים בגודל בינוני
- 2. 2 כפות שמן זית
- 3. 2 בצלים זמינים, קצוצים
- 4. 4 שיני שום, קצוצות דק
- 5. 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 6. 500 מ"ל מרק בקר
- 7. 2 כוסות יין אדום (ולא לשכוח לשתות קצת תוך כדי בישול)
- 8. 2 כפות פפריקה מתוקה
- 9. מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 10. 2 כפות תבלינים יבשים (כמו טימין ורוזמרין)
אפשר להחליף את הבקר בחתיכת טופו לגרסה טבעונית, או להשתמש באגמון – החלבון צמחי אחר אם אתם מעדיפים משהו בנו שעדין.
שלבי ההכנה
ובכן, איך מכינים מנה מושלמת כזו? הכינו את עצמכם! הנה השלבים הקלים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום והגזר ומבשלים יחד עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את נתחי הבקר למחבת ומשחימים מכל הצדדים.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את היין, נותנים לו להתאדות במשך 5 דקות.
- שופכים פנימה את המרק, פפריקה, מלח ופלפל, תבלינים יבשים ומערבבים הכל.
- מבשלים על חום נמוך כשלוש שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מגישים עם ירקות מבושלים או אורז, וללקק את האצבעות!
זה הזמן לציין את היתרון העצום של הבישול האיטי – הוא לא רק מוסיף טעם אלא גם מחליק את הבשר בצורה מעניינת ביותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, חשבו על תוספות מפנקות. ישנן מספר אפשרויות:
- תוספת של פטריות – פטריות שמפיניון נוספות בתחילת הבישול יכולות להוסיף לעושר הטעמים.
- המבורגר בריא – שימו את התערובת המוכנה בתוך לחמניה חמה עם ירקות טריים, וזהו, המבורגר אגדי!
- קישוט עם בצל ירוק – קצוץ עליו דק וופס, התוספת הזו תוסיף קרנצ'יות delightful לכל ביס!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר במקום כתף בקר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתח כמו אנטריקוט או סינטה, אך זכרו שבשרים שונים מבשלים בדרכים שונות – שימו לב לזמן הבישול.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
המתכון יכול להחזיק במקרר עד ל-3 ימים, ובמקרה שעשיתם כמויות גדולות, תוכלו לקפ frozen אותו – עד חצי שנה!
האם המנה מתאימה לילדים?
חד משמעית! כתף בקר היא עסיסית ומשגעת, ותשמח את הילדים.
מה הכי טעים לאכול עם הכתף בקר?
אורז לבן או פירה מתאימים ביותר למנה הזו. אבל כל תוספת אהובה עליכם תעשה את העבודה!
האם אני יכול להכין את הבשר עם תבלינים אחרים?
בוודאי! ניתן לנסות תבלינים כמו כמון או אגוז מוסקט להפתעה.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, אם לא בא לכם לבשל שעות רבות, סיר לחץ עובד מצוין. הכל תוך שעה!
מה הטעות הנפוצה ביותר בבישול בשר?
להשתמש בחום גבוה מדי. זה מביא לבישול לא אחיד.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתפורר ומתרכך, הוא בסוף הכנתו.
האם יש טיפים להוסיף מנת ירקות?
בהחלט! תוסיפו גזר, קישואים או אפילו תפוחי אדמה בסיר בשלב הבישול האחרון.
האם המנה מתאימה לקיץ?
כן, המנה נפלאה גם בקיץ, במיוחד אם מוגשת קרירה. עשו זאת, ותופתעו לטובה!
אז לאחר כל ההסברים וההנחיות, אתם כבר יכולים לראות את עצמכם מפנקים את עצמכם במנה כל כך טהורה ומשובחת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ולגרום להם ללקק את האצבעות גם כן.
