חזה עוף ברוטב שמנת פטריות – מתכון מדהים ועשיר בטעמים
לא כל יום אנחנו זוכים להתפנק במנה כל כך מעלפת כמו חזה עוף ברוטב שמנת פטריות. מדובר במנה שמאזנת בין המילוי לבין העדינות של העוף, בשילוב עם רוטב שמנת עשיר ומענג. המנה הזו היא לא רק טעימה; היא מצליחה לשלב בין הנוחות של אוכל ביתי לבין להרגיש שאתם נמצאים במסעדה יוקרתית. אחרי פעם אחת של הכנה, לא תצליחו להפסיק להכין אותה – היא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: כ-4 אנשים
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 15 דקות
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
בוודאי תשמחו לגלות שזהו מתכון קל להכנה, שכן מרבית המרכיבים אפשר למצוא באופן שגרתי במטבח. מדובר במרכיבים פשוטים אך יחד עם זאת, כל אחד מהם מוסיף טעמים נהדרים למנה.
- 4 יחידות חזה עוף (מכמות של כ-600 גרם)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (להקפיד על 38% שומן כדי שהשמנת תהיה סמיכה)
- 200 גרם פטריות (טריות או קפואות)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלב של הכנת המנה המדהימה. כל שלב במתכון הזה הוא סוד של טעמים וריחות שיתפשטו בביתכם וירגשו את כל מי שיהיה בסביבה.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה כדי להוציא את הארומה.
- מניחים את רצועות חזה העוף במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומערבבים, מבשלים כ-5 דקות עד שהן רכות.
- יוצרים מקום במרכז המחבת ומוסיפים את השמנת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים את המנה חמה, לקשט בעלי פטרוזיליה.
אם אתם רוצים לשדרגו ברמה הבאה, שתפו את השמנת עם קצת גבינת פרמזן מגורדת לתוספת טעם וקרמיות מתוקה!
מרכיבים חלופיים
כפי שאתם בוודאי יודעים, ישנם הרבה אנשים שאינם צורכים מוצרי חלב או מחפשים לגוון את הרוטב. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת בשמנת קוקוס. כמו כן, השתמשו בפטריות פורצ'יני או פטריות שמפניון להפקת טעמים עשירים יותר. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו להשתמש בשמנת הטבעית שנמצאת בשוק שלא מכילה גלוטן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עוד אפשר להוסיף לכל הטוב הזה? כמובן, שמאחורי כל מתכון מסתתרות המון אפשרויות!
- נסו להוסיף כמה קוביות גזר או קישואים חתוכים לקוביות קטנות, כדי שגם יראו נפלא וגם יוסיפו מרעננות למנה.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ שעטוף בשום כדי להקפיץ את הטעמים.
- אווררו את המנה עם כמה נדיבות של מיץ לימון סחוט, שנכנס לקלחת ונותן טוויסט מרענן.
- משגע עלפנים – תוספת של אגוזי מלך קצוצים תעניק קראנץ' בריא, שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו!
שאלות ותשובות
מה עלי לעשות אם אני לא אוהב פטריות?
אם אתם לא חובבי פטריות, תוכלו להחליף אותן בירקות אחרים כמו ברוקולי, זוקיני, או תרד, והמנה תצא לא פחות מדהימה.
איך אני יכול להפוך את המנה לחלבית לגמרי?
תוכלו להוסיף גבינת פרמזן למיקס הרוטב. זה נותן תמצוגה עם טעם גביניות סופר עשיר.
האם יש דרך להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! ניתן להניח את העוף מעל כרובית מפוררת במחבת במקום אורז.
מה הציע למבשה? איך להגיש את המנה?
אנחנו ממליצים להגיש עם פירה תפו”א או אורז לבן שידה את הרוטב הנהדר!
כיצד אני יודע אם העוף מוכן?
עליכם לבדוק שהעוף אכן נוזלי ולא ורוד מבפנים. אפשר גם להשתמש במד חום כדי לוודא שהוא מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשארת טובה עד שלושה ימים במקרר, ואפשר גם להקפיא אותה למי שישאר עם שאריות.
האם ניתן לטגן את העוף לפני הבישול ברוטב?
כן, טיגון קצר לפני הבישול ברוטב מבטיח שחזה העוף יישאר עסיסי וטעים.
מה אם אין לי שמנת למנה?
הפתרון המושלם יהיה להניח גבינת שמנת מותכת או להוסיף חלב עם קמח טפיוקה לשידור טעם!
המנה נראית לא מסיבית כמו שחששתי, מה יכולתי לעשות?
נסו להוסיף עוד שמנת ולטפח את הבישול, תוודאו שהאש לא גבוהה מדי כך שהכל יתעודד לתבל!
אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! ניתן להכין על גריל ולהשתמש ברוטב לשימון העוף לאחר הצלייה. זה יוסיף טעמים ייחודיים!
אחרי כל המידע הזה, נשאר רק לאחל לכם לאכול, ליהנות ולהפיץ לחברים את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם! זה הזמן להתרגש עם חזה עוף ברוטב שמנת פטריות. בכל הכנה, אתם הולכים ללקק את האצבעות!
