מרק שעועית לבנה מרוקאי – טעמים מסורתיים עם טוויסט!
מי מאיתנו לא זוכר את הרגעים החמימים של אמא או סבתא שעמדו במטבח, מכינות מרק שעועית לבנה מרוקאי, ריח מסובסס של תבלינים עוטף אותנו. מדובר במרק שמצליח להעביר אותנו בזמן, למקום שבו כל רעש המטבח נשמע כמו מנגינה משפחתית. זה לא סתם מתכון – זה זיכרון, חום ואהבה שמקנים לנו טעמים מהילדות.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8
מרק שעועית לבנה הוא מתכון עשיר ומזין, המתאים לכל בית. הוא משלב טעמים עשירים עם מרקם חלקלק ומלוח מבפנים. האם אתם מוכנים? כי כעת נעבור להיכנס לעולם מרהיב של טעמים!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם שעועית לבנה (מומלץ להשרות אותה לילה קודם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות קטנות
- 2 תפו”א בינוניים, קצוצים לקוביות
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ליטר מים רותחים
לגרסה טבעונית, פשוט ניתן להשאיר את השמן זית בלי שינויים נוספים. החומרים כולם מתאימים גם למי שמקפיד על תז dieta פנסיונר לתוך הבריאות והטעם.
שלבי ההכנה
- משרים את השעועית במים למשך הלילה ואז סוחטים ומניחים בצד.
- חמים את שמן הזית בשכבת סיר גדולה ומבצעים את הקפיצה של הבצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הגזרים ותפו”א ומטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת השעועית המושרת לסיר.
- מתבלים בכמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרק רותח, מכסים את הסיר ומבשלים על גובה נמוך במשך 1.5 שעות.
- בסוף הבישול, כלל את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט וטעם נוסף.
עכשיו במטבח שלכם מתחילים להרגיש את הריח המהמם של המרק. מבטיחים לכם – אין כמו מרק שעועית לבנה שיעשה לכם טוב על הלב!
תוספות ושדרוגים
אחד הדברים הכי מהנים במטבח זה היכולת לשדרג מתכונים. הנה כמה רעיונות:
- כוסברה קצוצה להגשה – תוספת אקזוטית שהמרק שלכם יתחזק!
- כף שטוחה של חומוס קפוא או מבושל כדי להוסיף עוד חלבון וטעם עשיר.
- תיבול עם קצת שום גבישי יקנה למעשה עוד טעם מתוק ומאלף.
- למפח של טעם, אפשר להוסיף קמצוץ של צ'ילי חריף – אם אתם אוהבים חום בפה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשעועית מקופסה במקום כזו שהושרה overnight?
התשובה היא כן, אבל מומלץ לשטוף אותה היטב קודם. השעועית הטרייה סופגת את התבלינים הרבה יותר טוב.
מה עושים אם יש לי צרות בעיכול עם שעועית?
חשוב לשטוף היטב את השעועית המושרת. בנוסף, במלח סופי אפשר להוסיף חומרי סיוע לעיכול כמו גזר או קימל.
אפשר להקפיא את המרק הזה?
בהחלט, מרק שעועית מקפיא נהדר. שמרו אותו במיכלים אטומים ואם תוסיפו קצת מים כשהוא מתפנק מחדש, הוא יהיה מרהיב בדיוק כמו תמיד.
אילו תיבולים נוספים אפשר להוסיף?
התבלינים במאפייני תבשילים מרוקאיים מעניקים טאץ' ייחודי. אפשר לנסות לגוון עם קימל, זנגביל או אפילו מעט תימין.
האם המרק הזה גם בריא?
חד משמעית. מדובר בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים ורכיבים טבעיים – כולם מוסיפים בריאות לכל ביס.
האם כדאי להוסיף פסטה למרק?
זה יכול ליצור מרקם עשיר ונימוח, פשוט הקפידו להכין את הפסטה בצד, כדי לא לספוג את רוטב המרק.
האם כדאי להגיש עם לחם?
בהחלט! לחם פרוס או פיתות חמות הם תוספת אידיאלית למרק שעועית שלנו.
איזה ירקות נוספים ניתן להוסיף?
אפשר לשדרג את המרק עם קישואים, דלעת או אפילו ברוקולי.
מהן האפשרויות להגיש את המרק?
אפשר להגיש אותו חם כארוחה בפני עצמה, או לצד סלט ירקות רענן – זה יוצר שילוב פשוט ואדיר!
איפה ניתן למצוא מתכוני מרקים נוספים?
תוכלו למצוא מתכוני מרקים במטבחי בית שונים, או לגשת לאתרי אוכל כמו "מתכונים של סבתא" ו"ללמוד איך לבשל".
אם המתכון הזה נשמע לכם מושלם והצלחתם ללקק את האצבעות, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! תנו לחמימות של המרק למלא את הלבבות של יותר אנשים. שתפו אלה את אלה בכיף!
