חזה עוף בטמפורה 10 דקות – מתכון אגדי!
דמיינו שאתם פותחים את דלת המטבח, נכנסים ואוויר חם ומריח טעים ממלא את המקום. משהו במטבח שמתחיל להתמלא בריחות של עוף עסיסי לטובה. זה לא סוד שהכנת חזה עוף בטמפורה לוקחת בין 10 דקות למעט יותר, אבל תאמינו לי שכבר תוך דקות תרגישו שזו אחת המנות הכי טובות שאכלתם. טמפורה היא לא רק טכניקת טיגון יפנית, אלא טכניקת יום יום שסבא שלכם אולי היה אוהב. המנה הזו ממזגת את הקסם שבמזרח עם טעמים ביתיים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור אל מרכיבי המתכון. כאן תמצאו את המרכיבים שיביאו לכם תוצאה מדהימה, עשירה וממכרת!
- 500 גרם חזה עוף ירך חתוך לקוביות
- 1 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס מים קרח (הקרח הוא המפתח למרקם האוורירי)
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורקום
- אופן הטיגון: שמן צמחי (סויה או חמניות) לטיגון
- למטבלי: רוטב סויה, צ'ילי חריף, או איולי
תרשו לי להציע גרסה טבעונית: במקום חזה עוף, אתם יכולים להשתמש בטופו המרופד בקמח. וכך תוכיחו שגם בלי בשר אפשר להרגיש נפלא!
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור על שלבי ההכנה. באמת שזו הדרך המהירה ביותר להכין חזה עוף טעים, אז רגע לפני שנסביר כל שלב, נשמע כמה עובדות על טמפורה: המנה הזו עברה מהמטבח היפני והיא משוגעת בעצלות שלה, עם חווית טעים במיוחד ומראה שהופך כל מנה לאלוהית.
- מניחים את קוביות העוף בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצה עם מלח ומוסיפים את המים הקרים.
- לאט לאט, מוסיפים את הקמח והכורקום לתוך התערובת ומערבבים עד שהתערובת עשויה ולא נוזלית יותר.
- מניחים את קוביות העוף בתערובת ובודקים שהן מכוסות היטב.
- מחממים שמן במחבת עמוקה על חום גבוה.
- מדליקים את השמן על חום גבוה ומשאירים את זה להתגבר.
- לוקחים קוביית עוף ממערובת הטמפורה ומניחים אותן בעדינות בשמן החם.
- מניחים אותם לטיגון עד שהצבע שלהם הופך זהוב ומשגע (בערך 3-4 דקות).
- מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת שמן.
- מניחים את המנות המוכנות על צלחת עם רוטבי הטבילה שבחרתם.
אחרי ההכנה, אתם אמורים לקבל חזה עוף בטמפורה שמעלף. קראתם נכון, זה נמס בפה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כל סועד יכול לשדרג את המנה לפי רצונותיו בעזרת תוספות כגון:
- פתיתי צ'ילי לקצת חריפות מתוקה!
- רוטב טריאקי מתוק ומיוחד.
- ירקות טריים כמו מלפפונים או גזר קלוי ליד.
- חסה רעננה להגשה יחד עם רוטב חמוץ ואחיד.
- מוסיפים גנאש שוקולד בבטטות הקטנות להיות מינמליסטיות!
- חתיכות פרגית כדי להוסיף מגוון.
- נא להקדיש לבצק כמה דקות נוספות למעקב אחרי הכנה מדויקת.
שאלות ותשובות
מהו מקור המתכון?
המתכון מגיע מהמזרח הרחוק בדגש על המטבח היפני, שבו טמפורה נחשבת למנה קלאסית ובעלת ערך גבוה.
האם ניתן להכין טמפורה עם ירקות?
בהחלט! אפשר לחתוך ירקות כמו קישואים, פטריות וברוקולי ולטגן בדיוק באותו האופן.
מה חשוב לדעת לגבי טיגון עמוק?
הטיגון חייב להיות בשמן חם מאוד כדי ליצור את השכבה הקריספית. זהו מתכון טעים, אך חשוב להיות זהירים בטיגון.
האם ניתן לשים במתכון קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח אורז או קמח שיבולת שועל לחלופין יכול להתאים מצוין.
מה עושים אם נוצר בליל בעיסה?
אל תדאגו! זה קורה לפעמים. פשוט הוסיפו עוד קמח עד שהבלילה אחידה וקצת סמיכה יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הטמפורה במקרר?
כמו כל מאכל מטוגן, מומלץ לא לאכול אותו לאחר יום. ככה הוא לא יאבד את הטריות והקריספיות שלו.
האם יש טיפים להגשה?
ממליץ להגיש חזה עוף בטמפורה עם רוטב אהוב ליד ושיהיה קיץ מרענן.
האם זו מנה בריאה?
מנה זו יכולה להיות בריאה יותר אם תכינו בגרסה בתנור. טיגון עמוק מוסיף שומן, לכן שימו לב.
מה טוענים על הטמפורה?
דעתכם היא זו שמביאה למנה טעמים שמתאימים גם לילדים!
האם מתכון זה לפיקניק או למסיבה?
האמריקנים טוענים על כך שרוטב הסויה משתלב יפה עם גזרים קלויים בפיקניקים!
עכשיו, כשאתה עומד להכין את המנה הנפלאה הזו, תזכור לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלך. כך תוכל להפיץ את הטעם שמתחלף ומשגע, ואולי גם לעודד אחרים לגלות את כישורי הבישול שלהם. בתיאבון!
