חציל ממולא בשר מאסטר שף
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וריח מהמטבח מתחיל להתפשט בכל הבית. חציל ממולא בשר מתבשל בתנור, והניחוחות המדהימים שלו ממלאים את האוויר במשהו מעלף. לא מדובר רק במנה – מדובר בחוויית טעמים ובזמן איכות עם המשפחה או עם חברים. המנה הזו היא סוג של גאווה, משהו שבשיחת שולחן הפך לאגדי המושלם עבור כל חלקי הבית. במתכון הזה נגיש לכם מתכון מדהים לחציל ממולא בשר, שאנחנו מבטיחים שתרצו לשחזר בכל שבוע. אז בואו נצלול לתוך המנה שעושה שמח בלב ובבטן!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים:
כדי ליצור את החוויה הזו, נדרשים לנו כמה רכיבים איכותיים שאין בהם פשרות. זה מה שיהפוך את המנה למושלמת, וגם כמובן – לעניין הכי טעים שיש!
- 4 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר, עוף או טלה – כל אחד מהם נותן טוויסט שונה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, ברוסות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס אורז שטוף
- 3/4 כוס מים
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
יש לכם את החומרים, אבל רגע! יש עוד כמה רכיבים חלופיים שאפשר לשים לב אליהם. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או קטניות. לגרסה ללא גלוטן, פשוט אפשר לוותר על האורז או להשתמש באורז מזין מבית היצרן!
שלבי ההכנה:
אה, השעה הגיעה – הזמן לבשל! פה מתחיל הקסם של ההכנה, ואנחנו נציג את השלבים שעליכם לעקוב אחריהם עד שהחצילים יגיעו לשלמות.
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומקפיצים את הבצל עד שהוא מתרך.
- מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות עד שהוא מתחיל להתמלא בניחוח.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתברר לחלוטין.
- מתבלים בפפריקה, כמון וקינמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים את האורז ומערבבים, ואז מוסיפים את המים. מבשלים על חום נמוך עד שהמים מתמצקים.
- מסננים את התערובת מכל נוזלים מיותרים.
- חותכים את החצילים באמצע, עם צד אחד שיישאר קיים (כמו סירה).
- ממלאים את החצילים בתערובת הבשר והאורז המדהימה שלנו.
- מניחים את החצילים הממולאים בתבנית, מוזגים מעל את רסק העגבניות המתובל במלח ופלפל.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט לפני ההגשה.
וזהו – החצילים שלכם מוכנים! התוצאה תעלה חיוכים על פני כולם ותגרום לסבים לספר סיפורים על איך הם נראו לפני 45 שנה, כשהסבתא הייתה מכינה להם את המנה הכי טעים שיש.
תוספות ושדרוגים:
מלבד הבשר, אפשר להוסיף גם ירקות קצוצים או פטריות לתערובת. מבחינת רטבים, טחינה או יוגורט עוזרים להרים את המנה לגבהים חדשים. לא מובן מאליו, אבל אולי תפתיעו עם ציפוי גבינה מעל, וכך תזכו בגרסה אופנתית שתרגש את האורחים שלכם.
שאלות ותשובות:
איך הכי טוב לשמור את המנה לאחר הבישול?
אם יש שאריות, כדאי לשמור את המנה במקרר בכלי אטום. כך, היא תחזיק מעמד 3-4 ימים. אם רוצים, אפשר גם להקפיא את החצילים הממולאים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! אתם יכולים לשחק עם תבלינים כמו אורגנו, רוזמרין או אפילו צ׳ילי אם אתם אוהבים את זה חריף.
האם צריכים לבשל את האורז לפני הכנת המתכון?
לא, האורז יתבשל בזמן הבישול של המנה בציר הנכון.
האם אפשר להכין את המנה עם בשר עוף?
לגמרי! בשר עוף ייתן טעם אחר שיכול להפתיע לטובה.
מה המתכון הזה אומר על המסורת של האוכל היהודי?
החצילים ממולאים בשר היא מנה מסורתית שהפכה לאגדה על פני דורות ומשדרת חמימות ומשפחתיות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טריים או רוטב טחינה יכולים להיות אפשרות מעולה להשלמת הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! זה מצוין לפעמים שטחפנו, אפשר להכין ולטמפום עד ההגשה.
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
תבנית חסינת חום תעשה את העבודה מצוין. אין מגבלת גובה, אבל תדאגו להשאיר קצת רווחים בין החצילים.
אפשר להשתמש בחצילים קטנים יותר?
כן, באם תקחו חצילים קטנים – פשוט תצטרכו למלא יותר מהם!
מדוע חציל מסוים נחשב למועיל בריאותית?
חציל מכיל סיבים תזונתיים מעולים, וויטמינים, ונחשב מאכל בריא דל קלוריות!
אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון המדהים הזה עם כל מי שאתם מכירים! תנו להם את ההזדמנות להעביר את הזמן בהכנת המנה המושלמת הזו. בתאבון!
