שום פלפל ושמן זית
דמיינו לכם רגע שאתם יושבים במטבח, רק אתם והריחות המדהימים של שום קלוי פלפל חריף ושמן זית מעורבים זה בזה. כל ביס שאתם לוקחים הוא נגיסה בארוחה שמחממת את הלב והנשמה, ואין רגע יותר טוב מלשתף את המנה הזאת עם האנשים האהובים עליכם. המתכון הבא הוא פשוט, משגע, ויושב על אבן הבסיס של המטבח הישראלי. הוא מיועד לתת לכם רעיון על איך להכין פתרון טעים, בריא, וממכר לכל אירוע! מיהו המאכל הזה? שום, פלפל ושמן זית, התשובה היא: אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
לפני שנפנה לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. כאן תמצאו רשימה של מרכיבים שיתנו לנו את הטעמים הכי מדהימים שיש!
- 500 גרם פלפלים חריפים – אפשר לשלב צבעים שונים ליתר טעמים.
- 8 שיני שום קלופות – השום כאן הוא המלך של המנה!
- 100 מ"ל שמן זית איכותי – שמן זית טוב עושה את כל ההבדל.
- מיץ מלימון אחד – לתוספת חמיצות מרעננת.
- מלח ופלפל שחור – לפי טעם, אף אחד לא אוהב לסיים באוכל תפל!
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי) – כי מה יותר יפה מלוח של ירק ירוק טרי?
רוצים להפוך את המתכון הזה לטעים עוד יותר? יש לכם אפשרות להמיר את הפלפל החריף לפלפל מתוק, אם תרצו לגרסה פחות חריפה, אבל מי אוהב לחיות על הקצה? אפשר גם להתנסות בשום שחור או שום לימון לשדרוג!
שלבי ההכנה
לאחר שאנחנו מצוידים בכל המרכיבים הדרושים, בואו נצא לדרך עם הכנת המנה המעלפת הזו. אני ממליץ לכם לא רק לקרוא אלא גם לדמיין את הטעמים שיבואו!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את השום ומטגנים אותו עד שהוא מתחיל להשחים – היזהרו לא לשרוף אותו, זה יהרוס את כל המנה.
- כשהשום מתחיל לשחרר את הניחוחות המושלמים שלו, מוסיפים את הפלפל החריף, קצוץ או שלם, על פי ההעדפה שלכם.
- מטגנים יחד במשך כ-10 דקות, עד שהפלפלים מתרככים.
- סוחטים את מיץ הלימון לתוך הסיר ומערבבים היטב.
- לא שוכחים לתבל במלח ופלפל שחור לפי טעם.
- מבשלים עוד 5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו ונשיג את התוצאה המושלמת!
- לסיום, מעבירים את המנה לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
לאחר שסיימנו את כל שלבי ההכנה, יהיו לנו המנות המהממות הללו שמחכות להיות מוגשות לשולחן. תארו לעצמכם את המראה, הצבעוניות והניחוחות. זהו הזמן להכין לעצמכם כוס יין וליהנות יחד עם יקיריכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לאחר שדיברנו על הגרסה הבסיסית, אני רוצה להזמין אתכם לשדרג את המנה בכיוונים שונים. אתם יכולים להוסיף…
- טפנד זיתים – הרבה יותר טעים עם עטיפות של טפנד במנה.
- קדימה, נוסיף גם גבינת פטה בפיסות ללקק את האצבעות.
- אולי קצת שמן כמהין? זה בהחלט ייתן לכם בוסט של טעם!
- כתבנו רק על פלפלים חריפים, אבל למה לא לנסות גם פלפל קלפי? זה יכול להיות מסע קסום!
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון הזה לטעים במיוחד?
שדרגו אותו עם גבינת פטה ברוטב בסוף – זה ייתן הטעם הכי אגדי שיש.
מה לעשות אם אני לא אוהב חריף?
אתם יכולים להמיר את הפלפלים החריפים לפלפלים מתוקים, וליהנות מהטעמים ללא החריפות!
אפשר להכין את המנה הזאת בטכניקת הצלייה?
בוודאי! צלו את הפלפלים בתנור על טמפרטורה גבוהה ומילאו את השום בשמן זית לפני שאתם מכניסים לתנור.
מה אם אני טבעוני?
אין בעיה! פשוט תוותרו על גבינת הפטה ותחליפו בשום אחר או תוספות ירקות אחרות.
האם ניתן לאחסן את המנה לשימוש מאוחר יותר?
כן! לאחר שמלאים את המנה בכלי אטום, אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים.
ניתן להוסיף עוד סוגי ירקות למנה?
בהחלט! חצילים וענבי עגבניות יכולים להיות שדרוג מוצלח למנה.
האם יש לך טיפים למרקם של השום?
מתכון הזה לרוב ישמר את מרקם השום, אבל כדי להפוך אותו למינימלי – פשוט השתמשו בשום קלוי.
מה עם לחם לצלוחית?
לחם פריך בטח יהיה מלווה נהדר למנת השום והפלפל!
האם ניתן למצוא גרסה פחות קלורית?
אפשר להוריד את כמות השמן או פשוט לאכול פלפלים ורוטב לבד.
מה עושים עם שאריות?
שאריות מצוינות לשימוש במרק טורטיה או כשדרוג לסלטים קיץ.
אם אהבתם את המתכון המהמם הזה, אני ממליץ לשתף אותו בפייסבוק, אינסטגרם, וסושיאל מדיה כדי שהקרובים לכם ייהנו יחד עםכם. תשתפו את ההנאה!
