חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב
ישנם מתכונים שפשוט לוקחים אותנו לשמיים ומשאירים אותנו עם טעם של עוד, ואת המתכון המדובר הזה ניתן לתאר במדויק כ"אגדי". חזה עוף ממולא באורז ופטריות רוטב מציע חווית טעמים משגעת שתחמם את הלב ותמלא את הבית בארומה מדהימה. מדובר במנה שהיא לא רק יפה לעין אלא גם מלאה בטעמים מעלפים, החבויים בתוכה, ובסוף הכנתה לא תשאירו על הצלחת אף ביס. זהו מתכון שיהפוך למועדף עליכם ועל משפחתכם, ואנחנו כאן בשביל ללמד אתכם כיצד להכינו בצורה המושלמת ביותר!
משך הזמן של המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מעדנים ל-4 עד 6 מנות
מרכיבים דרושים
לפני שנכנס למלאכת הכנת המנה המדהימה הזאת, חשוב שנכיר את כל המרכיבים שצריך כדי להבטיח שתהליך הבישול יתנהל בצורה חלקה:
- 4 חזה עוף גדול ושטוח
- 2 כוסות אורז לבן (אפשר להשתמש גם באורז מלא אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר)
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות (או פטריות פורצ'יני למי שמחפש טעם משגע)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר עוף (או מים אם רוצים גרסה קלילה יותר)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה ושום יבש; שימו לב – שימו לב לא להגזים!
מרכיבים חלופיים
כאן נכנס המשחק המהמם של מטבח: אפשר לשדרג את המתכון ולהתנסות עם מרכיבים שונים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את חזה העוף בטופו מרינס או בירקות ממולאים. המילוי יכול לכלול גם עדשים, קישואים קצוצים או גזר. וגם, אם מתחשק לכם לגוון את הטעמים, תוסיפו קמצוץ קינמון למילוי, זה ישדרג את זה בצורה מדהימה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכל מוכן, אנחנו מוכנים להתחיל להיכנס לתהליך ההכנה. הבה נפתח את המוח ונתחיל ליצור!
- במחבת, מחממים כף שמן זית ומטגנים את הבצל המוקצה עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים כדי שהאורז יקבל טעמים מהתערובת.
- מוסיפים את ציר העוף, מלח ופלפל ומבשלים על להבה נמוכה עד שהאורז סופג את הנוזלים (בערך 15 דקות).
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים לו להתקרר.
- בינתיים, פותחים כל חזה עוף בעזרת סכין כך שיהיה ניתן לשים פנימה את המילוי.
- ממלאים כל חזה עוף בכף או שתיים מהמילוי שהכנו.
- סוגרים את חזה העוף בעזרת קיסמים או חוט של קייטרינג.
- מחממים שארית השמן במחבת ומניחים את חזה העוף הממולא על להבה גבוהה, מבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לתוך 25 דקות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
משום שהאוכל הוא המועדף שלנו, ניתן לשדרגו בדרכים רבות. אפשר להוסיף רוטב פסטו על מנת לתת טעם עשיר יותר. רוצים לייצר רוטב עגבניות אישי? פשוט לערבב עגבניות קצוצות מבושלות עם עשבי תיבול, קמצוץ סוכר ועשבי תיבול טריים. רוטב יין אדום יכול לשדרג את המנה ולהוסיף לה טאץ' צרפתי. תוכלו להגיש בצד סלט ירקות מרענן, או אפילו פריזאי, שייתן קונטרסט טוב למנה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להגיש את המנה בצורה מיוחדת?
הגשה יכולה להיות כוללת צלחת גדולה עם חזה עוף במרכז, סביבו סלט ירקות צבעוני, שמוסיף שמחה וצבע למנה.
מה לעשות אם נשאר מהמנה?
לא רבות נותרו, אך אם כן, אפשר לשמור במקרר למשך יומיים. ניתן לחמם מחדש במחבת או בתנור.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! חזה העוף הממולא ניתן להקפיא, וכך תאריך את חיי המדף שלו. הקפואה תיצור טעמים מלאים יותר לאחר ההפשרה.
אני חייב לאכול אוכל בריא. איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
לקחת אורז מלא, להבטיח שהרוטב הוא טבעי ולמכסם ירקות – כל אלה ישדרגו את המנה.
מה נחשב למאכל שטעים יותר חמים או בטמפרטורת החדר?
המנה הרבה יותר טעימה כשהחזה עוף חם, והטעמים מתפרצים בצורה אופטימלית!
איך אני יודע שהעוף מוכן בפנים?
השתמשו במד-חום, ועוף מוכן כשחום הפנימי מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
האם ניתן למלא את העוף במילוי אחר?
בהחלט! אפשר למלא בגרגרי חומוס, קישוא או אפילו גבינות. כל מילוי יצור טעמים ייחודיים.
מה צריך לפנק בצד של המנה?
סלט ירקות רענן או פירה קלאסי – הכל תלוי בהעדפה האישית שלכם!
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
ודאי! חזה עוף במילוי ופטריות ברוטב הוא מושלם לשולחן החג או לארוחות עם חברים.
יש לכם עצות לתהליך הבישול?
אל תשכחו לא לדחוס את חזה העוף מדי בזמן המילוי, אך למלא בנדיבות על מנת לשמור על הטעמים.
אז ככה סיימנו את המתכון המופלא הזה. אם הצלחתם להיגרר לתהליך, אני בטוח שהמנה תהיה לא רק מושלמת אלא גם תסביר מדוע היא נהפכה למועדפת על רבים. השמיכה המקפידה, הבשמים המעלפים והטעמים שיתפשטו ברגעים המרגיעים – הזמינו את כולם לשולחן! נשאלת שאלה? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם חבריכם ייהנו ממנו!
