כיצד להכין גיוזות טעימות כמו בשוק סיני

גיוזות – המנה שתכבוש לכם את הלב!

דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מהגיוזה החמה והנימוחה הזו. החוץ פריך, והפנים מלאים בטעמים מדהימים שמתחברים אחד לשני בצורה מושלמת. אין ספק, מדובר במנה שהכי טעים שיש תרצה למצוא במפגש חברתי, במסיבה או סתם בארוחת ערב זוגית. היא לא רק רושמת ניצחון על הלשון, אלא גם מצליחה לייצר שיחה חמה סביב השולחן. אם זה לא מושלם, אני לא יודע מה זה.

זמן הכנת המתכון

• סך הכל זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשהשפתיים שלכם מתעוררות לתיאבון, בואו נציין את כל הרכיבים שבעזרתם ניצור את הגיוזות המומהרות והאגדיות האלה:

• 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חצי חצי)
• 250 מ"ל מים רותחים
• 1/2 כפית מלח
• 250 גרם טופו (או בשר טחון, לפי ההעדפה)
• 1 גזר בינוני, קצוץ דק
• 3 בצל ירוק, קצוצים דק
• 1 כף גינג'ר קצוץ דק
• 2 שיני שום, מעוכלות
• 2 כפות סויה
• 1 סטיק דגנים (פצפוצים מתוקים) לעיטור (רשות)
• 2 כפות שמן שומשום (למעשה, כל שמן יכול להתאים)

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים להקפיץ את הגיוזות לרמה חדשה, מדהימה עוד יותר, יש לכם אפשרויות שדרוג רבות. למשל, ניתן להוסיף לתערובת העוטפת:

• פטריות קצוצות לקבלת טעם מעשיר
• שום קלוי כדי לתת רמה נוספת של עוצמה
• חסה קצוצה או תרד לפיקנטיות מעניינת
• כוסברה קצוצה, עבור אוהבי הטעמים החזקים

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, נוכל לעבור לשלב ההכנה. יאללה, בואו נתחיל!

שלבי ההכנה

אחרי שקבענו את כל הפרטים, הבה נצלול לתוך שלב ההכנה. כמה קל ופשוט יהיה להרגיש את המהות של הגיוזה בכל ביס!

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
2. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים עד שנוצר בצק.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח לצד.
4. בעוד הבצק נRest, קוצצים את כל הרכיבים למילוי – הטופו, הגזר, הבצל הירוק, הגינג'ר והשום.
5. מוסיפים את הסויה והניחו לתערובת לתפוס טעמים.
6. לאחר 30 דקות, פורסים את הבצק לעיגולים קטנים בעובי של 2-3 מ"מ.
7. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
8. מקפלים את העיגולים לשניים ולוחצים היטב כדי לסגור.
9. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
10. מטגנים את הגיוזות 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
11. מעבירים את הגיוזות לצלחת עם מגבת לייבוש עודפי שמן.
12. גומרים לעטר בפצפוצים ושמים בחיבוק עם רוטב סויה.

ועכשיו, לתחושת ההנאה!

השאירו את עצמכם במתח רגע קטן לפני שאתם לוקחים את הביס הראשון, תנו לחלל להתמלא בניחוחות הנפלאים. מובטחים לכם רגעים של חגיגה עם כל ביס שתיקחו!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין גיוזה לטפלין?
גיוזה בדרך כלל פריכה יותר ומטוגנת, בעוד שטבלין נפוצה למילוי מוקשה ונפוצה באפייה.

האם אפשר להכין את הבצק בלי גלוטן?
בהחלט! מומלץ להשתמש בקמח תפו”ח או קמח אורז עם תוספת של חצי כפית ג’לטין לרכות נוספת.

כמה זמן אפשר לאחסן גיוזות לא מבושלות?
כשהן עטופות היטב, תוכלו לשמור עליהם במקפיא עד 3 חודשים!

האם ניתן לעצב את הגיוזות בצורה שונה?
בהחלט! אפשר לחתוך את הבצק בצורה של סהר או להשתמש בחותכני עוגיות שונים.

איך יודעים שהמלית מוכנה?
אם העלים רכים והטעמים מתאחדים, אתם על המסלול הנכון!

אפשר להשאיר את הגיוזות צמחוניות?
כמובן! משחק עם תוספות ירקות יוביל לתוצאות משגעות!

מה ניתן לשים במקום טופו?
ניתן לשים עוף טחון, פטריות או כל ירק שאתם אוהבים.

האם אפשר לבשל את הגיוזות במקום לטגן?
בהחלט, עיבדו אותם במים רותחים למשך 5-6 דקות, ולא תתאכזבו.

מה אפשר להגיש עם הגיוזות?
הציעו סלט רענן או רוטב חריף ליד – ההנאה כפולה!

האם יש צורך להכין רוטב במיוחד?
רוטב סויה רגיל מספק טעמים מצוינים, ורוטב סויה מתובל יעשה את העבודה מצוין.

אז בפעם הבאה שתרצו לשבת עם חברים, תנו להם את הגיוזות הרותחות והטעימות האלה. הם י感谢וכו אתכם על המנה המדהימה והאגדית הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – בואו נפיץ את הטעם הטוב הזה!