הצ'יזבורגר המושלם שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו

צ'יזבורגר מדהים שאני מכין בכל פעם שאני רוצה לפנק את עצמי!

סיפור קצר שאני חייב לחלוק אתכם. דמיינו את עצמכם ביום שישי, אחרי שבוע עבודה ארוך ומייגע. אתם מגיעים הביתה, והרעב משתלט עליכם. אתם פותחים את המקרר, ומסתכלים על המצרכים. אז תודו, אין דבר יותר משגע מצ'יזבורגר עסיסי, נמס בפה עם גבינת צ'דר מעל. המחשבה על הביס הראשון, עם הפוקאצ'ה החמה, הירקות הטריים, והבחירה המושלמת של הרטבים, גורמת לי ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אחרי שהסמחתי אתכם עם הסיפור, הגיע הזמן לדבר על רכיבים. הכינו את עצמכם להכנה של צ'יזבורגר אגדי, שמצליח להשאיר טעם של "עוד ביס". חשוב לי לציין שהרכיבים יכולים להשתנות לפי העדפות אישיות, מה שגורם למתכון הזה להיות גמיש ומיוחד. אז הנה הרשימה:

• 500 גרם בשר בקר טחון (לא שוכחים לבחור בשר איכותי)
• 150 גרם גבינת צ'דר מגורדת
• 4 לחמניות המבורגר או פוקאצ'ה טרייה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות קטשופ
• 2 כפות mustה להוריד את זה
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• ירקות טריים כמו חסה, עגבניה ומלפפון חמוץ
• שמן זית לשימון

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בבשר טחון מבוסס צמחים, כמו טופו או סויה. גם גבינת הנסורת מצוינת כאן כהחלפה.

שלבי ההכנה

בואו ניגש לעבודה! אני מבטיח שהתהליך כל כך קל שתרצו לחזור עליו שוב ושוב! אז הנה חברים, שלב אחרי שלב:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר עם הבצל הקצוץ, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה (הידיים שלכם יכולות להיות המערבל הכי טוב).
2. מחלקים את התערובת ל-4 קציצות בגובה של כ-2 ס"מ.
3. בינתיים, מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום גבוה.
4. שמים את הקציצות על המחבת וצולים אותן כ-4 דקות מכל צד, עד שהן מבושלות וצרובות אך עדיין רכות.
5. ברגע שהקציצות מוכנות, מניחים לבן או גבינת צ'דר על כל קציצה ונותנים לה להימס על ידי כיסוי עם מכסה ל-1-2 דקות נוספות.
6. במידה ומשתמשים בלחמניות, חותכים אותן לחצי ומניחים על מחבת להשחמה קלה.
7. כשהלחמניות שחומות, נניח קציצה עם הגבינה על הצידו התחתון של כל לחמנייה.
8. בוחרים את הירקות הטריים שאוהבים, מסדרים אותם מעל הקציצה ושמים רטבים נבחרים.
9. מניחים את החצי העליון של הלחמנייה ומגישים את הצ'יזבורגר עם צלחת של פוטטוז פריזאי (אם אתם רוצים לפנק את עצמכם באמת)!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הצ'יזבורגר הוא פלא של העולם הקולינרי שיכול להילקח לכיוונים רבים. כל אחד יכול לשדרגו ולהתאים אותו לטעמים האישיים שלו, ומהניסיון שלי, הוספת תוספות הופכת אותו למושלם ממש. אז הנה כמה רעיונות שאתן לכם להפתיע את החברים:

• פטריות מטוגנות: תוספת נהדרת שמוסיפה עוד עומק לטעם.
• אבו חסן: רוטב איכותי מגזרי יפהפה שיכול לשדרג כל מנה!
• גויאבה: הפתיחה הבאה של ירקות חורפיים עלולה להפתיע לטובה.
• צ'יפס על הצד: כי מה יכול להיות יותר טוב מצלחת מלאה של צ'יפס?
• רוטב חריף: מי שאוהב טעמים פיקנטיים, זה הזמן להוסיף.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר כדאי להשתמש בצ'יזבורגר?
כמובן, בשר טחון בקר הוא הבחירה הקלאסית. אבל אפשר להשתמש גם בבשר בקר עם אחוז שומן נמוך, או בשר עוף. אם תרצו היה מעניין לנסות בשר טחון מהודק – השמיים הם הגבול.

מה לעשות אם הגבינה לא נמסה?
בשביל שתקבלו גבינה נמסה טוב, חשוב לשים אותה ברגע שהקציצה גמורה ולקחת מכסה יחד עם המתכון שלנו.

אפשר להכין צ'יזבורגר מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מראש, לשמור במקפיא ולהכין ביום המיוחל לחברים שלכם.

מה אפשר לשים במקום הלחמניות?
שלא כמו שאני הבנתי, טורטייה דקה או גם פוקצ'ה יוכלו להיות עם בדיוק אותו הטעם, להנות ממישהו אחר.

אני לא אוהב ירקות, מה לעשות?
פשוט אפשר להשאיר את הירקות בחוץ ולהשאיר את הצ'יזבורגר כמו שהוא.

האם אפשר להכין צ'יזבורגר על גריל?
בהחלט! הכנתם על גריל בהחלט תוסיף טעם נפלא.

מה עושים אם נותרו קציצות?
הקציצות יכולות להישאר במקרר ליום-יומיים או בחום מושלם.

אפשר להקפיא צ'יזבורגר?
בהחלט, לאחר הבישול, ניתן להקפיא את הקציצות והן יישארו טעימות!

איזה רטבים מתאימים?
קלאסי הוא קטשופ ומיונז, אך אפשר גם רוטב ברביקיו או חומץ בלסמי.

איך הקציצות יישארו עסיסיות?
שימוש בבשר עם שומן (לא יותר מ-20%) יעזור לקציצות להישאר עסיסיות.

חברים, אחרי שאתה מתחילים להכין את הצ'יזבורגר המדהים הזה, אני מבטיח שלא תוכלו להפסיק לאכול. השאירו מקום לארוחה הבאה, כי זה באמת מתכון ממכר! אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, לגלות את זה לחברים והאחרים להרגיש את הטעמים האגדי של הבית. בתיאבון!