חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות: המנה המושלמת שאפילו סבתא הייתה מתגאת!
למי שמעדיף את הים על פני ההרים, אנו מציגים את המנה הכי טעימה שיש, היכן שהחצילים המדהימים פוגשים את הבשר בצורה הכי נימוחה שאפשר. מדובר בחצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות שמוכנים להכנס ללב שלכם – ואתם לא תצטערו לרגע. דמיינו את כל הטעמים שמתמזגים יחד בתהליך בישול מאומץ אך מספק, שיגרום לכם ללקק את האצבעות. רגע, זה נשמע לכם מוכר? אולי כי זו בדיוק המנה המושלמת להפתיע את האורחים ביום שישי! באנו לספר לכם איך עושים את זה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: כזו שאפשר להתמודד איתה | מספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
החצילים המדהימים והבשר הקצוץ משולבים ברוטב שעושה כל ביס לחוויה ברמה אחרת. כדי להכין את המנה המשגעת הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 500 גרם בשר טחון (עופר, כבש או עוף – תלוי בטעם שלכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה או טריות)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס אורז יבש (לגרסה מפתיעה, החליפו בחומוס יבש)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט
ואם אתם רוצים לגוון, אתם יכולים להשתמש גם בחצילים קטנים – מה שנקרא "חצילים גזר", שיוסיפו נגיעה מיוחדת למנה. או שאפשר ללכת לחלופי גרסאות כמו חצילים טחונים או קישואים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את העמדות ומילאנו את המקרר ברכיבים הדרושים, אתם בטח מתרגשים להתחיל! כך נראים השלבים בהכנה:
- לחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומשחימים את הבצל הקצוץ עד שהוא становится שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין ונהיה חום.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ואחר כך מוסיפים את העגבניות המרוסקות. מבשלים כ-20 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- בינתיים, מניחים את פרוסות החציל על מעל מגבת ומלחחים מכל צדדים. משאירים ל-10 דקות לכדי להוציא את המים מהם.
- מורידים את הנוזלים מהחצילים ומניחים על רשת כדי שיתייבשו לחלוטין.
- ממלאים מעט מהבשר בתערובת הלחמים, מוסיפים כוס אורז לא מבושל ומגלגלים. מניחים בסיר עם רוטב עגבניות.
- מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות, עד שכל הטעמים מתאחדים.
- בתום הזמן, ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה.
- חכו לפחות 10 דקות לפני ההגשה – זה כל כך קשה, אבל זה ישתלם!
מה עם גרסאות חלופיות?
בי דיוק! אתם יכולים גם להכין גרסה טבעונית, ע"י שימוש בטופו או חומוס במקום הבשר. אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, תוכלו להמיר את האורז בקינואה או בורגול ולשלב ירקות קצוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בחרתם להכין את המנה המופלאה הזו? זה מעולה! ואני בטוח שלא ניתן להשאיר את זה ריק – אז מה אתם יכולים להוסיף?
- חמאת שקדים או טחינה לגימור שישדרגו את מנת החצילים ויתנו טעם אגדי.
- שום והפטרוזיליה הקצוצה הביאו את הקסם, את הקרם המתוק ששם דובדבנים.
- שסתם אך ורק להכין בנוסף סלט ירקות טרי, עם פירות או אפילו סלט טבולה – זה מאוד מרענן.
שאלות ותשובות
איך מוסיפים חריף למנה?
כדי להוסיף חריף, אתם יכולים לשלב פלפל חריף קצוץ בשלב של הבצל והשום, או לערבב יחד עם הרוטב. זה ייתן למנה טעם חזק ויהפוך אותה למשגעת באמת!
אפשר להקפיא את המנה?
כן! החזיקו את החצילים בכלי אטום במקפיא. זה מעולה להכנה מראש!
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! אם אתם מפחיתים בשר ומתבלים בעדינות, הוא בהחלט מתאים.
מה עם שינויי תבלינים?
נכון! אפשר לשנות את התבלינים לרצון, למשל להשתמש בזעתר או קימל להענקת טעם מעניין.
במה אפשר לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף רטבים כמו רוטב סויה, פטריות או לשדרגו בעזרת שמן גזר.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
חתיכות עוף טחון, כבש או בקר אף על פי שבד"כ אנחנו בכלל מעדיפים עם בשר עוף.
האם יש מצרכים ששווה לשים בתבשיל?
חציל צלוי או עגבניות צלויות יכולות להוסיף טעם מעניין ואגדי!
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
אם החצילים רכים והמילוי כבר מבושל, סימן שזה הזמן להגיש!
איזה דגן כדאי לשים לצד המנה?
פירה או אורז צהוב למדי – האפשרויות רבות, אתם יכולים לשחק עם זה.
האם החצילים בריאים?
חד משמעית כן! הם דלים בקלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים.
ועכשיו, כאשר יש לכם מתכון שמורה לכם סוף סוף מה אתם צריכים במאכלים ביתיים ברמה הכי מטורפת, אני שואף לראות אתכם משתפים אותו עם חברים ברשתות החברתיות. יחד תוכלו להכין את המנה הכי מגניבה ולתמוך בעשייה קולינרית בישראל!
