חיתוכיות בצק פריך עם ריבה – טעם שממכר!
כשהחלטתם להכין חיתוכיות בצק פריך עם ריבה, אתם לא רק מכניסים לשולחן קינוח שאוהבים בכל בית, אלא גם נוגעים בקסם של עמקי הנשמה הקולינרית. מדובר בקינוח שיכול להחזיר אפילו את האפייה הפופולרית ביותר, ואתם תופתעו לגלות כמה זה פשוט ואפילו מהנה! תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומריחים את הארומה המדהימה שעוטפת את הבית – כל מיני ריחות חמימים של חמאה, ריבה ווניל! למי צריך יותר מזה? חיתוכיות בצק פריך הם גם קינוח מענג וגם נהדר לאירוח. כל חיתוכית נראית כמו יצירת אמנות שכולה מתיקות! מיהו שיכול לעמוד בפיתוי שמהן?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 חיתוכיות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר רואים את זה בעיניים, בואו נתחיל באיסוף המרכיבים. הכנה של חיתוכיות בצק פריך עם ריבה לא מצריכה יותר מדי דברים, במיוחד כשהאהבה שלנו לאפות נוכחת.
- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 500 גרם קמח מנופה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- ריבת פרי אהובה (או שילוב של ריבות, למשל תותים ואגסים)
- חצי כפית מלח
- אבקת סוכר להשלמה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
לחובבי הבריאות והטעמים המיוחדים, יש לנו מספר רעיונות חלופיים:
- אפשר להשתמש בחמאה בטעם קוקוס לקבלת גוון טעם טרופי.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים במעבה כמו ממרח בננה.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או כוסמת, וכמובן לרשום את הכוכב הבא בתנור.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל החומרים ושמנו על הסט (וזה גם מעולה אי לכך!), נתחיל בשלבים של ההכנה. זה באמת לא מסובך, אז בואו נתחיל! בעיני, זה כמו לפצח שיר רומנטי במלואה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בגובה 20×30 ס”מ עם נייר אפייה.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת קלה ולבנה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וכל פעם ממשיכים להקציף עד שהן מתמזגות.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד ששוב מתאחדים.
- בקערה נפרדת, משלבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח – מערבבים היטב.
- שמים את החומרים היבשים לתוך תערובת החמאה בהדרגה ומערבבים היטב עד שהתערובת רכה.
- חצי מהתערובת, מכניסים לתבנית ומשטחים אותה בצורה אחידה עם כמה שניתן.
- על השכבת בצק הפריך, מפזרים את הריבה בצורה שווה.
- מעל הריבה, יוצרים של התערובת של החצי השני של הבצק – ניתן לעשות זאת בעזרת כף או אפילו ליצור כדים קטנים בעזרת הידיים, כמו שושנים.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות או עד שהחיתוכיות יזהיבו.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר לחלוטין לפני החיתוך והכי חשוב – להמתין מספר דקות כדי לא לקרר את הקסם שכבר התהווה!
- בנוסף, מפזרים אבקת סוכר מעל החיתוכיות והנה, המראה מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדברים על שדרוגים, הטבע לא מפסיק להפתיע אותנו! חשבתם על לשדרג את החיתוכיות האגדי במעט פירות יבשים או אגוזים קצוצים? כמובן שזה אפשרי. אפשר אף להוסיף דעת תבלין כמו קינמון או זנגביל לתערובת הבצק, לחוויות בלתי נשכחות. אם תוסיפו שוקולד מריר קצוץ או אגוזי לוז – יוצא מתוק ונשלט תוך שעה!
שאלות ותשובות
מה יכולה להיות הריבה הכי מומלצת למתכון הזה?
המלצות שלי הן ריבת תותים או פרי הדר – הן משתלבות מהמם עם הבצק הפריך!
האם ניתן לשמור את החיתוכיות במקרר?
כמובן! הן ישמרו במקרר עד שבוע אך הייתי ממליץ לחמם לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.
כיצד אני יכול להפוך את המתכון לבריא יותר?
באפשרותכם להחליף את סוכר החום בסוכר קוקוס או כדי לצמצם את הקינוח כולו ואת הבצק!
מה שכן, האם החיתוכיות מתאימות לילדים?
בהחלט! הילדים יתחבבו על המתיקות ואם תוסיפו פירות יבשים עכשיו והלאה, זה יסחוף אותם!
כמה זמן הם נשמרים?
עד שבוע במקרר – אתם תמצאו את עצמכם ברגע שראיתם כמה מתמוגגים מסביבכם!
מה ניתן לשים במקום הבצק?
כמו שהזכרתי, אפשר לנסות להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים – טעים ונועז!
אותם רגעים שיכולים להפוך את הקינוח למושלם?
בדיוק, שתף את המתכון הזה עם חברים! זה יכניס את הדינמיקה לבית או המסיבה!
האם אני יכול להוסיף קקאו לבצק?
בהחלט! זה יוסיף טעם עמוק ומתוק, בייחוד אם אתם אוהבים שוקולד.
כיצד להגיש את החיתוכיות בצורה מרשימה?
רגע, פשוט פרסו לפרוסות קטנות והתמתחו קצת באוויר! רמז – לשים על צלחת יפה.
האם ניתן לשמור פרוסות קפואות?
כן! כשתשמרו קפואות, תמצאו הרפתקאות בכל ביס.
בתמונתכם האחרונה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים. החיתוכיות בצק פריך עם ריבה לא רק משגעות, אלא גם רוויות באהבה, וזוהי הדרך המושלמת להביא שמחה לשולחן שלכם. זה מתכון שאוכל לעבור מדור לדור, כמו מתכון של סבתא! קדימה, תתחילו לאפות ותראו כמה זה קל ומענג.
