חזה עוף שלם בתנור עם אורז – המנה שתכבוש את שולחן האוכל שלכם!
בתחילת כל ארוחה ישנו רגע בלתי נשכח, הרגע שבו מתפרשת הריח המדהים מהתנור ואנו מתחילים להתחכך בפינת השולחן. חזה עוף שלם בתנור עם אורז הוא אוכל שמזכיר לנו את הבית, את סבתא ואמא, את הערבים של התכנסות סביב השולחן. זהו מתכון ממכר, שכולם יבקשו ללקק את האצבעות לאחר שבסופו של ארוחה ממש אגדית. אתם לא תאמינו כמה זה יכול להיות פשוט להכין מנה כל כך גבוהה, גבוהה בדיוק כמו התאמת הטעמים שיש בה. בואו נצלול פנימה לתוך המתכון הזה ואכיר לכם בצורה מרתקת את כל הצעדים וגם כמה סודות ששום שף לא יגלה לכם.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- הכנת אורז: 30 דקות נוספות (אפשר להכין בזמן שהעוף בתנור)
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המנה המיוחדת הזו, נזדקק לרכיבים שיביאו את הטעמים לתוך הצלחת. הרכיבים האלו לא רק עושים את העבודה, אלא גם מביאים את הסיפור שלהם לכל ארוחה. בואו נפרט:
- 1 חזה עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 100 מ"ל שמן זית (מה הכי טוב שיש)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס אורז בסמטי (או אורז עגול, בהתאם להעדפתכם)
- 2 כוסות מים (או ציר עוף להעצמת הטעמים)
- 1 בצל קצוץ דק
- כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים (להגשה)
ניהול רשימת הרכיבים הזו עשוי להישמע כאילו מדובר במטבח של טיול קמפינג, אך אני מבטיח לכם שהמנה הזו תתעלה על כל דמיון ותצדיק את כל מאמץ ההכנה.
שלבי ההכנה
אם הרגשתם שהחיקוי של המתכון הזה יוצא מעבר לשליטה, אל תדאגו, זה ממש קל! כשאתם מוכנים, אתם בחברה הנכונה, אז קחו נשימה עמוקה ותנו לדמיון שלכם לעוף עם כל שלב – כי אין לכם מושג איזה מתכון מדהים הולך להתגלות!
- חממים תנור ל-200 מעלות סלזיוס.
- מניחים את חזה העוף בשקית ניילון עם השום הקצוץ, מיץ הלימון, שמן הזית, הפפריקה, מלח ופלפל. סוגרים היטב ומשרים במקרר למשך חצי שעה לפחות.
- בינתיים מטגנים את הבצל בשמן זית במחבת על חום בינוני עד שהוא קצר וצלול.
- מוסיפים את האורז למחבת, מערבבים היטב עם הבצל במשך כ-2 דקות.
- מוזגים את המים (או ציר העוף) למחבת, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
- מכניסים את חזה העוף לתבנית עם הנוזלים ונכסים לתנור שחומם מראש. מבשלים למשך 45 דקות, עד שתוך העוף מבושל ומזוג אווז רוך.
- מוציאים את העוף מהתנור ומניחים לו לנוח במשך כ-10 דקות לפני החיתוך.
- מגישים את חזה העוף על מצע האורז, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל, ומזיגים רוטב מהתבנית.
שדרוגים ותוספות
אם יש לכם תאבון לשדרוג, זו הזמן שלכם. זהו מתכון שמזמין יצירתיות. רצוי לשקול להוסיף ירקות קלויים כמו גזר ושום, אשר יתבלו את המנה בצורה משגעת. מוסיפים גם חמאה לנושא האורז להפוך אותו לאוורירי ונימוח יותר, והרי לכם מנה מושלמת. רוצים אפילו יותר? למה שלא תנסו להוסיף תבלינים כמו קימל או טימין? ברגע שאתם מכניסים את זה לתמונה, התוצאה תהפוך לאגדה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את חזה העוף בעוף אחר?
אתם בהחלט יכולים להשתמש בעוף על פי העדפתכם! למשל, רגלי עוף או שוקיים יעשו את העבודה מצוין, ובכך תוסיפו עשירות לטעמים.
מה עושים אם אני רוצה להכין את המנה הזאת מראש?
לא מומלץ בישול מלא מראש, אך תוכלו להכין את העוף במרינדה ולשמור במקרר. אז תמצאו את עצמכם תוך זמן קצר עם מנה מדהימה מוכנה.
איך אני יודע שהעוף מוכן? איך בודקים אם הוא עשוי?
הדבר הכי טוב לעשות הוא להשתמש במד חום – הכניסו אותו לחלק העבה ביותר של חזה העוף. ברגע שהוא מגיע ל-75 מעלות סלזיוס – העוף מוכן!
מה לגבי טכניקות בישול אחרות? אפשר לבשל בסו וויד?
בדיוק! טכניקת הסו וויד תבטיח עוף טעים במיוחד כאשר תבשלו אותו במשך שעות בתנאים מדויקים.
איך אני יכול להפוך את המתכון הזה לבריא יותר?
בקלות! ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, להקטין את כמות השום, ולהוסיף ירקות כמו קישואים או פלפלים.
האם זה מתכון קל לילדים?
אין ספק! יש משהו פשוט במיוחד בתהליך, והמון אפשרות לשתף את הילדים בהכנה; רוצים להפוך אותו לחוויה כיפית!
האם ניתן לאחסן את שאריות העוף?
בוודאי! אם המתכון טעים, שאריות יהיה קשה להאמין לכם – להניח בקופסה סגורה במקרר, והוא יחכה עד שתהיו מוכנים לחזור אליו.
אפשר להמיר את האורז בפסטה?
בהחלט! ניתן לשלב גם פסטה על מנת לשנות את המנה וההנאה תהיה לא פחות ממושלמת.
האם יש טיפים לסרו פאנל?
ודאי! הרשו למאכל לצנן קצת לפני חיתוך, כך העוף ישמור על עצמו – יישאר עסיסי ומושלם!
באיזו הגשה אתם ממליצים?
לגמרי לשלב עם סלט ירקות מרענן או תוספת דל פחמימות כמו קישואים קלויים.
לא משנה איך תבחרו להכין את המנה הזו, העיקר הוא להינות מהתהליך ולהרגיש את החום והאהבה שהיא משדרת. זכרו לשתף את המתכון עם חברים, כי מנה מדהימה כזו צריכה להגיע לכמה שיותר אנשים!
