אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – החוויה הקולינרית של החיים!
לפני שאתם ניגשים לפלטת המטבח, אני רוצה שתדמיינו לעצמכם את הריח הממכר של אסאדו בתנור, את הנימה העם-ביתית שלו, ואת האושר שיצטבר לכם בבטן ברגע שהמנה הזו תצא מהתנור. מדובר במחווה למאכלים הביתיים של סבתא, אמא וכל מכרים טובים שיש לנו. עכשיו דמיינו את הרגע הזה, בו אתם מושכים פרוסת בשר עסיסית, רכה ונימוחה, ליד תפוחי האדמה הזהובים והסמיכים. זהו אוכל של אבן דרך, ותאמינו לי, מתכון זה יגרום לכם לרטוט של התרגשות!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | למספר אנשים: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מתאים ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המתכון המדהים הזה, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים טעמים משגעים:
- 1.5 ק"ג אסאדו, חתוך לחתיכות גדולות
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוצים גס
- 5 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
בואו נתחיל עם האסאדו, שאני באופן אישי מאמין שהוא החלק הכי טעים במנה. בשר האסאדו צריך להיות איכותי. אל תהססו לבקש מהקצב לחתוך לכם נתחים יפים ואחידים, כך שהבשר יתבשל באופן שווה.
שלבי ההכנה
בואו ניכנס לעובי הקורה! אני מזמין אתכם לעקוב אחרי השלבים הבאים, כדי לספק את החוויה הקולינרית המושלמת:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול או בתבנית מתאימה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדי לשחרר את הארומות המדהימות.
- מוסיפים את חתיכות האסאדו ומבצעים טיגון קצר על מנת לחמם את הבשר.
- מערבבים את רוטב הסויה, הפפריקה והכמון, מוסיפים לתבנית ומערבבים היטב כך שהבשר יעטוף את הטעמים הנפלאים.
- מניחים את קוביות תפוחי האדמה מעל הבשר ומשאירים את המנה להתרכך ולהתבשל.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכניסים לתנור ל-2.5 שעות, כשהתבנית מכוסה בנייר אלומיניום.
- לאחר 2 שעות, מסירים את הנייר ומשאירים בתנור לחצי שעה נוספת, כדי שיתקבל צבע זהב יפה.
- מוציאים מהתנור, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם, עם לחם פרוס ליד.
מכאן ואילך, תסלחו לי שאיש לא יגיד לכם לא ללקק את האצבעות. זה הזמן בו מתפשטים ריחות המנה בבית וכל אחד מבני המשפחה מתקרב כמו ריח של דבש.
גרסה טבעונית
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר או שאתם טבעונים, אתם יכולים להמיר את הבשר בחציל קלוי או טופו. יחד עם התבלינים, זה יצור מנה שאי אפשר לעמוד בפניה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה הזו יוצאת לתפארת, תמיד יש מקום לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף לתבנית גם ירקות כמו גזר, קישוא או ברוקולי. כל ירק בתנור מחמיא לבשר ויוסיף עוד צבע למנה המפנקת. אפשר גם לנסות לסחוט מיץ לימון מעל לשדרוג קיץ מרענן. תהיו יצירתיים, תוספות שונות יכולות להביא את המנה לעוד רמות של טעם.
שאלות ותשובות
מה הזמן האופטימלי לבישול אסאדו בתנור?
בישול הנמשך כ-2.5 שעות במגוון טמפרטורות מדויקות יעניק בשר רך ונימוח.
האם ניתן להקפיא את האסאדו לאחר הבישול?
בהחלט! ניתן לקפוא את המנה עד לשלושה חודשים.
מה אפשר להגיש עם אסאדו בתנור?
לחם פרוס, סלט ירקות או אורז יכולים להיות ליווי מושלם.
האם אני יכול להשתמש בקיצוטים שונים?
כמובן! אתם יכולים לבחור ירקות שמתאימים לכם במקום תפוחי האדמה.
כיצד אוכל לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך מאוד שיפול מהעצם בקלות.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
אין בעיה, ניתן לבשל את המנה מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
האם המנה מפוצצת בשומן?
האסאדו עצמו עשוי להכיל שומן, אבל שימו לב לבחור נתחים פחות שמנוניים אם אתם רוצים לשמור על בריאותכם.
כיצד אוכל להעשיר את הטעם?
ניסיון להוסיף את התבלינים המועדפים עליכם, כמו רוזמרין או טימין יכול לתת טוויסט.
אפשרים לזהות אם לטגן לפני הבישול?
לא חובה. אפשר לשים את הבשר רק בתנור.
כמה זמן לוקח להכין מנה עבור שישה אנשים?
הזמן הכנה כמו למעלה – בין שלוש שעות, אבל מבטיח שזו תהיה חוויה מדהימה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם לגלות את פלאי האסאדו בתנור עם תפוחי האדמה! תהיו מעורבים וחלק מהמטבח הקולינרי. שלכם באהבה,
