כבד עוף מרוקאי: המתכון הקל שכבש את כולם

כבד עוף מרוקאי: טעמים מאלפים וגעגועים מיוחדים

אין כמו טעם של כבד עוף מרוקאי, שמחזיר אותנו למטבחים הביתיים של סבתא. כשמכינים אותו, אנו משמרים זיכרונות של ארוחות משפחתיות וסיפורים שהועברו מדור לדור. בואו נצא למסע טעים אל תוך מתכון מדהים ולא שגרתי, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולעשות שמיניות גם בשוברים. כך תכינו כבד עוף מרוקאי במתכון אגדי, מלא בטעמים ותבלינים שמותירים חותם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעומק ההכנה, אפשר להכיר את הרכיבים שיביאו לנו את המנה המושלמת. כל רכיב מוסיף טעמים מגוונים ושילובם יוצא מן הכלל!

• 500 גרם כבד עוף, נקי ונשקל
• 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף חריף (אם אוהבים פיקנטי)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/4 כוס מים
• מיץ מחצי לימון

מרכיבים חלופיים

למי שמעדיף וריאציות בריאות על המתכון הממכר הזה, אפשר להשתמש בכבד טופו למנה טבעונית או להחליף את הכבד בחצילים קלויים. גם כך, תזכו לחוויה של טעמים משגעים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר יש לנו את כל הרכיבים הכי טעימים שיש, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!

1. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהופכים שקופים וזהובים כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. זורקים לשם את הכבד ומטגנים מ-3-4 דקות מכל צד עד שהכבד משתנה צבעו ונהיה עשוי אך לא יבש.
5. מוסיפים מים, כמון, פפריקה, חריף, מלח ופלפל.
6. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים למשך כ-10 דקות נוספות.
7. סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
8. בוחנים את התיבול ומתקנים אם צריך מלח או פפריקה.
9. מבשלים עוד 5 דקות, פותחים את המכסה ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים.
10. מעבירים לקופסה, מניחים להתקרר וזוכים לפנק את עצמכם ובני המשפחה בצלחת מלאה בטעמים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מתכון זה ניתן לשדרוגים רבים! אפשר לפזר מעל את הכבד המוקרם עם אגוזי פקאן קצוצים או לפזר כוסברה קצוצה טרייה כדי להוסיף חיים. נוסף על כך, לתוספת בריאותית אפשר להגיש אותו עם סלט ירקות טריים מרענן!

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הכבד מוכן?
חובה לשים לב שהכבד לא יבש. הוא צריך להיות רך, נימוח בפה ועם צבע חיצוני כהה.

מה עושים אם הכבד מתייבש?
אם הכבד מתחיל להתייבש, הוסיפו עוד כמה כפות מים או שמן זית, חלקו אותו על חום נמוך ותנו לו קצת יותר זמן לבחור בצורה מוצלחת.

אפשר לשמור את הכבד למחר?
בהחלט! הכבד נשמר מהמם במקרר לכמה ימים. הוא יוסיף טעמים עוד יותר חזקים!

איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
אפשר להחליף את הכבד בחצילים קלויים או טופו בשילוב עם תיבול עשיר כמו טחינה ופפריקה.

איזה תוספות מתאימות לכבד עוף?
אורז, פסטה, קרם חצילים או סלט ירקות טריים מביאים את השאירו של הכבד לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר!

האם הכבד יכול להיות חריף יותר?
בוודאי! אם אתם חובבים חריף, הוסיפו עוד פפריקה חריפה או צ׳ילי קצוץ.

איך כדאי לשמור על רכות הכבד?
במהלך הבישול, יש לשים לב לא לערוך את הכבד יתר על המידה. טורפים במשך טווח קצר על מנת לא לאבד את הטריות.

האם אפשר להכין את הכבד מראש?
כן! הכי טעים להגיש את הכבד אחרי שהמרכיבים נטמעו זה בזה. הכנה מראש עוזרת לגלות את הטעמים!

יקח לי הרבה זמן להכין את המתכון?
לא כלל, המתכון יחסית קל ומהיר להכנה! לא תמצאו את עצמכם שעות בתהליך.

באיזה גבינות מומלץ להגיש את הכבד?
גבינת פטה או רכיב טעים של פיקוט קדוש עם תוספות סלט ממשיכה לפנק את הטעמים.

סיימנו, טעמים של כבד עוף מרוקאי מדהים יחכו לכם במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולפנק גם את החברים שלכם!